Всички зеленчуци трябва да бъдат част от здравословната диета, но ако сте веган или просто се опитвате да намалите месото, е време да обърнете специално внимание на гъбите (не, нетезивидове).
Тяхната обилна захапка и текстура ги правят перфектни заместители на месото при растителни диети, независимо дали ги използвате в бургери или сос за спагети
.
И не се притеснявайте - не е нужно всеки път да се задоволявате с портобело. Има толкова много разновидности, които можете да опитате, които ви дават този търсен вкус на умами, като същевременно са солиден източник на хранителни вещества. Какво не е да обичаш? Ето нашите любими.
Рецепти с веганска гъба: Предястия
1. Кралска стрида „миди“ с пюре от мента и грах
Нарязани дебели, за да изглеждат точно като класическото предястие от морски дарове, тези ухапвания от стриди могат да заблудят почти всеки. Месестата им текстура предлага идеалния контраст срещу свежия, ментов топинг от грах с три съставки.
две. Веган пълнени гъби portobello
Вегетарианските пълнени гъби често включват сирене, но тези вегански хапки не съдържат млечни продукти. Те се гордеят с пълнеж от пекан, джинджифил и зеленчуци, който е перфектният баланс между богато и светло. Те дори не се нуждаят от трохи за хляб отгоре, така че са лесно без глутен също.
3. Пастета от леща от гъби от орех
Дори ядещите месо може да потръпнат при мисълта за традиционна пастета, приготвена с черен дроб, така че тази версия, базирана на гъби, работи за всички.
най-красивото момиче в света 2018
Кафява захар, мисо паста, градински чай и прясна мащерка добавят тонове дълбочина към разпространението, а орехите и леща за готвене осигуряват богатство заедно с месните шийтакета.
Четири. Гъбено севиче
Кой казва, че ceviche може да се прави само със сурова риба? Може просто да се изненадате колко много изглежда това като истинската сделка.
Това веганско приемане изисква известна работа с печката, за да приготви стридите, но след като ги хвърлите с халапено, краставица, авокадо и лук, няма да има вкус, различен от маринованото предястие от морски дарове.
5. Брускета от гъби Портобело
За алтернатива за по-ниски въглехидрати за четка, лъжица сместа от домати и босилек в капачки на portobello вместо върху филийки хляб. „Чашките“ са очарователни и са перфектен лек стартер за по-тежко основно ястие.
6. Гъби и печен чесън хумус
Независимо дали търсите здравословна закуска или мезе за парти, хумусът никога не е лоша идея - особено когато е такадомашно.
Следващия път, когато го приготвите, използвайте тази рецепта, която джазира пюрето от нахут с печени гъби за много допълнителен пикантен вкус.
7. Чеснови гъби шашлици
Няма скара? Няма проблем! Тези кебапчета всъщност се правят във фурната, така че можете да ги приготвите по всяко време на годината. Друг бонус: Процесът на мариноване отнема само 15 минути, така че те са страхотнипредястие в последния момент.
Рецепти за гъбена супа
8. Копринен крем от гъбена супа
Да, можете напълно да имате супа, която е копринена и веган в същото време.
Как получава кремообразната си текстура? Картофите и слънчогледовите семки се добавят към гъбения бульон и след това цялото нещо се пюрира, докато достигне тази лъскава консистенция.
9. Кремообразна супа от киноа от кокос и гъби
За супа, която може да се удвои като пълноценно хранене, опитайте тази задоволителна рецепта за супа (трябваше). Със здравословни мазнини от кокосовото мляко, опакована с протеини киноа и разнообразие от видове гъби, има много вкус, но е лесен за приготвяне - не е необходимо смесване.
Рецепти за салата с гъби
10. Топла салата от балсамова гъба с борови ядки пармезан
Топлите топинги допринасят много за това салатата да се чувства по-скоро като основно хранене, отколкото като странично. В този случай това е просто соте от гъби и морски боб върху легло от рукола.
И приготвянето на кедрови ядки „Пармезан“ не е толкова сложно, колкото си представяте - всичко, от което се нуждаете, е кухненски робот.
единадесет. Салата от гъби киноа и шийтаке
Гъбите не трябва да са звездата на ястието, за да се открояват. Тук те показват своя земен вкус като част от ансамбъл от съставки.
От малките зърна киноа до сочните чери домати до прясната и хрупкава царевица, тази салата е цялостно парти от текстури.
12. Салата от печена гъба и румен
Нарязани, препечени пекани и натрошен розмарин се присъединяват към гъбите на кремини, за да направят тази топла салата напълно достойни за студено време . С прост дресинг с целувка на билки, той е идеалното допълнение към есенно или зимно меню.
13. Салата от гъби, лимон и леща
Нарязаните гъби и леща се сдвояват за мощна салата, която не пести протеини, фибри или - благодарение на много лимон и чесън - аромат.
Сместа от зеленчуци и бобови растения може да се яде топла или студена, което прави това твърдо вещество опция за приготвяне на храна за тези от нас с напрегната седмица напред.
14. Гъбена салата със спанак и ленено семе
Във времето, което ще ви отнеме да съберете обикновена студена салата, можете да си направите полуготово, за да получите малко повече комфорт в храната си.
Гъбите се готвят на тиган с чесън и лук, нарязват се върху купчина спанак, поръсват се с пълнеж от фибри ленено семе , а след това полято с остър дижонски винегрет. Това е изненадващо просто, идеално леко и толкова удовлетворяващо.
Рецепти за предястия с гъби
петнадесет. Maple-Dijon portobello бургери
Въпреки че вероятно сте виждали бургер от портобело като веган вариант във всяко бистро, в което някога сте били, тази конкретна рецепта се откроява с нужда от само четири основни съставки.
Вместо да бъдат плеснати небрежно върху кок, тези гъбни шапки щедро се измазват със сладък, остър кленов сироп и дижонски горчичен сос, преди да бъдат изпечени или на скара.
16. Веганска стрида и артишок „торти от раци“
Може да изглежда изискано, но товакреативно веганско завъртанена торти с раци и ремулад е изненадващо просто 30-минутно хранене.
Брашното от нахут държи баничките от артишок и стриди заедно, а сосът на базата на сусамово семе без майо не отнема време за разбиване в блендер. Направете това, когато искате сериозно да впечатлите колегите си вечерящи.
17. 5-съставни лесни тако гъби
Вероятно бяхме на „такос“, но фактът, че те отнемат всичките 5 минути, може да ги превърне във вашата нова рецепта за веганска мексиканска нощ .
Всичко това е благодарение на бързо приготвящите се гъби. Те не се нуждаят от нищо повече от малко чесън и лук, за да се превърнат в перфектния пълнеж от тортила.
какви предложения харесва ошун
18. Вегетарианска лятна дива гъба паеля с лисички и черни тръби
За изложбено веганско предястие тази паеля без месо и морски дарове е абсолютен победител благодарение на добавянето на разкошни, златни лисички и гъби от черна тръба.
Отнема малко време, за да оставите ароматите на шафрана, бялото вино, мащерката и чесъна да попият в ястието, но след една хапка от крайния резултат ще се радвате, че сте положили усилия.
19. Препечен хляб с гъби
Гъбите на препечен хляб са едно от онези лесни ястия, които можете да подхранвате заедно в натоварена вечер, но това не означава, че не може да бъде специално.
Тази рецепта е насочена към надстройка, като се използват стриди за стриди и шийтаке вместо стандартното разнообразие от бутони. Пресни билки и хумус засилват сложността на вкусовете.
двайсет. Вегански гъби строганов
Винаги ще бъдем благодарни на съставки като растително мляко, хранителни дрожди и гъби, които ни позволяват да се наслаждаваме на безмесни иверсии без млечни продуктина ястия като това.
Приготвен в кремообразен, богат сос, който да черпим над пастата, този строганов доказва, че веганството не трябва да означава компромис с храните, които обичаме.
двадесет и едно. Вегански лепкави кайсиеви гъби
Вземете естествено подсладени кайсиеви консерви, за да запазите това ястие по-ниско в захарта. Все още ще получите техния плодов вкус, който заедно с малко пресен портокалов сок е от решаващо значение за сладостта на ястието.
Със соев сос за пикантен баланс и люти люспи за пикантен ритник, никога не сте имали гъби точно такива.
Долен ред
Независимо дали сте веган или не, тези рецепти за гъби ви дават много начини да се насладите на ядливите гъби. От предястия до основни ястия, този обзор доказва, че винаги има място за повече гъби в храната ви.
