Разберете Своя Номер На Ангел
Това е почти неизбежно в съвременните медии. Той е бил обхванат от всеки основен новинарски магазин и вероятно сте виждали неговата крилата фраза (& ldquo; без глутен! & Rdquo;), украсяваща фронтовете на много конвенционални етикети за храни. Целиакията или невъзможността да се преработи глутен (протеинът, открит в пшеницата, ечемика и ръжта), е преминал от до голяма степен непознат до един от най-обхванатите медицински субекти в световен мащаб само през последните няколко години. По-рано медицинските специалисти смятали целиакия за състояние, което засяга само малки деца и възрастни хора. Но болестта се оказа цял спектър от свързани нарушения, открити при хора на всяка възраст по целия свят.
Днес се оценява това 1 от 133 Американците имат целиакия - и повечето от тях дори още не го знаят. Някои от тях никога няма! Болестта може да се прояви по много начини - от неприятни храносмилателни проблеми, до кожни обриви, до умора и слабост и дори може да попречи на децата да растат и да се развиват правилно. Оставен нелекуван, целиакия може да доведе до сериозни проблеми като хранителна малабсорбция, артрит и дори рак. Този месец празнувахме Месец за осведоменост за целиакия , и за да обобщим нашия опит, ето три велики велики & rsquo; живее без глутен.
Ерин Смит, основател на Безглутеново забавление :
Като целиакия за цял живот, която е останала без глутен на две години и половина, отне ми почти 20 години, за да приема окончателно целиакия. Израствайки се чувствах наистина изолиран - не познавах никой друг, който да е страдал от цьолиакия или да е ял без глутен. Хората биха ме гледали така, сякаш имам две глави, когато обяснявах защо не съм ял с тях.
Бързо напред към средата на 20-те ми години, когато не само започнах да приемам себе си и болестта си, но и да я прегърна. През лятото на 2006 г. станах водещ организатор на Група за среща на NYC Celiac Disease . През последните шест години организирах повече от 100 събития и нараснахме до повече от 1450 членове! Чрез тази група най-накрая намерих моите връстници без глутен, които винаги са липсвали в живота ми.
В началото на 2007 г. стартирах своя блог, Gluten-FreeFun, като начин за празнуване: След 25 години като целиакия, аз вече не се притеснявам да ям без глутен. Чрез моя блог и групата Meetup срещнах толкова много невероятни хора в общността без глутен. Обичам да прекарвам време с други целиакии, за да говорим за това как да управляваме безглутеновата диета в глутен-запълненисвета. Ако мога да помогна само на един човек да се ориентира в безглутеновото приключение чрез личния ми житейски опит, значи съм успял.
Наличието на цьолиакия вече не ме кара да се самосъзнавам, както при израстването. Животът с цьолиакия помогна да се определи кой съм като човек и моята роля на лидер в нашата безглутенова общност. За това искам да празнувам!
Никол Мърсър, съосновател на Процъфтявайте :
От 11 до 23 години изпитвах силна болка всеки ден. Лекарите не са имали представа какъв е проблемът, или дори такъв е съществувал. След като прекарах 12 години в търсене на отговор, през декември 2010 г. се събудих от колоноскопия и ендоскопия, за да чуя, че имам изключителна непоносимост към глутен и ГЕРБ . Никога повече глутен, домати, кофеин или алкохол. Бързо научих, че не мога да имам нито млечни продукти, нито соя. Бях толкова загрижен, колкото и вие вероятно, чудейки се какво да ям - но с помощта и подкрепата на гаджето ми направих прехода.
Не знам дали всъщност имам целиакия, но се отнасям към състоянието си, сякаш го имам. Въпросът е сериозен и промени живота ми. Трябваше да се науча да готвя истинска храна. Трябва да планирам всеки ден предварително и винаги да опаковам храната си по време на пътувания. Изяждането не е лесна задача и трябва да предам лакомства, на които всички останали се радват. Но аз мисля за това като за подарък. Тялото ми е & ldquo; умно & rdquo; достатъчно, за да се изискват само най-добрите, висококачествени храни. И сега, когато знам кои храни тялото ми може да толерира, най-накрая мога да зареждам и да спортувам безопасно. Здравей, сила!
съобщение до булката и младоженеца
Когато ми беше поставена диагноза ГЕРБ, не можех да повярвам и някои дни все още не мога. Но едно нещо остана: Ако аз имах добър дневник на храната, когато за пръв път започнах да имам проблеми, нямаше да съм болен през половината от живота си. Ето защо започнах да проектирам приложение за iPhone, което ви позволява да проследявате какво ядете и как тези храни ви карат да се чувствате. С подкрепата на гаджето и баща ми и в сътрудничество и много упорита работа с моя съосновател Калеб, Thryve стартира този месец и нямам търпение. Какво по-добро време? Твърде много хора мислят за целиакия като за проклятие и аз & rsquo; предпочитам да се съсредоточа върху положителните страни. Така че чрез моите истински борби ви предлагам хумор, описващ преживяването ми под формата на наскоро стартиралия ми целиакия мем Tumblr, Вземете Celiac .
Аз, Кейт Морин, здравен редактор и редакционен мениджър в Greatist:
Преди година се възползвах от възможността да ви разкажа всичко за моетошокираща целиакияи как (много неприятно) се справих с него. Бях взет напълно неподготвен. Чувствах се уплашен, депресиран и самотен. Какво да прави студент от колежа без бира, пица и крила (о, Боже!)? Но през двете години от поставянето на диагнозата ми не съм израснал само като човек (здравей, реалния свят); Също така станах по-информиран, по-всеотдаен и по-щастлив целиакия .
Работата в Greatist през последната година направи опита ми да живея без глутен още по-полезен. Като двугодишен оцелял от глутен (получавам ли чип или нещо подобно?) И гуру без глутен на Greatist, аз лично научих много неща, но аз също имах възможността да споделям съвети и рецепти с великисти (това сте вие!), които може да са в същото положение. Публикувахме80 Замествания на здравословни рецепти,27 Замествания без глутен,52 здравословни ястия за 12 минути или по-малко,88 неочаквани закуски под 100 калории- всички те имат голямо разнообразие от безглутенови опции - и 54 други напълно без глутенрецепти. Всеки път, когато публикуваме история, свързана с храната, си мисля как можем да я направим полезна и за тези, които ядат без глутен. Правя го за вас, защото съм толкова благодарен на онези, които ми улесниха адаптирането към живота без глутен. И дори това да не е начинът на живот, който трябва да водите, обзалагам се, че ще попаднете на няколко приятели, които живеят на живо без глутен, и те ще бъдат изключително благодарни, когато можете да доставите безопасна опция без глутен на вашия следваща вечеря.
Какви са вашите съвети за водене на здравословен начин на живот без глутен? Кажете ни в коментарите по-долу!