Тези зърна са бомбата: бобови кълнове Хранене, ползи и рискове

Бобовите кълнове са суперхрана. Натъпкани с основни витамини, минерали и антиоксиданти, тези нежни издънки могат да понижат холестерола, да поддържат здравето и дори да дадат шанс на рака да се бори за парите си. Добавете ги към салати, сандвичи, супи и пържени картофи, за да се насладите на тяхната хрупкава, свежа хрупкавост.

Бобови кълнове са ядливите издънки на различни видове боб. Предлагат се във всякакви форми и размери – от боб мунг до леща и др.

Те са богата на хранителни вещества, нискокалорична храна, която може да се добавя към много ястия. Те също така са пълни с фибри, витамини, минерали и антиоксиданти и са чудесен избор, ако искате да дадете тласък на диетата си.

Продължете да четете, за да научите за храненето на бобовите кълнове и ползите за здравето и защо трябва да ги включите в ястията си.

Бобови кълнове 101

Бобовите кълнове са, ъъъ, боб, който е покълнал! Да, те са сладките нежни, хрупкави, бели издънки, които изскачат от боб или други бобови растения, когато са били накиснати във вода и са им дадени няколко дни, за да покълнат.

Можете да ги направите сами у дома или да ги намерите пресни в повечето магазини за хранителни стоки - просто потърсете дългите, тънки стъбла с малки бели пъпки по краищата.

Има всякакви видове бобови кълнове, всяко със своите хранителни предимства, но някои от най-често срещаните сортове включват:

• Кълнове от боб мунг. Това са класическите бобови кълнове, които често срещате в азиатски ястия като летни рулца , чау мейн или Pad Thai .
• Кълнове от леща. Малко по-орехови от другите бобови кълнове, тези бебета имат сериозен хранителен ефект.
• Кълнове от нахут. Орехов и леко сладък, нахут кълновете са идеални за добавяне към обвивки или купи за зърно.
• Кълнове от фасул. Тези кълнове със земен вкус са идеални за обогатяване на вкуса супи и яхнии.
• Кълнове от грах. Деликатни, леко сладки кълнове, граховите кълнове са прекрасни салати или като гарнитура.

Хранене с бобови кълнове

Не само са вкусни, но и бобовите кълнове са здравословни. Те са заредени с витамини и минерали. Освен това те са чудесен източник на растителни протеини и фибри. И ако това не е достатъчно, за да ви убеди да започнете да ги поръсвате върху всичко, бобовите кълнове също са невероятно нискокалорични.

Нека разгледаме по-отблизо хранителната стойност на 100 грама (g) от кълнове от боб мунг.

ноа тейлър нетна стойност

Ползи за здравето от бобовите кълнове

Освен че са нискокалорична, богата на хранителни вещества храна, пълна с витамини и минерали, бобовите кълнове предлагат множество други ползи за здравето.

По-нисък холестерол

Холестерол е вид мазнина, която се намира в кръвта. Въпреки че се нуждаете от малко холестерол, за да функционира тялото ви правилно, твърде много холестерол може да увеличи риска от сърдечни заболявания. Но не се притеснявайте, бобовите кълнове могат да ви помогнат.

А 2015 проучване установи, че консумацията на кълнове от леща може да намали лошия холестерол и да повиши добър холестерол в надниква с диабет тип 2 .

Може да намали риска от рак

Кълновете от боб мунг съдържат биоактивни съединения, като полифеноли, полизахариди и пептиди, които могат да помогнат за предотвратяване на рак.

Лабораторни изследвания върху клетките показват, че екстрите, открити в боба мунг, могат забави растежа на някои ракови клетки, включително рак на гърдата, яйчниците, простатата и храносмилателната система.

Може да намали възпалението

Предварителни проучвания показват, че кълновете от боб мунг съдържат мощни антиоксиданти, които могат да спрат възпалението в следите му.

Хроничното възпаление е ключов фактор за много заболявания, включително сърдечни заболявания, рак и артрит. Така че поддържането на ниско ниво е полезно за вашето здраве.

Управлявайте кръвната захар

Покълването на боб повишава съдържанието на синапинова киселина. Тази киселина има различни суперсили, поддържащи здравето, включително подобрен контрол на кръвната захар.

Изследвания върху животни откриха, че синапиновата киселина помага за понижаване на високите нива на кръвната захар и се бори с инсулиновата резистентност при плъхове с диабет. Да, това е нещо!

снимки на Парис Джаксън

Подпомага храносмилането

Бобовите кълнове са пълни с неразтворими диетични фибри. Неразтворим фибри действа като метла, изчиствайки отпадъците и токсините от червата, за да поддържа храносмилателната ви система гладка.

Имате нужда от много неразтворими фибри, за да поддържате червата си здрави и да ви помагат да сте редовни. Така че, ако се чувствате малко подкрепена , добавянето на бобови кълнове към вашата диета може да бъде точно нещото, което да задвижи нещата отново.

Как се приготвят бобови кълнове

Бобовите кълнове са толкова лесни- грахово подготвям! Всичко, което трябва да направите, е да ги измиете добре и това е. След това можете да поръсите тези лоши момчета сурови върху всяко ястие. Да, сандвичи, салати, супи и пържени картофи са честна игра за бобовите кълнове.

Ако предпочитате, можете да сготвите вашите бобови кълнове. Просто ги запържете бързо в малко сусамово масло и чесън за няколко минути. Или ако предпочитате, ги сварете на пара, докато омекнат и след това ги поръсете с малко сол или соев сос. След това ги добавете към любимите си къри , пържен ориз , купички с киноа , или бургери . Те добавят текстура и дъвчене. Възможностите са безкрайни!

правила за случайни срещи

Рискове от консумацията на бобови кълнове

Въпреки че бобовите кълнове са здравословна добавка към вашата диета, има някои потенциални рискове, свързани с тези малки бобови растения.

Ако сте алергични към боб или фъстъци , Бъди внимателен. Тъй като сте алергични към един член от семейството на бобовите растения, можете да реагирате на друг. Това се казва кръстосана реактивност , и това се случва, когато протеините в една храна приличат на тези в друга и предизвикват алергична реакция.

Освен това, ако имате отслабена имунна система или сте бременна, внимавайте с бобовите кълнове. Тъй като растат бързо в топла и влажна среда, те могат да бъдат податливи на бактерии като E. coli , листерия , и Салмонела . Затова не забравяйте да ги измиете старателно и да ги сготвите преди консумация.

За вкъщи

Бобовите кълнове са мощна суперхрана, пълна с основни витамини, минерали и антиоксиданти, които могат да окажат голямо влияние върху вашето здраве.

За максимално хранене добавете бобови кълнове към салати, сандвичи и супи. Или ги подправете с бърз Разбъркайте СРЮ в сусамово масло и чесън . Въпреки че могат да съдържат бактерии, готвенето им ви дава допълнителна застраховка срещу замърсяване.

Така че, ако имате боб мислите да добавите бобови кълнове към вашата диета, давайте. Включете, пъхнете, поникнете.