Разберете Своя Номер На Ангел
Куркумата, известна още като „златната подправка“, е известна със своите лечебни качества, жив жълт цвят и използване в азиатската и индийската кухня (някой друг изведнъж жадуващ за пикантно пилешко къри?).
Но дали златната подправка е и златен билет за отслабване?
Така че, преди да поставите любимия си индийски ресторант на бързо набиране, нека да влезем в науката за това дали куркумата всъщност може да помогне за свалянето на килограми.
Schlosann / Getty Images
Науката зад куркума за отслабване
Това, което сме чули от лабораторията
Резултати от изследвания, проведени при хора и животни, показват, че куркумата и куркуминът могат да бъдат полезни за загуба на тегло.
Многобройни проучвания при животни показват, че куркуминът може не само да насърчи загубата на тегло, но може да помогне да се възпрепятства възстановяването на теглото, да се намали растежа на мастна тъкан, и тласък чувствителност към инсулин, когато се използва във високи дози.
Куркуминът също е известен като противовъзпалително средство и изследвания с епруветки предполагат, че това може да помогне за спиране на някои възпалителни маркери, които могат да доведат до затлъстяване. Същите тези маркери присъстват при тези, които имат наднормено тегло или затлъстяване, което показва, че куркуминът може да бъде от полза за ограничаване на наддаването на тегло.
Какво казват човешките изследвания
За нас, хората, куркуминът не се абсорбира добре в кръвта без малко помощ. Ето защо куркуминът често се комбинира с пипер, който съдържа съединение, наречено пиперин, което помага да се увеличи усвояването на куркумин с до 2000 процента.
В едно проучване, На 44 пипинга, които не са успели да отслабнат значително количество тегло преди проучването, са били дадени 800 mg куркумин и 8 mg пиперин два пъти дневно в продължение на 30 дни. След 30-те дни участниците са загубили значително количество телесно тегло, имат по-малки талии и обиколки на бедрото и имат по-ниски индекси на телесна маса (ИТМ).
Други проучвания показват подобен потенциал за загуба на тегло при куркумин, с a преглед на 21 проучвания при 1600+ души, свързващи употребата на куркумин не само с по-ниско тегло, но и с по-нисък ИТМ и талия.
Отново, макар че тези първоначални резултати могат да кажат „перспектива добра“, все още са необходими повече изследвания за ефекта на куркума върху загубата на тегло при човека.
Спазването на здравословна диета и редовното упражнение са най-добрите начини за безопасно отслабване. Куркумата може да се използва като допълнение към диетата и упражненията, но само по себе си не е бързо преминаване към загуба на тегло. Все още са необходими много повече изследвания върху тази мистериозна подправка, преди тя да може да бъде напълно препоръчана за отслабване.
Има ли странични ефекти от използването на куркума?
Както куркумата, така и куркуминът обикновено се считат за безопасни за употреба, но все още са необходими повече изследвания.
филми на Милисънт Симъндс
Констатациите предполагат че приемането на до 12 грама куркумин дневно за по-кратки периоди от време е малко вероятно да изложи здравето ви на риск. Няма обаче достатъчно информация за ефектите от продължителната употреба, така че трябва избягвайте приема на високи дози от куркума за повече от 2-3 месеца наведнъж.
Също така е най-добре да избягвате добавките с куркума, ако имате някое от следните състояния:
- Недостиг на желязо: Куркума и някои други подправки може да попречи на правилното усвояване на желязо.
- Нарушения на кървенето: куркумин май повлияват съсирването на кръвта, което означава, че може да причини проблеми на тези с нарушения на кървенето.
- Камъни в бъбреците: куркума може да увеличи вашата нива на оксалат в урината, което може да ви изложи на по-висок риск от образуване на камъни в бъбреците.
- Бременност: на Национален център за допълнително и интегративно здраве предлага да избягвате високи дози куркума, ако сте бременна или кърмите, тъй като няма достатъчно изследвания за това дали е безопасно за тях.
Изследвания също показва, че куркуминът може да взаимодейства с лекарства като антибиотици, антикоагуланти, антихистамини, химиотерапевтични лекарства или сърдечно-съдови лекарства.
Също така е важно да се отбележи, че някои продукти от куркума могат да бъдат направени с мистериозни „пълнителни съставки“, които може да не се показват на етикета - yikes. За да избегнете безразборност, изберете добавки, сертифицирани от NSF International, Informed Choice или друга доверена трета страна.
Преди да добавите добавки с куркума или куркумин в диетата си, говорете с Вашия лекар, за да сте сигурни, че е безопасно за Вас.
Вашето ръководство за използване на куркума
Куркумата се предлага в няколко форми, така че получаването на корекцията ви е супер лесно. Въпреки че е най-лесно да се използва като подправка, можете също да използвате суров корен от куркума или добавка или екстракт от куркума / куркумин.
Имайте предвид, че рецептите, които съдържат куркума, не са същите като добавките с куркума или куркумин. Храните, които съдържат куркума, са много по-малко концентрирани от добавките с куркума и е малко вероятно да имат същите терапевтични ефекти като високите дози куркумин.
За да ви помогнем да започнете, ние събрахме няколко от нашите любими вкусни рецепти с куркума:
Куркума златно мляко лате
Снабден с имуностимулираща доброта, не само е златно мляко супер вкусно, също е супер добро за вас. Тази лесна за приготвяне напитка съчетава всички предимства на куркумата с тези на джинджифил , канела , и мляко (или вашата любима алтернатива за мляко!).
Съставки
- ½ чаша (120 ml) неподсладено мляко по ваш избор
- 1 ч. Л. Смляна, настъргана или на прах куркума
- ½ ч. Л. Джинджифил на прах (или 1 малко парче прясно настърган джинджифил)
- ½ ч. Л. Смляна канела
- Щипка черен пипер (трябва да вкараш този пиперин!)
- По желание: мед или кленов сироп на вкус
Добавете всички съставки в малка тенджера или тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и оставете сместа да къкри 10 минути, за да стане приятна и ароматна. След това го прецедете във вашата любима чаша и се наслаждавайте! (За щипка допълнително, залейте латето с щипка канела.)
Чай от куркума от джинджифил
Тази ароматна напитка не само е конфитюрирана с антиоксиданти, противовъзпалителни свойства и много витамин С,но може да се насладите и на топло, и на студено, в зависимост от вашите предпочитания (или времето!).
Съставки
- 6 чаши вода
- Тънко нарязан среден (около 2 инча) корен от джинджифил
- Тънко нарязан среден (около 2 инча) корен от куркума
- 1 резен лимон
- ⅛ ч. Л. Черен пипер
- По желание: мед на вкус
В тенджера или тенджера комбинирайте водата, джинджифила, куркумата, половината лимонови резенчета и черен пипер. Оставете сместа да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри 5-10 минути. След това прецедете в чаша, добавете мед на вкус (ако искате) и залейте с пресен резен лимон. Можете също така да прецедите сместа в стъклена стомна или друг контейнер за съхранение, за да охладите и сервирате по-късно върху лед!
Гъби къри (вегетарианско)
Има безкрайни приложения за използване на куркума като подправка във всяко ястие, но най-популярната е в къри . Докато традиционното къри винаги е успокояващо, това въртене на гъби е чудесно както за вегетарианци, така и за любители на месото. Освен това е пълен с пресни продукти и билки за ароматно и засищащо ястие.
Съставки
- 600гр гъби бутон
- 3 големи домата (обелени и нарязани)
- 1 супена лъжица ситно настърган джинджифил
- 6 скилидки грубо нарязан чесън
- 3 супени лъжици гхи (или зехтин)
- 1 ч. Л. Семена от копър
- 1/2 ч. Л. Семена от кимион
- 3 ч. Л. Смлян кориандър
- 1/2 ч. Л. Смляна куркума
- Прищипете лют червен пипер на прах или сушен чили
- Морска сол (на вкус)
- Мусковадо или нерафинирана сурова захар (на вкус)
- Варен ориз басмати и листа от кориандър
В кухненски робот смесете домата, джинджифила и чесъна (или накълцайте на ситно, ако кухненски робот не е наличен). На средно силен огън гответе семена от копър и кимион за 20 секунди, след което добавете гъбите. Гответе 2-3 минути при често разбъркване, след това добавете кориандър, куркума, чили и сол. Разбъркайте добре, след това добавете вашата смес от домати / джинджифил / чесън.
Разбъркайте добре, след това покрийте и намалете огъня. Оставете сместа да се готви 10 минути, докато сосът се сгъсти. Чувствайте се свободни да добавите захар на вкус, ако искате. Сервирайте върху ориз и се насладете на вкусотията!
Добавки с куркума
Има много различни добавки с куркума на пазара, повечето от които включват черен пипер, за да придаде на куркумина този пиперинов тласък.
Добавката куркума ще достави по-висока доза куркумин, отколкото обикновената подправка - всъщност подправката куркума съдържа само 2-8 процента куркумин, докато добавка може да съдържа до 95 процента!
Няма „официално“ ръководство каква доза да се приема. Докато повечето изследвания предлага дневен прием от 500 - 2000 mg, винаги е най-добре да следвате указанията на производителя и да говорите с вашия доставчик на здравни услуги, ако имате въпроси.
Когато пазарувате продукти от куркума или куркумин, е важно да изберете висококачествени добавки, които са тествани от трети страни за чистота. Въпреки че добавките се наблюдават от FDA , те не са толкова строго регламентирани като фармацевтичните продукти, което означава, че добавките не винаги са безопасни и ефективни. Ето защо е от съществено значение да се консултирате с Вашия лекар преди да започнете нова добавка и винаги да избирате надеждни марки. И винаги проверявайте етикета, за да сте сигурни, че добавката ви е била потвърдена от независима трета страна (като NSF International или USP ), за да се гарантира неговата безопасност и качество.
tl; д-р
Популярната подправка куркума съдържа съединението куркумин, което се рекламира заради своите антиоксидантни и противовъзпалителни способности. Именно тези способности правят куркумата пълна със здравословни ползи, от здравето на сърцето и мозъка до насърчаването светеща кожа.
дебела плитка
Докато куркуминът е показал, че може да бъде ефективен за увеличаване на загубата на тегло в някои изследвания върху хора и животни, са необходими много повече висококачествени изследвания върху хора, за да се проверят напълно тези твърдения.
Куркумата и куркуминът се считат за безопасни за употреба (любителите на къри се радват!), Но могат да взаимодействат с определени лекарства или състояния, ако се приемат в големи количества. Говорете с вашия доставчик на здравни услуги, ако имате някакви въпроси или притеснения.
