Как да направите кафето толкова добро, че никога повече няма да ви се налага да напускате къщата

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна.Ето нашия процес.

Вероятно всички имаме този приятел - може би и тисатози приятел - който претегля зърната им всяка сутрин и загрява водата до точна температура, преди да приготви.

Тогава има и другият ни приятел, който пие приблизително галон почти бяло кафе на бензиностанция всеки ден и не би искал по друг начин.

Това е едно от нещата, които обичаме най-много в кафето. Има ТОЛКОВА много начини да го пиете и никой от тях не греши (въпреки това, което вашият приятел за претегляне на зърната казва за това).

Така че закопчайте се, защото имамемногода покрие за оригиналния магически боб.

Илюстрации от Бретан Англия

Първо обаче, добро ли е кафето за вас?

Вие залагате. Кафето не само е едно от тях най-богатите източници на антиоксиданти (молекули, които помагат в борбата с болестите в организма) в човешката диета, редовната консумация на кафе е свързана с всички видове ползи за здравето.

Една скорошна проучване показа, че пиенето на кафе може да помогне за предотвратяване на остеопороза при мъжете и жените в пременопауза, докато a преглед на проучванията показа, че пиенето на кафе в течение на живота на човек е свързано със значително по-нисък риск от диабет тип 2.

Пиенето на чаша (или чаши) кафе също може повишаване на физическата работоспособност и помогнете на вашите мозъкът работи по-добре , поне в краткосрочен план.

Разбира се, не можем да се преструваме, че кафето е чудодейно вещество. Той има своите недостатъци. Кофеинът в кафето е известен за нарушаване на съня и изострящи симптомите на тревожност .

Да не говорим за това ужасно главоболие при отнемане на кафе някои от нас знаят твърде много за.

Популярни начини за приготвяне на чаша кафе у дома

Тези инструкции имат за цел да дадат обща представа и в никакъв случай не са изчерпателни (що се отнася до кафето, има на пръв поглед безкрайни техники за „съвършенство“, така че ако искате да се подходите за конкретен метод, препоръчваме да направите повече изследвания).

Кафе машина

Що се отнася до удобството, е трудно да се победи машина за капково кафе. The най-новите машини дори измервайте температурата, предварително влейте и добавете вода със скорости, предназначени да извлекат оптимален вкус.

Бяхме изненадани също така, когато научихме, че чаша капково кафе от 8 унции може да има повече от два пъти повече кофеин, отколкото една порция еспресо.

Про тип:Ако сте на пазара за кафеварка, потърсете такава, която поддържа кафето топло с термос, вместо с котлон (който има тенденция да изгаря кафето, ако го оставите прекалено дълго).

Как да използвате кафеварка

Всеки харесва потентността на кафето си малко по-различно - и всеки производител на кафе има свой собствен усет - но водещ дистрибутор на кафе, * Търговия , излага този основен метод.

* Доброто идеално съотношение на изходното ниво е ~ 1 супена лъжица утайка от кафе на ~ 1 чаша вода.

1. Налейте студена вода от чешмата в резервоара.
2. Поставете филтър в филтърната кошница.
3. Смелете зърната си (прескочете до нашия раздел „Всичко за смилането“ за подробности относно оптималното смилане).
4. Настройте настройките според нуждите и завъртете превключвателя за включване.

Френска преса

Разработено от французите в началото на 1800 г., този метод на потапяне и бутало създава пълноценна, балансирана чаша кафе. Страхотно за къмпинг и домашна употреба, не можете да сбъркате, ако имате Френска преса .

Как се използва френска преса

* Търговия препоръчва ~ 4,5 супени лъжици кафе на 4,25 чаши вода

1. Донесете достатъчно вода, за да заври, за да напълните пресата (4,25 чаши за по-големия размер на каната).
2. Смелете кафето си грубо.
3. „Разцъфнете“ утайката, като излеете слой гореща вода (трябва да е около два пъти повече от количеството кафе), разбъркате утайката и оставите да престои 30 секунди.
4. Изсипете останалата вода в преса и оставете да престои около 4 минути.
5. Натиснете буталото докрай, отделяйки утайката от кафето.

Залейте

Методът за изливане може да има репутацията на труден за овладяване, но след като го свалите, никога няма да се върнете.

неща, които трябва да направите, за да възбудите мъжа си

За тези от нас, които се отвращават да гледат как допълнително кафе седи наоколо, застояло в гърне, преливането е освежаващо: предназначено за една единствена, вкусна чаша.

Има разнообразие от стилове за приготвяне на кафе (конус) там. Популярните включват Chemex , Мелита , и Капата 185 Капата , което позволява на водата да тече през не една, а три дупки на дъното.

Как да използвате изливане

Синя бутилка препоръчва използването на 3 супени лъжици основа на 1,4 чаши вода. И еоптималнода използвате „чайник с гъска врата“, който има дълъг, тънък чучур, но наистина можете да използвате всяка кана.

1. Оставете водата да заври.
2. Смелете почвата до средна грубост.
3. Намокрете филтъра и добавете основанията си.
4. „Разцъфнете“ основите, като ги наситите в слой гореща вода и изчакате 30 секунди.
5. Изсипете - (много) бавно - останалата гореща вода в кръг върху вашите площи (има много различни школи на мисълта за най-добрия начин да налеете водата, но ключът е да вървите бавно и да наситите всички мелници).

Машини с единична чаша

Удобният характер на кафемашините с единична чаша ги направи популярни машини както в офиси, така и в домове. Въпреки че разбираме привлекателността на простото пускане в шушулка и натискането на старт, няма да се преструваме, че те правятнай-многовкусна чаша Джо.

Про тип:намери си машина с една чаша или използва капсули за многократна употреба, или изобщо не използва капсули, тъй като те са известни с това, че не могат да се рециклират и попадат в океана и депата.

Как да използвате машина с една чаша

1. Поставете в шушулка към съда.
2. Поставете чашата си под чучура и натиснете старт!

Някои други видове кафе, които може да срещнете

Горещата вода (а понякога и студена!) Се среща със смлян, печен боб, създавайки кафява течност, която отделя хиляда ароматни компонента. Това е любовната история, която приготвя кафе. Подобно на любовта, има много пътища към просветлението.

Студено варене

Студената варя често има мек, по-ниско киселинен и по-сладък вкус. Различен от студено кафе , който се приготвя с гореща вода и след това се охлажда с лед или в хладилник, студената варя се прави чрез накисване на едро смлян боб във вода със стайна температура за 12 до 24 часа.

Ето рецепта за домашно приготвена студена вара базиран на метода на Starbucks, който според този блогър е най-добрият продукт в вездесъщото кафене.

Нитро

Обичаме нитро студено варене в горещ летен ден, нали? Подобно на света на кафето 'Гинес', той се влива с азот и се дозира от бурета, за да създаде супер гладка и копринена, лека напитка.

Трудно е да се повярва (благодаря на натрапчиви кухненски майстори), но можете да го ориентирате у дома. Ключът е a крем за разбиване .

Кафе без кафе

Кафе без кафе се обработва по начин, който грубо премахва 97 процента от кофеина на зърната. Въпреки че вкусът е по-мек, това е добър избор, ако сте чувствителни към или по друг начин не можете да пиете кофеин.

Кафето без кофеин не е проучвано толкова широко, колкото обикновеното кафе, така че не е ясно дали то има същата гама ползи, каквото има кафе с пълен кофеин. Но едно проучване показа, че кафето без кофеин е по-лесно за храносмилателната система .

Един недостатък на кафето без кофеин е, че се обработва много повече от обикновеното кафе, за да се премахне кофеина. Поради това потърсете органичен безкофеинов кофеин, който използва процес без разтворител за извличане на кофеина.

Какво става с еспресото?

Традиционно еспресото е 1-унция изтегляне на тъмно, сиропирано, ароматно варене, покрито със слой златисто-кафява пяна, наречена крема (цветът на пяната е индикация за тъмнината на печеното).

Кафените зърна, използвани за еспресо, са средно до тъмно печено, които са по-богати на масла и произвеждат по-малко кисел, по-горчив вкус.

Докато най-добрият ви еспресо ще бъде изтеглен от обучен бариста (наистина е форма на изкуство да издърпате добър изстрел), можете да отидете големи и да си купите собствена машина (тоест, ако нямате нищо против разходите, издръжка, почистване, поддръжка и ремонт).

Ако се интересувате, вижте тези храни, които са тествали „евтино“ производители на еспресо .

Обяснено е менюто на еспресо лентата

Няма „правилен начин“ да вземете кафето си

Докато най-чистите се свиват при мисълта да фалшифицират свещеното си кафе снищо, има много от нас, които с удоволствие биха се били за нашите сметана и / или захар .

По същество няма нищо „лошо“ в добавянето на съставки към вашето кафе, но ако го пиете всеки ден, е умно да обърнете внимание на качеството на добавените съставки.

Ако кремообразността е вашето сладко, опитайте да използвате пълномаслени продукти - като тежка сметана, половина или половина или кокосово масло. Пълномаслените продукти се обработват по-малко и съдържат по-малко добавени съставки. (A 2012 преглед на проучванията показа, че млечните продукти с високо съдържание на мазнини не са свързани с наддаване на тегло, затлъстяване или кардиометаболитен риск.)

Ако е възможно, сведете до минимум използването на кремове за кафе тъй като тези продукти са склонни да бъдат силно преработени и съдържат добавена захар.

Търсите креативни начини да добавите полезни съставки към кафето си? Опитвам тези .

От светло до тъмно, какво става с печенето?

Процесът на печене изсушава, карамелизира и трансформира зелените кафе на зърна, създавайки химическа реакция, която извежда летливи, ароматни, водоразтворими масла.

Когато пазарувате за кафе, можете да изберете своето печено: светло, средно, средно тъмно или тъмно. Тези цветови вариации се отнасят до това колко дълго е било печено зърното и определят вкуса и съдържанието на кофеин в кафето.

нетна стойност на стивън колбърт

Леки печени

Лекото печено кафе се пече за по-кратко време. Тъй като печенето извлича кофеина и киселинността, леките печени имат по-високо съдържание на кофеин и по-кисел вкус. Леките печени зърна нямат олио на повърхността си.

Ако не сте свикнали да пиете леко печено, може да намерите вкуса по-остър от обикновено.

Средно и средно тъмно печено

По-малко кисели от леките печени, средните печени са склонни да имат повече тяло към себе си и това, което хората в кафенето обичат да наричат ​​„балансиран вкусов профил“.

Колкото по-тъмно става средно печено, толкова по-наситен е вкусът. Тъй като средно тъмните печени имат дори по-ниска киселинност от средните, те ще имат по-смел, по-плътен вкус.

Тъмни печени

Тъмните печени са склонни да придобият по-сладък вкус, тъй като времето, през което са изпечени, карамелизира естествените захари в зърната. Някои тъмни печени - като френски печени - също придобиват опушен вкус поради това колко дълго са печени.

В тъмното печено има най-малко кофеин.

Как да съхранявате кафе на зърна

Светлината, въздухът и влагата влошават вкуса на кафето, така че печените зърна трябва да се съхраняват в непрозрачни херметически затворени контейнери и да се съхраняват на хладно и тъмно място като килер. Не хладилник или фризер (където има влага).

Група любители на кафе го направиха изчерпателни изследвания на контейнери за кафе на зърна и намери най-добрият контейнер за поддържане на зърната свеж е неръждаема стомана, вакуумно запечатана и с достатъчно широка уста за изваждане на зърната - като този .

Кой е най-добрият начин да смилате зърната си?

Колко грубо смилате зърната си, влияе върху вкуса на вашето кафе. Когато използвате прекалено груба основа, крайният продукт може да стане кисел и кисел, докато прекалено финото смилане може да създаде горчиво, понякога безвкусно кафе.

И така, каква е идеалната грубост? Зависи от метода на варене. Тази таблица може да ви даде обща представа.

Но независимо от смилането или метода, има едно правило: Фасулът трябва да се смила непосредствено преди варене за оптимален вкус. Необходими са само около 30 минути, докато бобът започне да губи вкуса си след като е смлян.

Ако вашият бюджет за хранителни стоки ви кара да купувате предварително смлян боб, опитайте се да купувате в по-малки количества, за да намалите времето, в което той седи на вашия плот.

Мелнички за кафе 101

Има два основни типа кафемелачки: шлифовъчни машини и острие мелнички . Всеки почитател на кафето (страстно) ще ви каже, че мелничките за бъркане са по-добри.

Поради формата на зъбите, шлайфмашините създават по-последователно шлайфане. Те също така не създават толкова топлина, колкото мелница, която може да намали вкусовете и ароматите на кафето.

Този блогър излезе, за да прегледа редица домашни мелници от висок клас до най-добра покупка до достъпна. Той препоръчва нискоскоростни шлайфмашини, които са или редуктор на предавките, или директно задвижване с ниска скорост.

Като се има предвид това, ако вашата острие мелница работи за вас, вероятно няма нужда да отделяте 50 или повече долара за нов изискан инструмент (освен ако не се чувствате фантастично, разбира се!).

Как да консумираме кафе етично

И всичко това сипин ’не идва без въздействие както върху околната среда, така и върху хората, работещи за производството на зърната.

Изчислено е 120 милиона души зависят от производството на кафе за препитанието си. С постоянно търсене в световен мащаб повишаване на , производителите на кафе са изправени пред монументално предизвикателство: изменението на климата, което се очаква да намали земята, подходяща за отглеждане на кафе до 50 процента до 2050г.

И така, какво можем да направим като потребители?

Според a 2016 преглед , можем да започнем с купуване Честна търговия кафе. Този процес на сертифициране оценява дали продуктът е произведен по устойчив начин и дали хората, които се отглеждат и произвеждат зърната, получават справедливи компенсации и дали могат да инвестират в бъдещето си.

Вижте този сайт за списък на справедливата търговия печива .

Другите етикети, за които да следите (ако бюджетът ви го позволява), са неутрални спрямо въглерода, отглеждани на сянка и ако има гаранция за справедлива възвръщаемост на дребните фермери и техните общности.

Друг начин да похарчите етично доларите си за кафе е да си купите местно печено кафе. Широко разпространеното разпространение може да бъде грешката на много малки предприятия, така че малките пекари често разчитат на местна клиентска база, за да купуват своите продукти.

Да не говорим, когато купувате местно печен боб, намалявате CO_двеемисии от транспорта.

Кафето събира хората

Точният произход на кафето е горещо обсъждан . Докато много страни и култури го твърдят като свои, липсата на документация затруднява със сигурност да се знае.

Знаем, че първото известно кафене е било в Константинопол през 1554 г. Скочете напред почти 500 години и ще намерите хора, които чакат на опашка в кафенета за това, което се чувства като всеки блок в света (ние пием приблизително 2,25 милиарда чаши на ден).

Докато вашият приятел за претегляне на боб ще се радва да ви отегчи с величието и превъзходството на „ кафе от трета вълна , ”Мислим, че истинската красота на зърното е как ни помага да се свързваме с другите.

Може би това са стимулантните свойства, а може би просто удоволствието да се потопите навън за кафе-пауза с колеги. Каквото и да е, кафето обединява хората.

И докато кафе паузите и датите на кафе са задържани до по-нататъшно известие, все още можем да пийнем кафето си у дома и да очакваме с нетърпение деня, в който ще стигнем нашия приятел, превърнат в бариста по улицата.