Разберете Своя Номер На Ангел
Илюстрация от Мая Частейн
луи андерсън е гей
Времето най-накрая започва да се нагрява, което означава, че е време да охладите розето! Така че вземете любимата си плувка на басейна и надписа, който е перфектната грамова снимка „# YesWayRosé“, защото розето е нещо повече от розово вино - това е начин на живот.
През последните няколко години виното розе е най-бързо развиващата се категория вина - и според Nielsen, продължава да набира скорост и през 2020 г. . Въпреки това, розе всъщност се отпива от векове, много преди да стане модна с хилядолетия - от Римската и Гръцката империя до Френската Ривиера до лепкаво-сладкия бял цинфандел от 70-те (да, ружът на виното имаше лошо рап там за минута).
Някои може да наричат розе мода, но ние отдавна сме минали това. Розе е тук, за да остане, защото ни напомня за слънце и щастливи времена, но най-вече защото е вкусно. Имайки предвид това, ето всичко, което някога бихте искали да знаете за любимата си розова напитка.
Розе от цял свят
Обхванете магазин за вино и ще намеритебезброенбели и червени вина. Те идват от цял свят и са направени от различно грозде. Всяко вино има свой собствен стил и индивидуалност - и розовото вино не прави изключение.
„По същество розовото вино се произвежда навсякъде по света и от повечето сортове червено грозде“, казва Брет Ванкоски, директор на виното в 90+ изби . „Основните фактори, които влияят на вкуса, са климатът, в който се отглежда гроздето, и намеренията на винопроизводителя. В определени региони групи производители работят заедно, за да определят определен стил и качество, докато в други региони отделните винарни и етикети са свободни да определят своя собствен стил, независимо от съседите си. '
Някои забележителни региони за вино с розе:
- Прованс, Франция: Ако се тревожите за типична „лятна вода“ (бледорозово, сухо костно розе), не търсете повече от Прованс, сърцето и душата на страната на розе. Розовите напитки от този регион традиционно се приготвят с грозде Grenache, Cinsault, Syrah и Mourvedre, които произвеждат леко освежаващи, освежаващи вина с лепило край басейна.
- Долина Рона, Франция: Розе от този регион често се приготвя с грозде Каберне Фран и Пино Ноар, което придава на вината земни и леко плодови аромати.
- Испания и Южна Италия: За по-плътни розе с малко повече елегантност, отпийте испанско розадо или италианско розато - те са доста ароматни и често имат по-наситено розов оттенък.
- Северна Калифорния: Винарската държава на NorCal (Napa, Sonoma, Mendocino) може да е известна със своите плътни манголди и прочута кабина, но този регион също прави вкусно хрупкаво розово вино.
- След това има розе от Нова Зеландия , Орегон, Нюйоркските Finger Lakes , Португалия , и дори Англия (да, правят вкусно искрящо розе!).
Вземането: Докато провансалското розе е може би най-добре познатото, то със сигурност не е единственият вид розова напитка, която си струва да отпиете. Удивително розе идва отвсякъде.
Много нюанси на розе
Повтарящ се мит е, че всички тъмно розови розе са сладки, а всички бледорозови розе са сухи. Това не винаги е така - розовият нюанс на виното не корелира със сладостта му.
възхитен loso drake
„Цветът на розе зависи от продължителността на контакта на сока с кората на гроздето, както и от вида на използваното грозде“, обяснява Ванкоски. Гроздето с по-дебела кожа също може да създаде вино с по-дълбок оттенък.
Тъй като по-тъмните розови розета прекарват повече време в докосване на корите, можете да очаквате полученото вино да бъде по-плодово напред, по-плътно и по-богато - но не непременно по-сладко. Виното (розово или не) получава голяма част от сладостта си от остатъчните захари, останали след ферментацията.
3 метода за приготвяне на розе
Да, червеното плюс бялото се равнява на розовото в цветовия спектър, но розовото вино не се прави чрез смесване на цветовете на гроздето като боята - има много повече наука и техника. Без значение какви сортове грозде играят, има три основни метода за приготвяне на розе:
- Кратка мацерация: Това е най-често срещаният метод. Червеното грозде се натрошава внимателно и след това се оставя да мацерира (почива) в контакт със сока за ограничен период от време - обикновено между 2 и 48 часа, в зависимост от желания стил на розе (сравнително, мацерацията на червено вино може да продължи седмици или месеци). Получената партида сок се отстранява от кожите и се оставя да ферментира (процесът, при който захарта се превръща в алкохол и въглероден диоксид). В крайна сметка вие си вземете розе вино!
- Кървене: Изявен „san-yay“, този метод на „кървене“ включва вземане на малко сок от ранните етапи на приготвянето на червено вино и ферментирането му в нова вана за създаване на вино розе.
- Смесване: Най-просто казано, едно докосване на червено вино се смесва в партида бяло вино, боядисвайки виното в розово и създавайки розе. Тази техника е много необичайна за все още розови вина (на някои места е забранена), но понякога се използва за приготвяне на розово шампанско.
Сдвояване на розе с храна
Розе е несъмнено синоним на лято. Няма как да не си представите как отпивате охладена чаша розово на палубата през юли. Докато сухото розе прави прекрасен аперитив, той също играе наистина добре с широка гама храни, благодарение на своите киселинни и плодови характеристики.
Когато сдвоявате розе с nomz, въображението ви вече е на правилното място с атмосферата на открито и леки хапки от барбекю. „Погледнете леките и освежаващи ястия като леки салати и тестени изделия , на скара риба или пиле, и колбаси “, казва Ванкоски.Диня салата фетаи скариди от скариди , някой?
Въпреки това, виното розе е нещо, на което можете (и трябва!) Да се наслаждавате през цялата година. Елате през есента, няма нищо по-хубаво от това да приберете испански розадо с голяма плът и сърдечна купичка пилешко чили . Все по-популярни искрящи двойки розе също толкова чудесно с агнешко, втрито в билки, сервирано на Великден, както и с розмарин от козе сирене Брускета около празниците.
#DrinkPink за по-малко от $ 15
Имате нужда от друга причина да обичате розе? Можете да се насладите на качествено розово вино, без да разбивате банката. Тези осем страхотни розе от цял свят звънят на по-малко от $ 15:
- Жерар Бертран Côte des Roses (Лангедок, Франция; $ 14,99): Класическо розе в южна Франция, направено с грозде Grenache, Syrah и Cinsault. Бутилката, която буквално е оформена като роза, седи красиво на всяка парти маса.
- Bodegas Tarón Rosado 2019 (Риоха, Испания; $ 12,99): Сьомгово-розов цвят, аромати на зрели плодове и свеж, но все пак богат вкус, характерен за розадото от този регион.
- Mont Gravet Rosé (Pays d’Oc, Франция; $ 8,99): Освежаващо, плодово и сухо в същото време - общо удоволствие за тълпата.
- Mas Fi Cava Brut Rosé (Пенедес, Испания; $ 11,99): Пълно искрящо розе с оживени мехурчета и аромати на горски плодове.
- 90+ изби Rosé (Лангедок, Франция; $ 12.49): Сухо и плодово, с перфектното количество киселина, благоприятна за храната. Опитайте да извадите бутилка и да я сервирате със сладоледени сладкиши.
- The Charmel C чадър вашият Прованс Розе (Прованс, Франция; $ 14,99): Леко, ярко, традиционно розе в стил Прованс. Ще искате да пиете това през целия ден.
- 14 Ръце Розе (Вашингтон, САЩ; $ 12): Тази смес от пет различни грозде (Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cinsault и Grenache) може да се похвали с аромати на пъпеш, праскова и цитрусови плодове. Предлага се и в кутии!
- Лагария Пино Гриджо Меден от Доломитите IGT 2018 (Трентино, Италия; $ 14,99): Това розе, направено от нас от грозде 100% Пино Гриджо, стил „рамато“ - бялото вино ферментира с корите на гроздето и придобива розов пигмент и сложен вкус.