Разберете Своя Номер На Ангел
Aquafaba: Звучи като някакъв луксозен лосион за кожа, нов воден спорт или марка бански костюми.
Всъщност, това е малко по-малко фантазия - но много по-добре - от всичко това. Официалният термин за леко вискозната течност, останала в нахут (знаете, мътните неща, които обикновено изсипваме в канализацията), aquafaba се оказа неочаквано ефективна съставка за готвене и печене, откакто е открита от френски певец ( от всички хора) да работят по зловещо подобен начин на белтъците.
След като други се хванаха, експериментите започнаха и от днес аквафаба е отговорна за създаването на традиционни не-вегански храни като омлети, веган меренги и френски тост без яйца. Така че следващия път, когато отворите кутия нахут, бутилирайте саламурата - ще ви е необходима за тези 19 страхотни рецепти за аквафаба.
Закуска
1. Палачинки от овесени ядки от кардамон
Aquafaba не е единствената малко вероятно съставка, която ще намерите тук; в тестото има и действителен нахут, заедно с ябълков оцет и по-малко използван кардамон на прах. Въпреки че рецептата може да не е позната територия, не се притеснявайте - самите палачинки имат вкус на чиста комфортна храна.
2. Гювеч с френски тост Aquafaba
Много веган френски тостове просто пропускат яйцата и използват мляко на растителна основа, но не успяват да постигнат толкова важната пухкавост на традиционната рецепта. Тази версия обаче получава текстурата точно както трябва, благодарение на разбитата аквафаба, която попива в хляба за една нощ и е отговорна за идеалното богатство, подобно на крем, веднъж изпечен.
3. Едночасови ролки с канела с Aquafaba
Тази рецепта може да ви изненада по много начини. Хранителна мая и саламура от нахут в тестото? Само един час от началото до края? Ще трябва да го накарате да повярвате - и ще се радвате толкова много.
езикът на тялото на мъжете, които не се интересуват
4. Веган без мазнини кокосови кифли от малини
Кой се нуждае от масло, когато имате аквафаба? Течността от нахут върши чудесна работа, като застава тук както за яйцата, така и за добавената мазнина, оставяйки ви идеално втасали (и напълно вегански), кокосови кифли за закуска.
5. Веган бадемов бананов хляб
Вероятно сте срещали дузина и половина рецепти за бананов хляб с течение на времето, но ще се обзаложим, че никоя от тях не е била като тази. Щедра половин чаша аквафаба придава без яйца, млечна рецепта своя възход и текстура, докато добавки като канела, джинджифил и бадеми я извеждат на следващото ниво по отношение на вкуса.
6. Пълнозърнести вафли Aquafaba
Въпреки че използването на пълнозърнесто брашно може потенциално да доведе до подобен на тухла краен продукт, не е нужно да се притеснявате за това с тези вафли. С аквафаба в тестото, която позволява много обем, рецептата дори се измъква с добавяне на плътно брашно от елда в сместа за допълнителни фибри.
Пикантни ястия
7. Най-добър веган омлет
Омлетите са толкова гъвкави, толкова удобни и така не вегански - до сега. Ядещи без яйца, влезте в любимата закуска (или брънч или закуска за вечеря) с тази версия на пълни с нахут. Брашното от боб Garbanzo и пълната чаша аквафаба образуват възглавнички гънки, които са готови за всички ваши любими пълнежи от омлет.
8. Вегетариански бургери от цвекло
Неговият бледорозов цвят може да ви е убедил, че е направен от говеждо, но обещаваме, че тази баничка е на 100 процента на растителна основа. Печеното цвекло обяснява розовия му вид, докато нахутът добавя протеинов пунш, а аквафаба помага да се задържат съставките (има само пет!).
9. Веган торти „Раци“
Нулевите ракообразни бяха ощетени при направата на тези сладкиши, но никога не бихте могли да познаете. С нахут и сърца от палма, формиращи основата, класически подправки за торти от раци, които придават автентичен вкус, и аквафаба, която държи всичко заедно, приликата с оригинала е доста странна.
10. Чубрици с домати, босилек и моцарела
Не ви е необходим билет до Париж, специална скара или дори яйца, за да се насладите на супер меки крепове, когато пожелаете. Когато добавите аквафаба като най-важния свързващ агент за брашното и млякото към обикновен голям тиган, можете да разбиете тези пикантни палачинки за по-малко от 15 минути.
пълнолуние във водолей
11. Броколи Тотс и Бърз къри кетчуп
Тези бонбони не само се прокрадват в порция зеленчуци, като сменят пудингите с броколи, но и се пекат вместо пържени и, благодарение на аквафаба и сирене без млечни продукти, са напълно вегански. О, и този къри кетчуп за потапяне? Технически по избор, но напълно променящ играта.
12. Шницел от печено цвекло
Разменяйки месото, яйцата и традиционния процес на пържене на тънко нарязано цвекло, аквафаба и метод, изпечен на фурна, тази рецепта е вкусно веганско почит към централноевропейското панирано телешко месо. Дори има вкусно (и лесно!) Бадемово сирене без млечни продукти, което застава вместо обичайния сметанов сос, за да ви даде пълна илюзия за шницел.
13. Хрупкави печени картофи без масло
Това, че намалявате пържените храни, не означава, че трябва да бъдете лишени от хрупкава картофена доброта. Намажете кубчетата на кубчета в аквафаба, преди да влязат във фурната, и те ще излязат хрупкави отвън и нежни отвътре, без нито една капка масло.
Десерти
14. Веган Choc-фъстъчено брауни
Когато десертът изглежда този неустоим мръсен, вероятно просто искате да го погълнете в невежествено блаженство от това колко масло и захар има в него. Но с удоволствие съобщаваме, че със съставки като кокосова захар, брашно от спелта и, разбира се, аквафаба, тези шоколадови квадратчета всъщност са по-добри за вас от повечето брауни, което ги прави още по-сладки.
15. Макарони Aquafaba
Яйчните белтъци са сред най-важните компоненти на перфектния макарон, така че идеята за приготвяне на тези кокосови хапки без тях може да звучи ... добре, някак си орехово. Но там идва aquafaba - разбъркан, за да имитира разбитите бели, саламурата от нахут гарантира, че нито външният вид, нито структурата на тези бисквитки са нарушени.
16. Блондинки с шоколадов чип
Веганите не са непознати да слагат боб в своите печени продукти, но водата от нахут може да е съвсем различна история. Само три супени лъжици от нещата влизат в тези беззърнести квадрати с фъстъчено масло, но това е достатъчно, за да им помогне да придадат текстура на блондинки, а не на тухли.
17. Веган шоколадов мус
Заедно с кокосово мляко и авокадо, вече можете да добавите аквафаба към списъка с начини за приготвяне на напълно веган шоколадов мус. Разбит и след това сгънат в сместа, той помага на десерта да постигне идеалния баланс между светлина и декадент.
18. Vegan Eton Mess
Този традиционен английски десерт може да се нарече „бъркотия“, но едва ли бихме нарекли слоеве кокосово кисело мляко, меренги и пресни ягоди катастрофа. Aquafaba замества белтъците с яйца, по-леки от въздуха, които се натрошават в сместа, така че веганите да не пропуснат подобно на парфе лакомство.
вълча луна в лъв
19. Ледени понички с лимон
Запазете цялата тази консерва саламура от нахут, защото всичко това влиза в това тесто за понички, за да придаде на тези печени хлябове невероятната им сладкиш. След като излеете лимонената глазура отгоре, никога няма да се върнете при Dunkin ’, Krispy или някой от останалите.