Разберете Своя Номер На Ангел
Добавете подправка, докато готвите. Не претрупвайте тигана. Устояйте на желанието да се нарязва на варено месо, преди то да почине. Ако сте толкова обсебени от Хранителната мрежа, колкото и ние (* похвалите емоджи * на Ина Гартен), вероятно сте чували тези съвети за готвене и преди. Те са някои от най-простите начини да направите вкуса на храната си по-вкусен с малко усилия.
И готвачите имат много от тези съвети, които използват всеки ден - че повечето от нас, които не са кулинари, нямат представа (изненада, изненада), но лесно могат да започнат да опитат в собствените си кухни. Като сега.
Джени Гарт wiki
1. Използвайте допълнителен лист за печене за равномерно нагряване.
Домашните фурни обикновено се нагряват по-горещо или отгоре, или отдолу. Добра новина: Това е не само защото фурната ви е от 50-те години на миналия век. Вие ще знаете дали дъното е по-горещо, например, ако сте забелязали, че бисквитките се затъмняват отдолу, докато горната част остава бледа (или обратното). За да поправите това, опитайте да поставите празен лист за печене на рафта над или под елемента, който печете - което от двете е по-горещо. Това ще поеме част от топлината и ще помогне на нещата да се пекат или пекат по-равномерно.
-Tiffany MacIsaac, собственик и сладкар в Buttercream Bakeshop във Вашингтон, окръг Колумбия
Накълцайте чесъна, преди да приготвите други съставки. Отнема поне 10 минути за алицин (основното антиоксидантно съединение на чесъна), за да се освободи и да бъде полезно за тялото. Ако готвите чесън, изсипете олиото, което ще използвате за готвене, върху нарязан чесън в малка купа и го оставете да престои, докато вършите другата си подготовка. След това, когато поставите маслото в тигана, ще имате масло, напоено с чесън, което създава множество измерения на вкус на чесън във вашето ястие.
-Ариана Ресник, сертифициран клиничен диетолог и автор на Чудото с костен бульон
3. Добавете соев сос към вашето барбекю.
Соев сос: Той не е само за потапяне на суши. Той всъщност е в някои от най-добрите сосове за барбекю, защото придава дълбочина на вкус и умами на месото. Тъмният соев сос е идеален за готвене, сосове и маринати, тъй като има силен вкус, интензивен цвят и по-ниско съдържание на сол в сравнение с леките версии. Потърсете естествено приготвен вариант (вкусът е по-сложен от химически приготвените) като Суши готвач Тъмен соев сос .
-Thomas Boemer, готвач в Revival and Corner Table в Минеаполис
Добавянето на допълнителна подправка към маслото добавя вкус, който не бихте получили с обикновено масло - така че можете да използвате по-малко като цяло (въпреки че знаем, че третата супена лъжица е изкушаваща). Мащерка, чесън и лимонова кора са солиден избор за добавяне (това прави чудеса за месото). Вкусвате го, но е фин. За да го направите: Загрейте масло в тенджера до образуване на пяна, след това отстранете маслото от огъня и добавете вашите билки или аромати. Оставете да седне за минута, след това прецедете и охладете в херметически затворен контейнер до 3 седмици.
-James Lintelmann, готвач в Baptiste & Bottle в Чикаго
5. Ако обичате гръцко кисело мляко, опитайте labneh.
Вероятно знаете, че можете да замените съставки с по-високо съдържание на мазнини като заквасена сметана, майонеза и масло с гръцко кисело мляко. Въпреки че работи добре, labneh е още по-добре. Цедено сирене от кисело мляко, което е по-дебело и кремообразно от гръцкото кисело мляко, може дори да се използва вместо масло в печенето. Той добавя вкус, влага и придава лекота, за да подобри всяко ястие.
-Брандън Шапиро, готвач на кухня в Wildwood Kitchen във Вашингтон, окръг Колумбия
Поръсване с морска сол не прави просто храната по-ароматна. Той също така усилва вкуса на горещ чай или кафе, извеждайки фини вкусове, които може да сте пропуснали в предишната си чаша Джо. Също така неутрализира всяка горчивина. Следващия път, когато помислите за добавяне на чаена лъжичка захар, опитайте първо с докосване на сол и вижте колко вкусът скача.
-Стефан Пикерел, корпоративен готвач на борсата за подправки и чай
7. Разменете сметана за карфиол.
Карфиолът е полезен не самоприготвяне на ориз с ниско съдържание на въглехидрати. Когато се приготвя на пара, след това се пюрира, това също е чудесен начин да добавите богатство и тяло към всичко, което би се възползвало от кремообразна текстура - помислете за ризото или & ldquo; сметаната & rdquo; спанак. Той е не само по-лек от тежкия крем, но предлага и допълнителни хранителни вещества и фибри.
-Саша Вайс, ръководител на меню и разработка на продукти за Project Juice
Направете оцет ваш приятел (ако още не сте & hellip; виждаме ви,ACV поилки). Това е лек и освежаващ начин за подобряване на вкуса на средно ястие за по-малко от минута. Добавете плисък червен винен оцет към задушени меса в края на готвенето, за да озарите вкусовете. Ако супата има прекалено солен вкус, малко балсамов оцет може да помогне за балансиране.
-Ник Мелвин, главен готвач на Venkman & rsquo; s в Атланта
9. Опитайте еленско месо вместо телешко.
Когато го намерите, заменете говеждото с еленско месо. Той има същото количество протеин като говеждото и около 1/5 от мазнината —Дори по-малко от пилешките гърди без кожа, но с много повече вкус (TBH). Изберете първокласно изрязване (филе, багажник или филе), използвайте много горещ тиган или скара и го гответе до средно рядко, за да запазите влагата и вкуса. И винаги търсете дивеч, хранен с трева, отглеждан без хормони или стероиди, когато има такива.
-Brad Famerie, главен готвач в PUBLIC и Saxon + Parole в Ню Йорк
Домашното масло от куркума добавя земен вкус (иползи за здравето) до печени зеленчуци, картофи за пържене и дресинг за салати. И това е лесно да се направи: Комбинирайте 1 чаша кокосово масло и 1-инчово парче прясна куркума в малка тенджера и оставете да къкри на средно-слаб огън в продължение на 30 минути, или докато маслото има наситено оранжев цвят. Охладете маслото до стайна температура, прецедете го и го охладете в херметически затворен съд или буркан до една седмица.
-Марина Шлосбах, собственик на Langosta Lounge в Асбъри Парк, Ню Джърси
11. Добавете по-голямата част от мазнината си в края на готвенето.
Супена лъжица масло или масло, добавено в края на готвенето, ще добави повече вкус, отколкото 4 или 5 супени лъжици, добавени в началото на процеса на готвене. Когато добавите мазнина в края, тя лежи върху повърхността на храната, вместо да се слее или комбинира с вашите съставки. Мазнините на повърхността се прехвърлят директно на езика ви, давайки на вкусовите ви рецептори нещо, за което да се радвате. И не е ли това, към което всички ние се стремим в живота кухнята?
-Рейчъл Муза, основател на Talk. Яжте. Смейте се. в Salisury, Англия
Искам още? Умения за ножове: лесни начини да направите подготовката да работи бързо и лесно