Разберете Своя Номер На Ангел
Наистина няма недостатъци при навлизането в чая - той като цяло е доста здравословен и може да има по-ниско съдържание на кофеин и по-добър в портфейла ви от други напитки. Но може да обърка. Твърде много възможности, знаете ли?
Така че ние ще го улесним. Въпреки хилядите вкусове и сортове, целият чай попада в едно от петте семейства: черен, зелен, улун, бял или тъмен. (Билковият не прави списъка, защото не етехническичай - за да се брои нещо, трябва да идва от растениетоCamellia sinensis, и билкови & ldquo; чайове & rdquo; не & rsquo; t.)
Целият чай е от едно и също растение, но все още има голямо разнообразие от цвят и вкус между всяко семейство. Разликите идват от използваната част от растението, топографията и климата на района, в който се отглежда растението, и начина, по който се обработва. И професионален съвет: Черният чай не съдържа автоматично повече кофеин от другите сортове - нивата на кофеин най-вече се свеждат до това колко листа са нарязани във вашата торбичка за чай (по-малки парчета = повече кофеин) и колко дълго се вари чайът.
Имаш ли всичко това? Добре. Ето какво трябва да знаете за общите чайове във всяко семейство, преди да хвърлите чайника.
Черни чайове
Черните чайове обикновено са смели и тежки, тъй като имат повече танини (съединение, често срещано и в червеното вино, което ви дава това странно усещане за сухота в устата), отколкото други семейства чай. Те също имат по-дълъг процес на окисляване от повечето чайове - листата се нарязват или навиват, за да се освободят естествените им масла, оставят се да реагират с въздуха в продължение на няколко часа, след което се пекат, за да спрат окисляването и да ги изсушат.
Черният чай е най-често срещаната категория, така че някои от тези сортове може да звучат познато:
Том Райли (актьор)
Асам
Кръстен на региона, където се отглежда в Индия, чаят Асам има уникален малцов вкус. Обикновено се използва като основа на чай Chai, но се продава и като чай за закуска и често се добавя към смеси за закуска като ирландска закуска и английска закуска.
Цейлон
Всички цейлонски чай се отглеждат в Шри Ланка, но в зависимост от коя част на страната той може да има вкусове, вариращи от шоколад до цитрусови плодове. Цейлонът обикновено е пикантен и обикновено е основният чай в Earl Grey и плодови смеси.
Черен чай Ърл Грей
Технически погледнато, Ърл Грей изобщо не е разнообразен чай. Това е предимно цейлонски чай, но използването на бергамот променя вкуса в ароматна смес от флорално, сладко, дървесно и кисело.
Лапсанг Сушонг
Това е за любителите на уискито. Lapsang souchong има портокалови, флорални и ванилови нотки с опушен аромат - вероятно защото е изсушен на открит огън над борова гора.
Дарджилинг
Darjeelings са деликатни и вкусът може да варира значително от марка до марка или дори в рамките на самата марка. В този случай това зависи от това кога е отглеждан чаят - има три различни сезона на отглеждане в района на Дарджилинг в Индия и всеки осигурява различен вкус. Ето и кратко описание: First Flush Darjeeling: Взето през пролетта, First Flush има подходящо свежи и флорални вкусове. Понякога се нарича & ldquo; шампанско на Дарджилинг. & Rdquo; Втори флъш Дарджилинг: Вторият флъш има силен, богат вкус, подобен на вкуса на гроздето. Бере се през лятото. Трети флъш Дарджилинг: Мед на цвят и сладък на вкус, Трети флъш е мек, флорален и гладък. Той е избран през есента.
Зелени чайове
За разлика от черния чай, зеленият чай е неокислен, което означава, че маслата в листата никога не реагират с въздуха и той запазва зеления си оттенък. Като цяло зелените чайове обикновено са по-сладки и по-меки от черните, но зависи малко от начина, по който са били обработени. Например в Япония зелените чайове обикновено се приготвят на пара, за да се предотврати окисляването, но китайските зелени чайове се пекат на сухо. Това води до различен вкус и процес на приготвяне.
характеристики на нездравословни връзки
Сенча
Най-популярният чай в Япония, сенча за кратко се приготвя на пара, преди да изсъхне. Този процес му придава тревист вкус и ярко зелен оттенък. Интересното е, че някои хора казват, че вкусват и малко вкус на морски дарове или водорасли.
Банча
Събрана по-късно през сезона, но обработена по същия начин като сенча, банча е по-земна, отколкото тревиста. Въпреки че има сладък, здрав вкус, той & rsquo; обикновено е по-малко ароматен от сенча.
Ходжича
Ако сте твърд пияч на кафе, който се опитва да конвертира, hojicha е вашето приготвяне. Процесът на печене дава вкус на ядки, препечени и карамелни аромати, напомнящи на кафе, а с червеникаво-кафяв цвят почти прилича и на кафе. Почти.
Барут
Китайски чай, който се разточва във форма на гранули, барутът е кръстен заради приликата си със зърна барут. Вкусовете му са подходящо опушени и пиперливи, с докосване на медена подправка (без сладостта).
Чун Ми
Chun mee буквално се превежда на & ldquo; скъпоценни вежди, & rdquo; което вероятно е препратка към сводестата форма на листата. Той е по-кисел от повечето зелени чайове и има подобен на слива аромат и послевкус, който го отличава.
среща с някой с криминално досие
Улун чайове
Процесът на приготвяне на чай улун съчетава процеса на приготвяне на черен чай и зелен чай и вкусовете отразяват това. Олунгите се окисляват частично, преди да бъдат изпечени отново, и в зависимост от това колко дълго са оставени да реагират с въздуха, улунът може да вкуси навсякъде - от цветни и плодови до землисти и орехови до тревисти и пикантни. Независимо от вкуса, обаче, улуните са по-плътни от черните чайове.
Тъмни чайове
Тъмните чайове се обработват почти точно като зелените чайове, но вместо да се пекат, тъмните чаени листа се ферментират. Този процес на стареене води до по-сладък и по-малко дъбилен вкус, който се променя с времето. Чаят от пуер например е флорален и тревист, когато е млад, но става дървесен и ментов с по-пълно тяло, ако остане да отлежава повече от седем години.
Бели чайове
Тъй като те не са нито окислени, нито печени, белите чайове са най-сладките и деликатни от сортовете чай. Те са склонни да бъдат леки и флорални, въпреки че някои също са леко орехови.