Разберете Своя Номер На Ангел
Супертестер изпитва по-интензивни вкусови усещания от обикновения човек.
Загубвате ли, след като отпивате мокачино? Хлапето ви хвърля ли истерия само при мисълта да яде зелените им? Вярно е, че хората имат различни вкусове - опитайте да обясните съществуването на Crocs по друг начин. Но някои хора са далеч по-чувствителни към вкуса от други. Те се наричат супер дегустатори!
Магида Ел-Касис / Стоки Юнайтед
Какво прави някого супертест?
Един възможен отговор се крие, изненадващо, в език .
Теорията за вкусовите рецептори зад супертестерите
Първите две трети от горната повърхност на езика ви съдържат малки, гъбовидни червени подутини, наречени гъбични папили (FP), които представляват структури, съдържащи вкусови пъпки.
Броят на FP и броят на вкусовите рецептори на всеки FP варират в зависимост от човека. И докато някои учени вярват, че супертестерите имат повече FP, отколкото обикновените дегустатори, няма много доказателства.
Включена ли е генетика?
Генетиката може да има роля за превръщането на някого в супертест.
До съвсем наскоро изследователите смятаха, че супер дегустаторите имат повече FP, отколкото обикновените дегустатори и дегустатори. Но проучване от 2018 г. установи, че това може да не е така.
Нашите езици имат различни видове вкусови рецептори. Проучването изследва броя на FP при супер дегустационни кандидати, като преценява как те реагират на горчив химикал, наречен 6-m-пропилтиоурацил (или PROP на неговите приятели) и сравнява това с броя на FP.
Авторите на изследването не са намерили връзка между супер дегустацията на PROP и броя на FPs, които човек е имал, което предполага товагенетикаили други фактори водят до супер дегустация.
Друго проучване установи, че супер дегустаторите, които са чувствителни към вкуса на мазнините, е по-вероятно да имат повече FP. Но отвращението към горчивината не е свързано с броя на FPs - авторите отново слагат това на генетиката.
Супертест ли сте? Откъде знаеш?
Въпреки че няма начин да разберете със сигурност дали сте супертестер, това са някои индикации, които може да сте:
- Не можете да търпите захар , Вредни храни или горчиви храни като броколи , кейл , кафе , Бира , и сухо вино .
- Маскирате вкуса на определени храни с сол или захар.
- Не можеш да понесеш вкуса на пушене . (Добре за теб!)
Въпроси, които да си зададете
Ако подозирате, че сте супертест, опитайте се да определите към кои храни сте най-чувствителни. Вкусовите рецептори могат да възприемат тези пет вкуса:
Вкусовите рецептори също могат да открият мазнини, но са необходими повече изследвания, за да се потвърди това.
Докато дегустирате храни, запитайте се:
- Намирам ли броколи, кейл и брюкселско зеле твърде горчиво за ядене?
- Трудно ли ми е да търпя горчивина в чай или кафе ?
- Правят ли мазни или сладки храни ужасни неща с вкусовите ми рецептори?
- Дали идеята за пикантни храни да ме накараш да се навия вътре?
- Казват ли ми хората, че съм придирчив?
- Дали вкусът на алкохол твърде горчив за мен?
Супер дегустацията е изцяло субективна. Няма медицински тест, който да потвърди вашите подозрения. Най-малкото „самодиагностика“ ви дава амуниции за следващия път, когато някой ви обвинява, че сте придирчиви.
Супертест: Тестване на вкус у дома
търся си забавен начин да прекарате една нощ в ? Можете да тествате колко вкусови рецептори имате! Интересно е, но не е напълно полезно, тъй като броят на вкусовите рецептори, които имате, може да не е свързан с вашата чувствителност към вкуса. Например някои вкусови рецептори може да са неактивни.
Но е възможно да преброите броя на FP на върха на езика си и да го сравните с броя на FP на вашите приятели, само за забавление.
Опитайте следния тест с помощта на перфоратор за хартия и малко синьо багрило за храна:
- Пробийте дупка в лист хартия.
- Поставете капка хранителна боя на върха на езика си и го оставете да се разтече.
- Поставете хартията с отвора в нея върху боядисаната област на езика си.
- Пребройте броя на червените точки в диаметъра на отвора.
Ако преброите повече от 35 папили в дупката, имате повече вкусови рецептори от средното. Поздравления?
Плюсове и минуси на това да бъдеш супертастер
Да си супертестер не е лошо - това е просто начинът, по който преживяваш света. И всъщност може да има ползи.
Професионалисти
- Може да е по-вероятно да поддържате умерено тегло, ако избягвате сладки и / или мазни храни.
- По-малко вероятно е да пушите или пия алкохол често (или изобщо), ако мразите вкуса. Това е по-лесно както за тялото, така и за джобовете.
Минуси
- Отвращението към горчиви зеленчуци може да означава, че не консумирате достатъчновитамини и минераличрез вашата диета.
- Не се наслаждавате на същото разнообразие от храни като хората, които не са супер дегустатори.
- Яденето на по-малко зеленчуци може да означава, че не получавате достатъчно фибри . Това може да доведе до храносмилателни проблеми и да увеличи риска от дебело черво рак .
- Ако маскирате вкусовете на определени храни със сол, бихте могли да имате по-високи нива на натрий в кръвта. Това увеличава риска от развитие на високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.
Супер дегустацията води ли до придирчиво хранене при децата?
Много деца не обичат зелените зеленчуци и пикантните храни. Въпреки че има много причини за това, една от възможностите е децата да започнат живота си с цял куп FP, но имат по-малко с напредването на възрастта.
Родители, вземете сърце! След като децата ви достигнат тийнейджърска възраст или ранна възраст, хранителните им навици може да се променят.
Как се променя вкусът с възрастта?
Размножаването на клетките се забавя с напредването на възрастта - и това включва клетките на вкусовите пъпки. Ето защо много възрастни хора губят апетита си.
как да избелите азиатска коса у дома
В сравнение с 30-годишните, хората над 70 години имат до 70 процента по-малко клетки в тялото си.
Какво означава промяната на вкуса за супертастерите?
Веднъж стареенето може да има някои предимства!
С напредването на възрастта вкусовите ви рецептори намаляват. Така че може да станете по-малко чувствителни към храните, които някога не сте могли да толерирате. Броколи , ах!
Просто опитайте тези храни от време на време и проверете дали вкусът им е по-добър.
Убеждаване на младите супертастери да ядат зеленчуци
Ето някои изобретателни начини за супер-родители да накарат децата на супер-вкуса да ядат зеленчуците си, без дори да осъзнават (но това отнема време и търпение):
- Смутитата са чудесен начин да комбинирате зеленчуци с плодове и кисело мляко, за да направите вкусно и питателно ястие. Добавете купчина от сладолед ако трябва и цветна лъжица за забавление. (Стелт спанак е най-добрият спанак. )
- Настържете или нарежете обидните горчиви зеленчуци в ястие от печени картофи или Mac и сирене.
- Изберете зеленчуци, които всъщност харесват! Няма смисъл да започваме битки за броколи, когато скуош или сладки картофи не задействайте небцето на малкия си супертестър.
- Подправянето на храната със сол или захар може да прикрие вкуса. Но не прекалявайте - ако те са свикнали да ядат много сол, когато са млади, може да е по-трудно да се намали по-късно в живота.
- Може да добавите настъргано сирене или купчина извара .
Ако сте напълно израснал супертест, можете да опитате тези методи сами.
За вкъщи
Ако винаги сте се чудили защо броколите и спанакът имат ужасен вкус и защо не можете да се насладите на бира на вечер с приятели, може да сте супертестер.
Зеленчуците може да станат все по-вкусни с напредването на възрастта. Възможно е също така вашите супервкусни качества да са генетични, като в този случай няма просто решение.
Така или иначе, няма причина за безпокойство, ако диетата ви е точно. Но ако ви е трудно да ядете зеленчуци, може да пропуснете някои важни хранителни вещества. Опитайте да смесите зеленчуци в ароматни ястия или да ги добавите към вкусни смутита, за да получите необходимите хранителни вещества.
Ако смятате, че вашата супергуста може да ви лиши от хранителни храни, диетологът може да ви помогне да намерите начини да включите здравословни храни, които не предизвикват отвращение.
Възползвайте се максимално от вашите ястия, измислете някои нови ястия които ви харесват и се опитайте да се храните здравословно.
