Разбира се, класическото хот-дог и хамбургерът са добри за грил & rsquo ;, но те не са винаги толкова приятелски настроени към талията, колкото и към вкусовите рецептори. За алтернатива за здравословно сърце,опитайте опакована с протеини сьомга, най-новото допълнение към нашия списък със суперхрани.
Една рибка, две риби - защо е супер
Като орехи иленено семе,сьомга съдържа здравословна доза отомега-3 мастни киселини, което според изследванията може да помогне намаляване на риска на сърдечно-съдови заболявания.Едно проучване установи, че жените, които ядат богата на омега-3 риба два пъти седмично, значително намаляват шансовете си за сърдечна недостатъчност по-късно в живота Мазни риби, морски омега-3 мастни киселини и честота на сърдечна недостатъчност . Levitan, E., Mittleman, M.A., Wolk, A. Department of Epidemiology, University of Alabama, Birmingham, AL. Европейско списание за клинично хранене. 2010 юни; 64 (6): 587-594 .. Друго проучване установи, че яденето само на 3 унции сьомга два пъти седмично може да повиши нивата на HDL (добрия холестерол), съединения, важни за поддържането на здрава кръвоносна система Орехите и тлъстите риби влияят на различни серумни липидни фракции при нормални до леко хиперлипидемични индивиди: рандомизирано контролирано проучване . Rajaram, S., Haddad, E.H., Mejia, A., et al. Университет Лома Линда, Лома Линда, Калифорния. Американското списание за клинично хранене. 2009 май; 89 (5): 1657S - 1663S.
Но тази риба може да помогне не само на сърцето.Сьомга (заедно смножество други храни) също е приписван на помощ за защита от слънце.Изследванията показват, че един от омега-3 в сьомга може да помогне за защита срещу UV-индуцирано увреждане на кожата Ейкозапентаеновата киселина инхибира индуцираната от ултравиолетовите лъчи експресия на MMP-1 в човешки дермални фибробласти . Kim, H.H., Shin, C.M., Park, C.H., et al. Медицински колеж в Сеул, Сеул, Корея. Вестник за изследване на липидите. 2005 август; 46 (8): 1712 - 1720 .. Това не означава, обаче, непременно е добра идея да замените сьомгата със слънцезащитен крем по всяко време.
А за тласък на мозъка, друга омега-3 мазнина, намерена в сьомгата - даде - е свързан с подобрена когнитивна функция, особено при възрастни на средна възраст.Едно проучване установи, че хората с по-високи нива на DHA постигат по-добри резултати при тестове, включващи невербални разсъждения и умствена гъвкавост Серумният фосфолипид докозахексаенова киселина е свързан с когнитивното функциониране през средната възраст . Muldoon, M.F., Ryan, C.M., Sheu, L., et al. Университет в Питсбърг, Питсбърг, Пенсилвания. Вестник на храненето. 2010 април; 140 (4): 848-853 .. Изглежда, че тази риба е покрила мозъка и сърцето си - само ако може да покрие и смелостта!
Отида на риба! - Вашият план за действие
Сьомгата е богата на омега-3, но в нея има и цяла лота & rsquo; протеин— 17 грама на порция от 3 унции . Но преди да отидете с корем до брояча на рибите, обърнете внимание на някои плавателни предупреждения. Въпреки че сьомгата има по-ниска нива на живак от много други морски обитатели, все още може да бъде рисковано за определени групи хора. Бременните жени, кърмачките и малките деца трябва да избягват да ядат повече от 12 унции риба и миди на седмица и трябва да избират само риби с по-ниско съдържание на живак, като консерви от риба тон, сом или сьомга. Съобщава се също, че отглежданата в стопанства сьомга има по-високо ниво на токсичност отколкото дивия сорт, така че избирайте за улов над отглеждан, когато е наличен.
За любителите на суши и тартари по света има няколко важни съвета за безопасност на храните, които трябва да имате предвид.Когато ядете суровите неща у дома, не забравяйте да ги закупите предварително замразени Морска храна- студените температури ще убият повечето, макар и не непременно всички, вредни микроорганизми. Предпочитате вечерята напълно приготвена? Сьомгата може да се приготви практически с всеки начин на готвене и също така се съчетава добре с разнообразни вкусове, от сладостта на кафявата захар до силните, пикантни вкусове като чесън и лимон.
