Разберете Своя Номер На Ангел
Между несигурност , самоизолация , и фактът, че сте си сложили „Крал тигър“ и няма втори сезон, паундът трябва да погълне паунда в наши дни.
И съдейки по всички действия за печене на хляб в Instagram, въглехидратите са настоящата национална идея, но вземете го от нас; идват слънчеви, пролетни дни, светът ще се превърне в сладко.
Тъй като температурите се затоплят, а занаятчийските производители на конфитюри в цялата страна приготвят нови партиди ароматни консерви, трудно е да се измисли продукт, по-успокояващ и подходящ за съдния ден от сладкото. Всъщност в книгата за 2017г Комфортна храна: смисъл и спомени , сладкото и консервите имат почетно място, тъй като упорито се появяват в детските ни спомени.
Силата на конфитюра
Дженифър Фишър, заедно със своя партньор Дани, измисля фънки на вид Jam Alchemist’s в Макминвил, Орегон, и винаги е знаел, че сладкото има силата да обединява и насърчава.
„Ние казваме това през цялото време, но наистина вярваме, че когато правим сладко, използваме силата на слънцето от летните плодове, така че хората да могат да се радват на тази топлина през цялата година“, казва тя.
Тази пролет Fishers отново сдвояват сложността, с която са известни конфитюрите си, и се фокусират върху прости конфитюри с един източник, които са се превърнали в класика. „Попитайте ни какво ни вълнува и това е обикновено сладко от ягоди, приготвено с най-ароматните и сочни ягоди, които можем да намерим.“
В Сан Франциско, Джилиан Рейнолдс, жената отзад Jamnation , вярва, че сладкото има лечебен потенциал благодарение на способността си да ни телепортира: „Докато всички сме се развихрили, сладкото улавя щедростта и свежестта на открито в буркан“, казва тя.
„Всъщност започнах Jamnation, за да пресъздам собствената си плодова памет в Бразилия. Всеки от нашите вкусове се основава на един от моите семейни спомени и пътува до 31 страни. '
В Smiley , производител на сладко от малки партиди, базиран в Ню Хейвън, Вирджиния, също се доверява на способностите за огъване на конфитюра. „Пътувате във времето, когато ядете страхотни консерви“, признава тя. „Ако искам да пристигна през топла юлска вечер във Върмонт, отварям буркан с консерва от слива от черна малина или сладко от ягоди от касис и розмарин.“
В момента Върмонт или където и да е, освен нашите дневни, звучи наистина добре.
гаджето на Крисчън Сератос
Ела през април, казва Смайли, всичко е свързано с остър ревен, който може да бъде намерен в нейния сезонен резерват от ревен ревен вечнозелен съвет. Сладкото също е практично, като Дафна Кори, собственичката на ДРУГИ конфитюри и храсти от Емеривил, Калифорния, биха искали да ни напомнят.
„Сладкото е традиционен начин за запазване на нетрайни плодове - като се гарантира, че те са на разположение след края на краткия им сезон на прибиране на реколтата. Така че, ако се опитвате да складирате килера си, конфитюрът е надежден начин да имате наоколо плодови неща. ' И килерчетата, ако сте следвали социалните медии, са новите гардероби. Обсебеност в цялата страна.
Освен положителното укрепване на такива навременни идеи като съхранение, изграждане на килер, топлина и спомени за пътуване, сладкото е ключов играч, когато става въпрос за още по-сладка детска носталгия. Носталгия, както показват докладите , е просто балсамът за неудобни, хаотични времена.
„Нашият вкус King Pluots - хибрид между слива от Санта Роза и кайсия - ми напомня на отпиването на цветя от орлови нокти като дете“, казва Рейнолдс. В Гранд Рапидс, Мичиган, Зенобия Тейлър-Вайс приготвя творчески задръствания в Мазени врати .
За нея сладкото е толкова утешително, защото „напомня на хората за техните майки и баби - хората, които се грижат за вас, когато сте болни.“
Комфортът се предлага в различни нюанси
Фишър подчертава многобройните лица на сладкото, което носи, както за ядещите, така и за производителите. „Малко очевидно е да се каже, че сладкото е носталгично, че ние жадуваме за него, защото всички обичахме фъстъчено масло и сандвичи със сладко като деца“, казва тя.
„Но на по-дълбоко ниво мисля, че всички искаме да знаем, че в момента имаме надеждни източници на храна. Отиваме да берем плодовете и след това го правим на конфитюр и го продаваме на нашата общност на фермерските пазари и този пълен кръг казва, че имаме това. '
Със сигурност всеки в наши дни иска да се почувства така, сякаш е разбрал това. А за Smiley продажбите на конфитюр процъфтяват. Тя съобщава, че повече клиенти работят върху изграждането на кламери и са отворени за закупуване на по-големи партиди - кой знае колко дълго ще продължи цялото това нещо?
„Да, видях малък скок в продажбите“, казва Тейлър-Вайс. „В момента продавам пакети за грижи, които изпращам на хората, толкова много продажби бяха за тези, които включваха сладко и други уютни неща като свещи.“
И така, какъв е оптималният начин да консумираме тази чудодейна комфортна храна, сега и завинаги?
Тези, които си изкарват прехраната, имат много идеи.
„Обичам да ям сладко с добро сирене. Аз съм абсолютна издънка за остарялата Гауда “, казва Рейнолдс.
Тейлър-Вайс също обича сирене, но също така смесва сладко с коктейлите, овесените ядки и киселото мляко.
Smiley, който спря да яде глутен, предлага следното: покриване на съставени зеленчукови салати. „На дъното на подноса отива слой сладко, а отгоре печени зеленчуци, препечен фарро, резени репички, печени ядки и семена, а цялото нещо е поръсено с лимонов сок, лъжици зехтин и прах от пресни билки . '
Но само в случай, че сте останали с допълнителни партиди вкусен хляб, Фишър ви е покрил: „Трябва да кажа, че най-любимият ни начин за ядене на конфитюр е върху домашно приготвения горещ квасен хляб, който е пресен от фурната,“ тя казва. „Честно казано няма нищо по-добро от сладкото върху горещ хляб. Това е най-доброто нещо на света! '
Как да си направите сами сладко
Съставки
Плодовете и захарта могат да се комбинират в съотношение 1: 1.
- Плодове или плодове
- Захар
- Лимонов сок (1 супена лъжица на чаша захар)
Указания:
- Комбинирайте плодовете и захарта заедно.
- Оставете да престои, докато излязат сокове, около 20 минути.
- Сложете сместа на огън и оставете да къкри, докато течността се изпари достатъчно, така че сладкото да придобие плътна консистенция.
- Тествайте, като покриете задната част на лъжица без капково.
- Отстранете от огъня, разбъркайте лимоновия сок и след това изсипете в херметически затворени буркани.
- Съхранявайте 1 до 2 седмици в хладилника или 3 месеца във фризера.