Разберете Своя Номер На Ангел
Колко пъти сте започнали рецепта, само за да осъзнаете, че ви липсват четири от изброените подправки? Или просто сте свалили най-добрата лъжица пиле тика масала и сте се чудили какво прави вкуса толкова адски добър? И преди сме се оказвали в тези ситуации и искаме отговори.
Разбиваме вкусовите профили на любимите ни кухни и ви казваме кои подправки действат магически в ястията. Плюс това, за хайкърите там, ние ще ви направим по-добре, отколкото просто да ви кажем кои подправки да купите: Ние изброяваме точни измервания за това как да направите най-добрата смес от подправки за всяка кухня. Добавете супена лъжица или две към ястието си и ще бъдете добре да тръгнете.
Макар и по-зависими от свежестта на съставките, отколкото от подправките, билките (за разлика от подправките) играят голяма роля в италианската кухня. Всъщност много популярни италиански ястия са подправени с не повече от билки и зехтин. Докато най-мощният вкус идва от пресни билки, сушената винаги ще работи по малко. DIY Италианска смес за подправки: 1 1/2 чаени лъжички сушен риган 1 чаена лъжичка сух босилек 1 чаена лъжичка сух магданоз 1/2 чаена лъжичка лук на прах 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
Индийската кухня варира неимоверно в зависимост от региона, но някои подправки царуват в много ястия. Индийското готвене разчита на силна ароматна основа от подправки, задушени в мазнини (като гхи, масло или масло), преди да добави протеини и зеленчуци. Въпреки че индийските рецепти често изискват общи смеси от подправки като гарам масала, редица вкусове се появяват редовно. DIY Indian Seasoning Mix: 2 супени лъжици смлян кориандър 1 супена лъжица смлян кимион 1 1/2 чаени лъжички джинджифил на прах 1 чаена лъжичка горчица на прах 1 чаена лъжичка чесън на прах 1 чаена лъжичка куркума 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон 1/2 чаена лъжичка смляна канела 1/4 чаена лъжичка индийско орехче 1 сух дафинов лист (добавете по време на готвене, но извадете преди сервиране)
Силно повлияни от испанската кухня, мексиканските ястия често включват подправени протеини, царевичен продукт, боб и сирене. Лютият пипер остава най-важната подправка в мексиканското готвене, тъй като топлината му контрастира с тежестта на протеините, млечните продукти и царевицата. DIY мексиканска смес за подправки: 1 супена лъжица кориандър 1 супена лъжица чили на прах 1 чаена лъжичка чесън на прах 1 чаена лъжичка кимион 1/2 чаена лъжичка риган 1/4 чаена лъжичка канела 1 чаена лъжичка сол
Китайската храна е разделена на осем регионални кухни, което я прави масивна по обхват и разнообразие: Анхуей, Кантоне, Фуджиан, Хунан, Дзянсу, Шандонг, Съчуан и Джъдзян. Докато ястията, идващи от всеки регион, се различават по вкус, съществуват прилики с подправки. И не забравяйте да имате под ръка и оризов оцет, сусамово масло и соев сос. DIY китайска смес за подправки: 1 чаена лъжичка чесън на прах 1 чаена лъжичка джинджифил на прах 1 чаена лъжичка лют червен пипер 1/2 чаена лъжичка смлян анасон 1/2 чаена лъжичка натрошен копър семена 1/2 чаена лъжичка смляна канела 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил
Тайландската храна разчита много на (често пикантна) подправка в просто приготвени ястия. Въпреки че е известен с използването на пресни билки и подправки, силната основа от сушени версии ще придаде подобен вкус на типичните протеини, сервирани в тайландски ястия (помислете: свинско, пилешко, риба и черупчести). DIY Thai Thai Seasoning Mix: 2 супени лъжици чесън на прах 2 супени лъжици джинджифил на прах 1/2 супена лъжица кимион 1 чаена лъжичка босилек 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон 1/2 чаена лъжичка къри на прах 1/4 чаена лъжичка куркума
Кухня, богата на маслини (и зехтин), пшенични продукти, морски дарове и продукти, уникален вкус на средиземноморската храна и rsquo; идва от подправките. Фокусирайки се повече върху билкови и подправени целувки на растителни съставки, отколкото върху парчета месо, средиземноморските рецепти често изискват смеси от подправки като za & rsquo; atar, harissa и ras el hanout, които са различни, но включват едни и същи подправки и DIY Средиземноморски подправен микс: 2 чаени лъжички сух босилек 1 чаена лъжичка смлян кориандър 1 чаена лъжичка смляна канела 1 чаена лъжичка сушен риган 1 чаена лъжичка сух розмарин 1/2 чаена лъжичка суха мащерка 1/2 чаена лъжичка смлян кардамон 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах 1/4 чаена лъжичка смлян карамфил 1 сушен дафинов лист (добавете по време на готвене, но извадете преди сервиране)
сладки разкроени дънки
