Печете се: 9 най-добри заместители на меласа

Меласата е страхотна добавка към много печени лакомства . Помага да се направи торти хела влажна и може да даде бисквитки убийствен аромат flav. Но какво правите, когато нямате меласа под ръка?

Ако меласата ви е свършила – или просто не ви харесва – може да търсите супер сладък заместител. Е, не търсете повече! Ето списък на деветте най-добри заместители за меласа, плюс ръководство за това колко да използвате.

9 най-добри заместители на меласа

Деветте най-добри заместители на меласата са:

1. Пчелен мед
2. кленов сироп
3. Тъмен царевичен сироп
4. Сироп от сорго
5. златен сироп
6. кафява захар
7. Черен мелас
8. Обикновен сироп
9. Комбинирайте и комбинирайте

Ето подробностите за всеки.

1. Мед

Пчелен мед има подобна консистенция и текстура като меласата. Въпреки че няма същия зноен вкус, има много пчелен мед сортове, които правят солиден заместител. Това включва:

• мед от люцерна
• мед от детелина
• акациев мед
• Мед от манука
• крем мед
• мед от диви цветя
• евкалиптов мед
• мед от елда
• пекарски специален мед
• мед от портокалов цвят

В повечето случаи можете да използвате съотношение на замяна 1:1. Но може да искате да използвате по-малко пчелен мед ако искате вашата рецепта да е малко по-малко сладка.

2. Кленов сироп

кленов сироп не е просто добър палачинки ! Това също така прави първокласен суап за меласа. Вкусът му е почти като смес от малц и карамел, с равномерно ниво на сладост. Подобно на меласата, той се предлага в различни нюанси.

Само имайте предвид, че кленовият сироп е много по-рядък от меласата, така че може да искате да използвате съотношение 3:4 в печива. Това предотвратява прекаленото разреждане на тестото. Например, ако правите торта, може да искате да използвате 3/4 чаша кленов сироп вместо 1 чаша меласа.

Професионален съвет : Придържайте се към чист кленов сироп, ако искате да съответствате на меласата колкото е възможно повече. Изкуствен кленов сироп е предимно царевичен сироп и изкуствени аромати. (Съжалявам, г-жо Бътъруърт.)

3. Тъмен царевичен сироп

Подобно на меласата, тъмният сироп е течен подсладител с тъмнокафяв цвят. Но за разлика от меласата, тъмният царевичен сироп има доста прост вкус в сравнение със силния вкусов профил на меласата.

Между другото, можете да използвате тъмен царевичен сироп като 1:1 суап за меласа.

4. Сироп от сорго

Има голям шанс соргото да е елементът в нашия списък, за който знаете най-малко. Произлиза от зърнена култура, наречена (познахте!) сорго. Той е малко по-тънък от меласата и има сладък, но леко кисел вкус. Заместител 1:1 работи в повечето ситуации.

Освен ако не живеете в южната част на Съединените щати, може да ви е трудно да намерите сироп от сорго в местните супермаркети. Но не се страхувайте! Можете да го поръчате онлайн.

мръсни истории, които да разкажеш на приятелката си

5. Златен сироп

Златният сироп (известен още като лек мелас) е изключително популярен в Обединеното кралство. Произвежда се чрез изпаряване на захарна тръстика, докато се превърне в гъста течност. Златният сироп има меден цвят и леко препечен вкус. Псст. Отнема невероятен дъжд овесена каша .

FYI : Можете да замените 1 чаша меласа за 1 чаша златен сироп.

6. Кафява захар

кафява захар е комбинация от кристална захар и меласа. Това го прави добър заместител на чистата меласа, особено ако използвате тъмнокафява захар. Обикновено можете да замените 1 чаша меласа с 3/4 чаша пакетирана кафява захар .

Лошата новина е, че кафява захар е сух подсладител, който може да не работи добре за рецепта, която изисква течен подсладител. Начин за заобикаляне на това е да добавите 1 или 2 супени лъжици вода към кафявата захар, преди да я добавите към сместа.

7. Черен мелас

Черният мелас е гъст, тъмен захарен сироп, който съдържа меласа от захарна тръстика. Той е много по-популярен в Обединеното кралство, отколкото в Съединените щати, но определено можете да го намерите онлайн.

Черният мелас има сравним цвят и вкус с меласата, макар и малко по-горчив. Някои хора също казват, че има леко прегорял вкус, но по хранителен начин.

Можете да използвате съотношение 1:1, но може да искате да намалите, ако не харесвате фините му горчиви нотки.

8. Обикновен сироп

Обикновен сироп се прави от равни части захар и вода. Всичко, което трябва да направите, е да сварите захарта във водата, докато се свари на сироп. Дали простият сироп ще замени меласата 10/10? TBH, вероятно не. Но ако сте съгласни да пропуснете малко малцовост, ще се справи добре.

PSA : Обикновен сироп е супер сладък. Така че може да искате да започнете със съотношение 1:2 и да видите какъв е вкусът. Винаги можете да добавите още, ако искате да го ритнете още една степен!

9. Комбинирайте и комбинирайте

Една от най-добрите части на готвене е, че можете да бъдете креативни. Така че развихрете се с вашите заместители на меласа! Можете да смесвате и комбинирате всеки от горните заместители. Например:

палава съпруга се осмелява

• 1/2 чаша кафява захар и 1/2 чаша мед
• 1/2 чаша кленов сироп и 1/2 чаша мед
• 1/2 чаша мелас и 1/2 чаша златен сироп
• 1/4 чаша обикновен сироп и 1/4 чаша кафява захар

Как да изберем заместител на меласа

Ето някои неща, върху които да помислите, преди да изберете заместител на меласата.

• Меласата е тъмна. Това е причината бисквитки , хлябове , и торти които съдържат меласа, имат отличителен кафяв цвят. Когато използвате подсладител, крайният ви продукт може да излезе много по-блед.
• Меласата е влажна. По-конкретно, той е хигроскопичен, което означава, че абсорбира чудесно влагата. Това помага да придадете на вашите печива плътна, почти подобна на крем атмосфера. Ако използвате заместител, това може да промени цялостната консистенция.
• Меласата има уникален вкус. Меласата има сладък, топъл и почти опушен вкус. Когато използвате заместител, не забравяйте, че може да загубите някои от тези отличителни качества.
• Меласата е течна. Течните подсладители действат по различен начин от сухите подсладители. Така че имайте това предвид, ако използвате сух заместител като кафява захар.

Хранене с меласа

Ето какво можете да очаквате в 1 супена лъжица (20 г) меласа :

• Калории: 58 kcal
• Дебел: 0,02 грама (g)
• въглехидрати: 14,9 g
• Захари: 14,9 g
• калций: 41 мг
• калий: 292 мг
• Магнезий: 48,4 g
• Фосфор: 6,2 мг

Ползи от меласа

За разлика от някои от заместителите в нашия списък, меласата предлага няколко забележителни ползи за здравето.

• Здрави кости. Меласата е добър източник на калций , който играе важна роля за здравето на костите и зъбите. Той също така помага при съсирването на кръвта, заедно със здрави мускули, нервни функции и сърдечен ритъм.
• Здраве на сърцето. Меласата съдържа прилични количества калий , жизненоважно хранително вещество, което насърчава здравословното кръвно налягане и здравето на сърцето.
• Антиоксиданти. Съперничи ли меласата на супер храни като боровинки или зеле? Не. Може обаче да има повече антиоксиданти в сравнение с други заместители в нашия списък.
• Проблеми с акане. В Проучване от 2019 г е установено, че меласата от черна каишка намалява симптомите на запек при деца. Само имайте предвид, че имаме нужда от повече изследвания, за да докажем предимствата на кака.
• Облекчете артрита. Има някои анекдотични разговори, тъй като меласата от черна каишка може да се похвали с противовъзпалителни предимства, които могат да помогнат за облекчаване на болките в ставите. Но няма наука, която да подкрепи това.

За вкъщи

Меласата е гъст, тъмен сироп, който се произвежда по време на процеса на производство на захар. Ако рецептата изисква меласа - но нямате такава - можете да използвате заместител. Може дори вече да имате един от тях в килера си!