Ползи от семената Чиа: Всичко, което трябва да знаете

Чиа преживява своеобразно ренесанс. Малките черни петънца, известни някога с отглеждането на буйни щедрости от косата Chia-Pet, всъщност са ядливи семена, които идват от пустинното растениеМъдрец(технически част от семейството на монетния двор). Chia (Salvia hispanica): систематичен преглед от естественото стандартно изследователско сътрудничество. Ulbricht C, Chao W, Nummy K. Прегледи на последните клинични изпитвания, 2010 г., март; 4 (3): 1876-1038.

Още преди топиария от 90-те години, семето от чиа беше храна за диетите на маите и основната дажба за оцеляване на ацтекската армия. Години наред познавачите хвалят семето заради хранителните му ползи - особено за силно активни индивиди. Може би е време да вземете това малко семе на сериозно.

Необходимостта да се знае

Чумаш, местно племе, което живее в Южна и Централна Калифорния, яде семена от чиа по време на продължителни бягания, за да доставя съобщения между селата, вярвайки, че те повишена енергия . Днес някои учени все още смятат, че чиа може да повиши нашата атлетична мощ. Една от теориите е, че чиа забавя храносмилането, така че бегачите могат да получат енергиен тласък по-късно.

Но дори и за онези, които не се впускат в бягане на 100 мили, където ще им е необходим този допълнителен енергиен удар, семената от чиа може да си струва да се разпръснат. Семената от чиа съдържат повече мастни киселини от всяко друго известно растение. Ефект на маслото от чиа (Salvia Hispanica), богато на омега-3 мастни киселини, върху освобождаването на ейкозаноидите, апоптозата и инфилтрацията на Т-лимфоцитни тумори при аденокарцином на миша млечна жлеза. Espada CE, Berra MA, Martinez MJ. Простагландини, левкотриени и незаменими мастни киселини, 2007, юли; 77 (1): 0952-3278.

Те също имат някои огромни количества антиоксиданти в сравнение с други цели хранителни източници - дори повече от често хваленитеборовинка.

бална прическа за тънка коса

Унция за унция, чиа засенчва и някои други легендарни здравни опори. То има 15 пъти повече магнезий от броколи, три пъти повече желязо от спанак, шест пъти повече калций от мляко и два пъти повече калий от банани.

А Чиа може да е просто най-добрият приятел на бутилката с вода. Семената от чиа абсорбират до 10 пъти теглото си във вода, което помага на човешкото тяло да остане по-дълго хидратирано и подобрява цялостната издръжливост. Зареждане на семена от Омега 3 Чиа като средство за зареждане с въглехидрати. Illian TG, Casey JC, Bishop PA. Вестник за изследване на якостта и кондицията / Национална асоциация за сила и кондиция, 2011 г., май; 25 (1): 1533-4287.

може ли една връзка да оцелее по три начина

Също така може да помогне за транспортирането на минерали около тялото, което може да помогне за намаляване на стреса, изграждане на здрави кости и регулиране на сърдечния ритъм. С магическия си желиращ ефект, чиа може дори да се използва като заместител на яйце или масло при печенето. Гелът Chia (Salvia hispanica L) може да се използва като заместител на яйца или масло в формулировки за торти. Borneo R, Aguirre A, León AE. Вестник на Американската диетична асоциация, 2010, юни; 110 (6): 1878-3570.

Преди да ги закупите на едро, има няколко важни факта, които трябва да знаете за суперсемената.

Вашият план за действие

Докато семената от чиа се гордеят с някои впечатляващи хранителни ползи, учените не препоръчват да ги използваме като единствения ни източник на протеини. Две супени лъжици от маковите семена имат четири грама протеин, но това е не е пълен източник на протеин.

Това означава, че на протеина на чиа липсва една или повече от аминокиселините, от които се нуждаем, за да изградим клетки. Но едно проучване установи комбиниране на семена от чиа с богат на лизин храни, като месо, ядки и яйца, образуват пълноценен протеин. Термични и физикохимични свойства и хранителна стойност на протеиновата фракция на мексиканското семе от чиа (Salvia hispanica L.). Olivos-Lugo BL, Valdivia-López MÁ, Tecante A. Международна наука и технологии за храните = Science and technology of food international, 2010, февруари; 16 (1): 1082-0132.

За щастие това е един източник на протеин, който е лесен за стомаха, тъй като човешкото тяло може лесно да смила семена от чиа. За разлика от други семена, семената от чиа не трябва да се смилат, за да се ядат. Когато се смесват със стомашни сокове (yum!), Семената образуват гел , създавайки бариера за храносмилателните ензими, така че въглехидратите на семената разгражда се бавно и освобождавайте глюкоза с постоянна скорост. Гелът може да помогне за предотвратяване на скокове в кръвната захар, за разлика от някои други въглехидрати, които познаваме (хмм, бяла захар). Този феномен „гел, когато е мокър“ също ни помага чувствам се по-пълно , докато семената изсмукват храносмилателните сокове и се разширяват, заемайки част от празното място в стомаха.

А вкусът? Семената от чиа са доста безвкусна , всъщност, което ги прави лесно допълнение към почти всяка закуска или ястие. Смесете ги с любимо смути; оставете ги в бадемово мляко да се превърне в подобен на пудинг последователност; или ги добавете към зърнени храни, салата, гранола или почти всичко друго. Намерете семена от чиа на здравни пазари, онлайн или в много по-големи вериги хранителни магазини. И допълнителен кредит: Бъговете ги мразят , така че е лесно да се намерят органично отглеждани сортове.