Разберете Своя Номер На Ангел
Тази сярна сол играе чудесен трик във веганската кухня, но заслужава място във всяка килера.
Снимката е предоставена от Spicy World / Amazon
Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна.Ето и нашия процес.
Четене на списъка на съставките за Индийски chaat рецепта, или може би a веган яйчена салата, може да ви подкани да спрете и да се чудите: Какво е черното сол ? Тази азиатска сол предлага сяра, умами вкус, който може да добави дълбочина към традиционните ястия, вегански ястия и закуски. Ето какво трябва да знаете за черната сол, включително какво има в нея, какъв е вкусът й и как можете да я използвате.
Какво е черната сол?
Черната сол е преработена хималайска сол. Известен също като кала намак, индийска черна сол или хималайска черна сол, той се използва най-често в азиатската кухня. (И това не трябва да се бърка с хавайска черна сол или черна лава, която е смес от морска сол и активирана дървени въглища .)
Индийската черна сол започва като розова сол , който се загрява заедно със семена от харад и други индийски подправки, семена и билки. Процесът на нагряване му придава затъмнен оттенък, поради което е известен като черна сол. Но действителният му вид може да варира от кафяво розово до лилаво, обикновено със светло розов оттенък, когато се смила.
венера във везни човек
Използването на черна сол в азиатски и особено индийски ястия може да направи вкусовете по-богати и автентични. Но ползите от вкуса на черната сол не са ограничени до културната кухня. Използвана вместо обикновена сол, тя може да засили вкуса на всяко ястие.
На снимката по-горе: Пикантна световна черна сол. Подправете живота си с тази сярна подправка. Купете на Amazon
Какъв е вкусът на черната сол?
Основният вкус на черната сол е чубрица, а ароматът на семената на харад е сяра. Сярата му придава вкус, подобен на умами, който е подобен на варен яйчен жълтък. Остра, кисела и опушена черна сол предлага богат минерален вкус. Черната сол съдържа много вкус, така че може да не се наложи да използвате толкова много от нея, колкото обикновената сол.
Добра ли е за вас черната сол?
Черната сол може да има по-ниско съдържание на натрий от типичната готварска сол, но това не означава, че това е здравословна храна . Това може да бъде алтернативна сол за хора, които търсят начин да намалят приема на натрий, въпреки че съдържанието на натрий може да варира в зависимост от начина на обработка на солта на всяка марка. Както всяка друга сол, трябва да използвате само толкова черна сол, колкото е необходимо, за да повлияете на вкуса на ястието.
Възможно е в черната сол да има повече минерали от трапезната сол, но тя не предлага непременно голям потенциал за полза за здравето. По-високото съдържание на минерали може да бъде полезно, но ще отнеме много сол, за да получите достатъчно допълнителни минерали, които да повлияят на вашето здраве. И както при съдържанието на натрий в черната сол, съдържанието на други минерали в солта може да варира в зависимост от марката.
Как можете да използвате черна сол?
Черната сол често се използва в традиционни солени ястия от Южна Азия, включително чаати, къри , салати, чатни и raitas. Много ястия, които изискват черна сол, не биха били еднакви без нея, така че ако видите черна сол в рецепта, пропускате, ако пропуснете тази съставка.
Но употребата на черна сол не се ограничава до традиционните рецепти. Черната сол може да бъде веган основна храна. Напомня на яйца, добавя миризмата и вкуса на яйчните жълтъци към ястията, без всъщност да добавя яйца. Когато добавите черна сол към тофу катери , ястието придобива по-яйце, качество на умами. Това е добър избор за други ястия от тофу, печени зеленчуци , и сандвичи, особено с авокадо .
Опитайте черна сол в тези ястия:
- Jaljeera : Интересен начин за използване на черна сол в традиционна рецепта е в Jaljeera, пикантна, ароматна лимонада. Тази напитка смесва сок от лимон или лайм, кимион, черна сол, черен пипер, джинджифил и мента за освежаващо разтърсване на вашите вкусови рецептори.
- Бъркане с тофу : Бъркането с тофу може да изглежда и вкуси забележително като бъркани яйца, когато използвате черна сол, за да му придадете вкус на яйца.
- Веганска купа на Буда : Комбинирайте зеленчуци, включително краставици, моркови, домати, авокадо и пълнозърнести храни с поръсена черна сол отгоре.
- Веган омлет : Използвайки копринено тофу и черна сол, можете да имитирате текстурата и вкуса на омлет на основата на яйца.
Черната сол може да бъде вкусно допълнение, когато се поръсва закуски , плодове и зеленчуци също. Опитайте:
бордо течно червило
- Салата
- Манго, ябълки, банани и други плодове
- Авокадо
- Пуканки
Къде можете да получите черна сол?
Със сигурност ще намерите черна сол в Индийски магазин за хранителни стоки, но и други супермаркети могат да го носят. Ако купувате на едро черна сол, може да искате да потърсите онлайн. Имайте предвид, че черната сол може да бъде етикетирана като кала намак, индийска черна сол или хималайска черна сол.
Черната сол обикновено се продава смляна, но може да се появи като каменна сол, която можете да смелите сами. Ако вашата черна сол идва в хлабав плик, не забравяйте да я съхранявате в херметически затворен съд след отваряне, като бутилка с подправки, за да запазите аромата и свежестта на солта.