Как да организирате хладилника си, така че храната да продължи по-дълго - и вашата сметка за енергия да работи по-трудно

Ммммм, кисело мляко. О, вижте - хрупкава маруля! А, студени бири.

Да, хладилникът може да бъде неумолима, хладна пещера на чудо. Но това не е просто килер за храна - готови сме да се обзаложим, че през цялото време сте правили грешки в хладилниците.

Несъмнено сте срещали хладилника си и преди. Това е високотехнологично устройство, което ви помага да съхранявате всичките си любими закуски, подправки и фикси за хранене в оптимални условия.

Ppart / Гети изображения

И както всяко високотехнологично устройство, има тънкости, с които можете да се възползвате максимално. Не само, че хладилниците имат различни отделения, които служат за различни цели, но имат и различни температурни зони.

И ако не сте знаели това, вероятно съхранявате нещата на грешното място и не се възползвате от съвременното чудо на охлаждането.

Има мит, че наличието на повече храна във фризера намалява сметката за енергия. И макар че това би било прекрасно, не е строго вярно: вашият хладилник произвежда същото количество студ, независимо колко жички държите там.

Възможно е обаче да губите храна, да наблюдавате как млякото се свива и спанакът увяхва. Това ви коства хранителни париикато не се възползвате максимално от сметките си за енергия. Възможно е да накарате тази част от сметката ви за енергия да продължи и да работи по-усилено.

По същество можете да хакнете вашия хладилник, за да направите повече. Охладете с нас секунда и ние ще ви покажем как ...

Chillmatic: Хладилникът е нисък

Поддържането на студена храна е кухненска хигиена 101.

Правя така предотвратява растежа на бактерии и други микроби, които карат храната да се разваля и дори може да причини хранително отравяне. И не искате да бъдете този, който е осигурил яйцата, които са накарали всичките ви приятели да се качат веднъж.

Хладилниците трябва да останат 40 ° F (4,4 ° C) или по-ниско , а фризерите трябва да са на a настройка на 0 ° F (-17,7 ° C) .

Но дори когато хладилникът е достатъчно студен, температурата ще варира в различните части на хладилника в зависимост от това колко близо са до охлаждащия елемент. Това прави огромна разлика в това къде трябва стратегически да поставяте храни за максимална свежест.

Овладейте смиреното изкуство на хладилника и храната ви ще продължи по-дълго. Събрахме няколко идеи за приготвяне на храна, които наистина миналата седмица .

Born to chill: Планът на играта

Позволете на тази удобна инфографика да ви води около вашия хладилник (и света точно извън него).

Нека разделим това лошо момче раздел по раздел.

Фризер

За начало с очевидните неща: Фризерите са предназначени за замразяване на неща, които трябва да бъдат замразени. (а!)

Джули Коб Стар Трек

Ледът за вашите напитки и смутита отива във фризера, както и всички замразени плодове, зеленчуци, месо, бульон и други продукти.

Можете обаче да съхранявате изненадващ брой други храни във фризера за по-късна употреба, като тортили, сос от тестени изделия и дори яйца. Ако се интересувате партидно готвене , можете да приготвите храна за седмица и да я запазите безопасна за ядене.

Домашно приготвените запаси за сгъстяване на супи и приготвяне на кремообразни ризота също могат да живеят в замръзналите дълбини, докато имате нужда от тях.

Можете също да замразите хляб и домашно приготвени теста за до 3 месеца, но не го съхранявайте в хладилника или ще изсъхне.

Трикът с фризерите е да опаковате храни плътно в техните контейнери и да поддържате всичко добре организирано. Това оптимизира съхранението, а също така ви дава по-голям удар за вашите енергийни пари.

Вместо да използвате стъклени буркани, които могат да се счупят, замразяват храни в подредени пластмасови контейнери или в пластмасови торбички за замразяване, положени плоски.

И да, знаем, че не искате да го чувате, но не забравяйте да размразявате тази сука поне веднъж годишно. Повече от половин инч мраз и ще се сблъскате с лепкави чекмеджета и проблеми със съхранението.

Списъкът за избягване: Американската администрация по храните и лекарствата съветва да не замразявате следното :

• вакуумирани салати
• предварително пълнени меса
• консервирана шунка
• готови ястия, приготвени в магазина
• яйца в черупката (черупката може да се напука при екстремни студове)

Ако все пак искате да замразите яйца, нахален хак може да бъде разбиването на яйцата в отделни отделения на форма за мъфини, след което поставете това в контейнер за фризер за съхранение. Замразените яйца имат по-дебели жълтъци и всъщност не се смесват добре за други цели.

Можете да смесите белтъците и жълтъците за по-добри резултати по-късно, ако искате да замразите яйцата.

къде момчетата обичат да бъдат докосвани, когато се целуват

Не се паникьосвайте! Все още имаме най-добрите насоки безопасно съхранение на храни .

Вратите

Вратите са най-топлата част на хладилника и трябва да бъде запазена за храни, които са най-устойчиви на разваляне. Дръжте тук подправки, сокове и други храни, които могат да издържат на температурните колебания.

(И помнете, че кетчупът не е вечен - дори подправките имат срок на годност ).

Тъй като вратите на хладилника могат да се затоплят, особено когато се отварят редовно, яйца и млечни продукти не трябва да ходи тук , дори и да гълтате мляко направо от кашона през целия жив ден.

Ако имате яйца, които отчаяно се нуждаят от употреба, открихме 27 невероятни неща да се направи с тях.

Горни рафтове

Горните рафтове на хладилника имат най-постоянни температури, докато долните рафтове са най-студено .

Една професионална стратегия, която те използват в кухните на ресторантите, е да поставят храни, които не се нуждаят от готвене, в горната част на хладилника.

Това включва остатъци, напитки и готови за консумация храни като тортили, хумус и месни деликатеси. Можете също така да запазите билките пресни, като ги поставите изправени във ваза или буркан с вода и свободно ги покриете с найлонов плик .

Също така ще искате да запазите горски плодове тук за лесен достъп (вижте по-отчетливия раздел за повечезрънцеполезна информация).

Ако обичате боровинките толкова, колкото и ние, ето 56 начина да ги използвате (ако не ви се иска да ги съхранявате).

Долни рафтове

Долните рафтове са най-добрият залог за сурово месо, яйца, морски дарове и други млечни продукти. Те трябва да се съхраняват в най-студените температури .

За да предотвратите разпространението на бактерии от сурово месо в други области, задайте определена част от хладилника като шкафче за месо. Това сега е за месо и нищо друго. Никой зеленчук не трябва да преминава тези граници.

Съхранявайте месото в оригиналната му опаковка и го поставяйте в чиния или в импровизиран кош който получава редовно почистване.

Като цяло: Не претрупвайте много рафтовете си. За разлика от фризера, хладилникът не трябва да е напълно опакован. Тук трябва да тече студен въздух . Ако не може, ще получите противоречиви температури с джобове топлина и топлина - не, когато става въпрос за запазване на храна.

(Хладко кисело мляко, някой? Ееееее, не мислех така. Защо не опитате това рецепта за прясно кисело мляко ?)

Ясни чекмеджета

Целта на по-чистите чекмеджета е да поддържат влажни условия, които помагат да се запазят плодовете и зеленчуците. Но не правете грешката да смесвате всичките си продукти в плодове и зеленчуци безплатно за всички - има метод за лудост.

Много плодове, включително ябълки, праскови, сливи, круши и пъпеши, произвеждат етилен , химикал, който им помага да узреят.

За съжаление, това може също да стимулира узряването на други растения, причинявайки зеленчуци да пожълтяват, да накуцват или дори да поникнат. Знаете ли как казват, че лоша ябълка съсипва партидата? Това е причината.

Поради тази причина дръжте зеленчуци в едно чекмедже, а плодове в друго.

От само себе си се разбира, че трябва измийте плодовете и зеленчуците, преди да ги ядете . Въпреки това, твърде много влага може да доведе до преобръщане на храни от зрели до изгнили, преди да можете да включите антиоксидантите си. И това не помага на никого.

Целта е да измиете плодовете и зеленчуците, когато е удобно, но не толкова предварително, че е вероятно да се развалят, преди да ги изядете.

Когато измивате плодовете, отстранете допълнителната влага, като ги отцедите в гевгир, попиете ги с хартиена кърпа или използвате центрофуга за салата.

Плодовете са особено крехки, така че боравете с тях внимателно и ги поглъщайте в рамките на един или два дни след измиването. (Съхраняването им на горния рафт на хладилника ще помогне за това.)

След като измиете коктейла си, сложете такъв зелени и билки в найлонова торбичка или съд с квадрат хартиена кърпа, за да попие излишната влага и всичко останало в чисти (и за предпочитане прозрачни) контейнери.

Поставете контейнерите обратно в чистачката за по-дълго съхранение или на най-горния рафт, където е по-вероятновижте гии ги изядете бързо (om nom nom nom).

На върха на хладилника

Ако сте използвали горната част на хладилника си като малко таванско помещение, подреждайки там бутилки с мерло или питки, спрете. Просто спри.

Дори ако вашата кухня е малка и това пространство се чувства супер удобно, това не е умна идея. За да регулира студените темпове вътре, кондензаторната бобина на хладилника изпомпва топъл въздух навън и че топлината се повишава около шкафа на уреда.

Резултат: Всъщност става доста загряващо отгоре. Топлината е Криптонит към вино . И това ще направи плесента за хляб по-бърза. (Предпочитаме да си вземем спорите Синьо сирене . Amirite?)

Най-доброто използване на това пространство? Съхранявайте уреди, консумативи като хартиени кърпи или купчина готварски книги . Няма значение дали се затоплят.

В хладилник или не в хладилник?

Един от по-трудните въпроси е да разберем дали нещо първо влиза в хладилника. Някои храни не са в хладилника. Доматите например ще се обърнат брашнест и без мирис в хладилника - дръжте ги удобни на стайна температура. Ще се оправят.

Лукът, тиквата и картофите се справят най-добре в по-хладна среда с ниска влажност, така че ги съхранявайте в тъмен шкаф или друго място извън хладилника.

Авокадото и много плодове са добре да се оставят на плота, за да узреят, но също така могат да отидат в хладилника, за да забавят процеса, ако имате нужда от тях, за да държат пословичните си коне.

Билките могат да се съхраняват в хладилника или във ваза на плота, ако ще бъдат използвани след няколко дни.

След това има сивата зона: храни, които могат да се съхраняват в хладилник, за да се поддържа максимална свежест и качество, но неиматда се съхраняват в хладилник, ако ги изразходвате относително бързо.

Например, ядки, брашна от ядки и много други ядково масло са чудесни за съхранение в шкафа. Охлаждането обаче ще помогне да се запазят тези вкусни естествени масла непокътнати и да се предпазят ядковите масла от отделяне.

Охладете тези предмети в хладилник, ако къщата ви е топла или ако няма да използвате тези продукти в рамките на няколко седмици (или и двете).

седнал на човек

По същия начин пълнозърнести брашна (които съдържат здравословни масла и хранителни вещества ) и масла с ниско съдържание на Наситените мазнини , като масло от рапица, масло от шафран и зехтин. ще продължи по-дълго, ако ги съхранявате в хладилника далеч от топли температури.

Но отново, ако правите кифли с бадемово брашно всяка седмица, съхраняването на това брашно при стайна температура е съвсем наред.

Ако установите, че тези продукти лежат дълго около кухнята ви, поставянето им в центъра или горните рафтове на вашия хладилник (или дори замразяване на брашна) ще ви помогне предотвратяват загубата на вкусове .

Или просто направете метричен f * ck-тон неща, които използвате бадемово брашно .

tl; д-р

Някои от тези съвети са практически хакове. Други са психологически трикове, за да сте сигурни, че първо ядете здравословни храни.

Така или иначе, използването на хладилника до пълния му капацитет може да направи готвенето забавно и без стрес (защото ще знаете къде е всичко) и да ви помогне да се възползвате максимално от този често енергийно тежък уред.

В края на краищата, така или иначе плащате сметката за електричество - защо да не се възползвате максимално от това?

Ако сте по-скоро фризер, отколкото ентусиаст на хладилника, имаме перфектен набор от фризерни ястия за да опитате - и как да ги съхранявате, така че да издържат.