Не е тайна, че студеното време и чилито вървят ръка за ръка, но чилито е страхотна целогодишна наслада. Защо не смесите лятното си барбекю меню в тексаско-мексикански стил с голяма тенджера с горещо домашно приготвено чили и студени напитки?
Чили също е безкрайно гъвкав, лесен за приготвяне здравословен или вегетариански и забавен за създаване на чили бар с много топинги, като настърган кашкавал, нарязан лук, нарязан авокадо и др. Може дори да се окажете, че го правите толкова често, че започва да става малко, добре, скучно. Но тези дни свършиха.
Пикантната яхния е едно от онези ястия, които са безкрайно годни. И ние не говорим само за използване на смляна пуйка вместо говеждо или за бяла версия с пиле. (И двете са добри опции, но те & rsquo; едва надраскват повърхността на тенджерата за супа.)
Ето осем лесни, неочаквани начина да промените чилито си и да му придадете голям вкус.
1. Смесете месото си
Мляно говеждо не е единственият протеин, който работи, хора. Опитайте да замените 1/3 от говеждото с мляно свинско месо или италиански колбас (горещ или сладък и двамата) за по-богат, по-сложен вкус, препоръчва Клеър Ланган, кулинарен производител за шоуто A&E & ldquo; Отпадъци . & rdquo; Или опитайте комбинация от смляна пуйка плюс чоризо. & ldquo; Това е по-лек чили, който все още има нещо, & rdquo; тя казва.
Искате ли наистина да се развихрите? Добавете няколко шепи пастърма, нарязани на малки парченца. & ldquo; Обичам да го хвърлям за 15 минути, преди чилито да е готово. Намирам, че добавя опушеност и дълбочина на вкуса, което прави цялото ястие поп, & rdquo; казва Андрю Дана, съсобственик на Timber Pizza Co . и Обади се на майка си във Вашингтон, окръг Колумбия
как да накарам човек с рак да се отвори
2. Подправете го
Защо да се ограничавате до обичайния чили на прах или кимион? Поръсете с малко пушен червен пипер за допълнително опушване, канела за намек за топла сладост или смес от подправки garam masala или tandoori за индийски усет, казва Остин Алварес, съосновател на Изграждане на нашия Rez блог . Няма правилно или грешно количество - просто добавете & rsquo; ги на вкус.
& ldquo; За профил с препечена подправка добавете малка част към тигана или тенджерата, докато сотирате чесъна, преди да комбинирате всички съставки. Той подчертава всеки фин нюанс, & rdquo; той казва.
3. Овъглете чилиса си
Сотирането на вашите чушки е добро. Но да ги вземете всички черни и овъглени е още по-добре. & ldquo; Овъгляването, което правя на открит огън, придава на чушките по-опушен вкус, вместо на директната топлина, която получавате от пресни, & rdquo; казва Крис Морган, ко-изпълнителен готвач и съсобственик на Компас Роза Бар + Кухня и Майдан във Вашингтон, окръг Колумбия
Използвайте щипки за овъгляване на чушките върху газова горелка или дървен огън. Нямате ли пламък? Печенето на чушки на фурна или фурна, докато кожите станат черни и хартията също работи, казва той.
4. Напийте го
Подобрете вкуса, като замените половината от водата или запаса си с бира. & ldquo; Стаут работи чудесно, но всяка тъмна бира би била добър избор, & rdquo; казва Санди Хаущайн, основател на Блогът на приветствената маса . Или & hellip; опитвамвино. Можете да използвате всякакъв вид, който ви харесва да пиете - червен или бял.
е зехтинът добър за акне
Задушете 4 чаши вино на средно-слаб огън, докато намалее до 1 чаша (сместа ще бъде гъста и сиропирана), и разбъркайте към края на готвенето, препоръчва бившият изпълнителен готвач и доставчик на храна Джон Уайлдър. На вкус е като богат запас, но по-добър.
5. Опитайте малко кафе
Пръскането на остатъците от сутрешното приготвяне добавя богата, орехова горчивина към чилито. & ldquo; Има ефект, подобен на шоколада в моле сос, & rdquo; казва Пола Хингли, основател на Как да направим вечеря блог . Тя препоръчва да налеете 2 чаши кафе точно заедно с консервираните домати и боб, след като сте задушили месото и зеленчуците си.
6. Вземете повече умами без месото
Да, безмесното лют червен пипер все още може да бъде вкусно. Увеличете пикантния вкус с 2 супени лъжици ситно нарязани сушени домати, опаковани в масло, казва Марли Макмилен Билман, основател на А именно Марли блог . Разбъркайте ги, когато добавите консервираните домати.
Или вместо това опитайте няколко чаени лъжички мисо паста, предлага Лангън. Само имайте предвид, че може да бъде доста солено. & ldquo; Така че може да не се наложи да добавяте толкова сол, & rdquo; тя казва.
7. Вземете малко плодове
Пюрето Acai може да е една от вашите съставки за смути, но вероятно не сте го опитали в чили. Това е грешка, казва Ейми Рейли, основател на Яжте нещо секси блог . & ldquo; Правя тенджера с чили с пюре от асаи, за което всички се кълнат, че е най-доброто лют чили, което те са rsquo; някога опитвали, & rdquo; тя казва.
Опитайте да разбъркате 1/4 чаша през последните няколко минути на готвене. Не забравяйте да коригирате подправките преди сервиране. Acai добавя богат, почти шоколадов вкус - заедно с допълнителна доза храна.
какво да правим с остатъци от вино
8. Опитайте годна за консумация купа
& ldquo; Един от начините, по които обичам да надграждам рецепта за хо-хум чили, е като използвам печен сладък картоф като купа, & rdquo; казва сертифициран личен треньор Амира Агне . Просто печете сладки картофи при 400 ° F (204 ° C) в продължение на 45 минути, извадете по-голямата част от месото, за да създадете форма на купа, и черпайте в чилито. & ldquo; Запазете месото от сладки картофи за пюре от сладки картофи! & rdquo; Lamb препоръчва.
