Суперхрана: Чесън

Това крушка се използва от векове и като храна, и като лекарство. Тези дни, чесънът се използва за лечение състояния, вариращи от високо кръвно налягане, висок холестерол, сърдечни заболявания и инфаркт до някои видове рак - но ползите не са само за такива големи проблеми.

Ползи от дъха на чесън - необходимостта да се знае

Снимка от Кейтлин Ковингтън

Нека да стигнем направо до цифрите: Три скилидки от нещата (достатъчно вкус за много ястия, приятни за тълпата) съдържа само 13 калории , плюс витамини С и В6, и манган . Що се отнася до суперхранните супер сили, чесънът също има такива - както за дами, така и за мъже. Екстрактът от чесън е доказано ефективен при лечение на гъбични инфекции и може също да предпазва от уголемена простата Противогъбичен ефект в избрани природни съединения и пробиотици и възможното им използване при профилактика на вулвовагинит . Hronek, M., Vachtlova, D., Kudlackova, Z., et al. Катедра по биологични и медицински науки, Фармацевтичен факултет в Градец Кралове, Медицински факултет, Карлов университет, Прага. Чешка гинекология, 2005 септември; 70 (5): 395-9. Прием на лук и чесън и шансовете за доброкачествена простатна хиперплазия. Galeone, C., Pelucchi, C., Talamini, R., et al. Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, Милано, Италия. Urology, 2007 Oct; 70 (4): 672-6 .. Чесънът също има доста антиоксиданти, които помагат да се предпазят от увреждане на свободните радикали на клетките на тялото (особено в кожата) Количествена оценка на антиоксидантните свойства на чесън и препарати от шалот. Leelarungrayub, N., Rattanapanone, V., Chanarat, N., et al. Катедра по биохимия, Медицински факултет, Университет Чианг Май, Чианг Май, Тайланд. Хранене, 2006 г. март; 22 (3): 266-74. Антиоксидантните свойства на съединенията на чесъна: алил цистеин, алиин, алицин и алил дисулфид. Chung, L.Y. Катедра по фармация, Медицински факултет, Университет в Малая, Куала Лумпур, Малайзия. Journal of Medicinal Foods, 2006 Лято; 9 (2): 205-13 .. Изследователите също така са установили връзка между зеленчуците Алиум (като чесън и лук) и намаления риск от рак на стомаха и ендометриума, но има само ограничени доказателства (в най-добрия случай) за тази връзка Консумацията на големи количества зеленчуци Алиум намалява риска от рак на стомаха при мета-анализ. Zhou, Y., Zhuang, W., Hu, W., et al. Отделение по стомашно-чревна хирургия, Западнокитайска болница, Университет Съчуан, Ченгду, Китай. Гастроентерология, 2011 юли; 141 (1): 80-9. Прием на зеленчуци от алиум и риск от рак на ендометриума. Galeone, C., Pelucchi, C., Dal Maso, L., et al. Институт за фармакологични изследвания на Марио Негри, Милано, Италия. Хранене на общественото здраве, 2009 септември; 12 (9): 1576-9. Прием на чесън и риск от рак: анализ, използващ системата за преглед, основана на доказателства на Администрацията по храните и лекарствата, за научна оценка на здравните претенции. Kim, J.Y., Kwon, O. Отдел по хранителни и функционални хранителни стандарти, Корейска администрация по храните и лекарствата, Сеул, Корея. Американски вестник за клинично хранене, 2009 г., януари; 89 (1): 257-64 .. Освен рака, чесънът също може да помогне за защита на тикерите от сърдечно-съдови заболявания Прием на зеленчуци от алиум и риск от остър миокарден инфаркт в Италия. Galeone, C., Tavani, A., Pelucchi, C., et al. Департамент по епидемиология, Институт за фармакологични изследвания & ldquo; Марио Негри & rdquo;, Милано, Италия. European Journal of Nutrition, 2009 г.; 48 (2): 120-3 ..

Направете го средиземноморски - вашият план за действие

Не сте фен на вонящите пръсти след нарязване на чесън? Няма нужда да предавате предимствата му. Чесънът също може да се консумира като прах или екстракт и повечето изследвания предполагат подобни ползи, независимо от формата . Като пребиотик, чесънът може да предложи и храносмилателни ползи, като действа като гориво за пробиотици, открити в други храни , така че ги съчетайте с храни като кисело мляко (като в тази рецепта за гръцко кисело мляко и чесън ), за да им помогне да работят с магията си. За лесен начин за работа в чесън , добавете няколко карамфил към почти всяка солена рецепта за сос или създайте месо, преди да хвърлите пържоли (или пиле, или морски дарове) на скара. Чесънът също е лесна добавка за варени зеленчуци и други зеленчуци, а подобрението на вкуса му улеснява намаляването на солта. Просто бъдете предупредени - чесънът лесно изгаря и при изгаряне става много горчив добавете го в тигана последно за да се избегне катастрофа. Но преди да поставите този тлъст на върховния пиедестал, заслужава да се отбележи, че голяма част от изследванията около чесъна са се фокусиралиСредиземноморска диетакато цяло - с високо съдържание на пресни продукти (като чесън), пълнозърнести храни, здравословни мазнини и (резултат!) вино. Тъй като средиземноморската диета като цяло може да намали риска от рак, е трудно да се разбере дали чесънът сам по себе си е благодарен за ползите, отбелязани в други проучвания Диета и риск от рак в средиземноморските страни: отворени въпроси. La Vecchia, C., Bosetti, C. Институт по фармакологични изследвания, Марио Негри, Милано, Италия. Public Health Nutrition, 2006 декември; 9 (8A): 1077-82 .. Чесънът може да има и някои неочаквани взаимодействия с определени лекарства , като тези, използвани за лечение на ХИВ, така че тези, които са на рецепта, може да искат да проверят повторно с документ, преди да отидат чесън.Кои са някои от любимите ви употреби / рецепти за чесън? Кажете ни в коментарите по-долу!