Разберете Своя Номер На Ангел
Банановият хляб е класика.
Това е такава класика, че вероятно вече имате своя рецепта. Може би е от родител, баба и дядо, страхотна леля, съсед или любимия ви блогър.
Излиза перфектно всеки път.
Но може би искате да объркате малко нещата и да създадете рецепта за бананов хляб, която е изцяло ваша. Имаме ви.
Независимо дали сте начинаещ или професионалист, ето 411 за приготвянето на най-добрия бананов хляб някога - от перфектните банани до направените от вас собствени смеси до най-добрите съвети за печене
Най-добрите видове банани, които да използвате за бананов хляб
Сигурни сме, че знаете златното правило: от узрелите банани се прави най-добрият бананов хляб.
И основно, колкото по-зрял, толкова по-добре. Колкото по-черен е бананът, толкова по-сладък е - гарантирайки, че хлябът ви има най-изразения аромат на 'банан-у'. Просто се уверете, че плодовете всъщност не са изгнили.
Това прави банановия хляб идеалното използване за тези презрели банани, които са седели на вашия плоттвърде дълго. Или, още по-добре, купете супер узрели банани от самото начало (бонус: те обикновено се продават).
уики на крис пайн
Купете „десертни“ банани
Всеки „десертен“ банан - банан, който се яде суров за разлика от този, който бихте приготвили (като живовляк) - работи за бананов хляб.
Вероятно ще използвате най-често срещания банан в американския супермаркет: Cavendish. Но ако шпионирате 'бебешки' банани, като Lady Finger или Manzano (ябълкови банани), и те ще работят прекрасно. Тези банани са сладки и плодови с кремообразна плът.
Органични или конвенционални? Това зависи от вашите предпочитания - тъй като когато става въпрос за пестициди и кори, бананите не са включени списъка за сериозно замърсяване . Най-важното е да не нарушавате златното правило: използвайте само най-узрелите банани.
Как бързо да узреят бананите
Нямате презрели банани наоколо, но желаете ли бананов хляб? Ето как да вземете тези жълти банани от пропуск до достоен за бананов хлябдаааас.
Методът на хартиената торба
Ако имате малко време в ръцете си, методът с хартиени торбички ще узрее бананите ви само за няколко дни. Поставете бананите в кафява хартиена торбичка или с ябълка, или с вече прекалено узрял банан.
Това ще задържа етиленовия газ, който те произвеждат, ускорявайки процеса на узряване.
Методът на фурната
За да получите зрели банани STAT, методът на фурната работи като мечта. Печете необелени банани при 300 ° F (148 ° C) върху лист за печене, докато станат черни, около 15 до 20 минути. Оставете бананите да се охладят, обелете ги и сте готови.
Нека поговорим за брашно
Повечето рецепти за бананов хляб призовават за универсално бяло брашно. Но истината е, че можете да приготвите бананов хляб с много различни брашна или комбинация от тях.
- Универсално брашно. Най-често срещаното брашно.
- Брашно за торта. Това може да се използва в комбинация с универсално за създаване на по-лек хляб.
- Пълнозърнесто брашно . Банановият хляб може да бъде направен изцяло с пълнозърнесто брашно или комбинация от пълнозърнесто и бяло брашно. Имайте предвид, че цялото пълнозърнесто брашно ще направи по-плътен хляб.
- Брашно без глутен. Всяка смес от брашно без глутен 1: 1 може да замени универсалното брашно във вашата любима рецепта.
- Други брашна. Могат да се използват бадем, кокос, овес, елда или други брашна. Ако използвате разглеждането на рецепта, която не включва други брашна, ще трябва да промените или експериментирате - плюс провалените бананови хлябове могат да се превърнат в други храни!
Може да ви хареса
Кой е най-добрият хляб за диабет? Съвет: Това е без грайнерНай-добрите подсладители и защо
Повечето рецепти използват бяла захар или комбинация от бяла и (тъмна или светла) кафява захар. Използването на цялата кафява захар ще създаде по-тъмен хляб с повече вкус на меласа. Кокосовата захар обикновено може да замести бялата захар 1: 1.
Но други захари, като мед и кленов сироп, действат много добре в банановия хляб, придавайки сладост и вкус, като същевременно поддържат хляба влажен. Можете да замените всяка 1 чаша бяла или кафява захар с 1/2 чаша мед или кленов сироп.
Как да си осигурите влажност
Ключът към осигуряването на влажен бананов хляб е мазнината. Това варира в зависимост от рецептата и може да бъде постигнато по много различни начини.
Някои често срещани мазнини в банановия хляб включват:
- масло
- растително масло
- зехтин
- кокосово масло
- яйца
- кисело мляко
- сметана
- мътеница
- мляко
Изключително влажни съвети:
- Използвайте заквасена сметана или ябълков сос във вашата рецепта, две съставки, за които е известно, че произвеждат влажни печени продукти.
- Не смесвайте тестото.
- Не прекалявайте.
- Банановият хляб, приготвен с масло, е по-влажен от хляба, приготвен с масло.
- Измерете съставките точно и по тегло, ако можете. Неправилните сухи съставки (като брашното) ще направят хляба повече, добре, сух.
Смеси: Направете го сами
Кой казва, че трябва да следвате рецепта? Вземете вдъхновение от вашата килера и играйте с безкрайно разнообразие от комбинации и комбинации.
- ядки или ядково масло
- семена (тиквени семки, слънчогледови семена, ленено семе и др.)
- шоколадов чипс (бял, тъмен, полусладък или млечен)
- парченца тофи
- чипс
- поръсва
- цитрусова кора
- подправки (канела, тиквена подправка, кардамон, джинджифил, индийско орехче, карамфил и др.)
- еспресо на прах
- стафиди
- сушени плодове
- пресни плодове
- екстракти (ванилия, бадем, портокал)
- ликьори
- кокосов орех
Това зависи изцяло от вашите предпочитания и очевидно, ако сте алергични, пропуснете тази стъпка. Но ядките могат да придадат на банановия хляб незабравима отлична текстура и вкус.
Пеканите и орехите са най-популярният избор, но ние казваме, че експериментирайте и с лешници, бадеми, шам фъстък, макадамия или кедрови ядки!
За смесване или за сметана?
За смесване на бананов хляб могат да се използват два метода: методът на сметаната или разбъркването. Методът на сметаната (сметановото масло със захар до олекотяване) се използва за рецепти, които съдържат масло, докато методът на разбъркване се използва за рецепти, които използват масло.
Независимо от метода, който използвате, не смесвайте съставките си! Колкото повече смесвате, толкова повече глутен се развива, което прави дъвчащ, каучуков хляб. Ако не сте сигурни, спрете миксера и сгънете с помощта на шпатула на ръка.
Перфектната температура
Почти целият бананов хляб се пече във фурна, която е между 323 ° F (163 ° C) и 350 ° F (177 ° C), за около час средно.
Следвайте тези съвети, за да осигурите перфектно изпечен бананов хляб:
- Намаслете и набрашнете тавата за печене много добре.
- Не отваряйте фурната по време на печене, освен ако не се налага.
- Ако вашият бананов хляб се зачервява твърде много или твърде бързо, леко опънете горната част с фолио, докато печете.
- Използвайте светли метални тигани, за предпочитане алуминиеви.
- Уверете се, че сте загряли фурната напълно до правилната температура.
- Използвайте клечка за зъби, за да тествате готовността (тя ще излезе чиста с мушкане).
Най-добрите начини да довършите тоста си
Най-добрият бананов хляб е вкусен такъв, какъвто е. Няма нужда да се влюбвате, но понякога получаването на малко допълнително е всичко, което искате да направите. Така че, ако искате да се отдадете на това усещане за уста, ето най-добрите начини да превъзмогнете тоста си:
Сладко и / или плодово | Кремообразна или леко пикантна | Добре се сдвоява с орехи |
Ябълково масло | Масло, ядково масло или кокосово масло | Глазура за кафе |
Ябълково пюре | Ароматизирани масла (масло от мед, кленово масло, масло от канела захар, масло от портокалов кардамон) | Солен карамел |
Тиквено масло | Извара | Крема сирене |
конфитюри / консерви | Прясна сметана | Шоколад |
Сладко от чиа | Сирене маскарпоне | кленов сироп |
Свеж плод | Глазура от крема сирене | Кафява захар стреус |
Лимонова извара | Разбита сметана (или кокосова разбита сметана) | Карамелизирани ядки |
Нутела | Глазура от канела | |
Карамел | Пчелен мед | |
Карамел от фурми |
Светът е твоят тиган за хляб
Имате вашето ръководство за бананов хляб - използвайте всяка трохичка знания, за да направите банановия хляб на мечтите си. За начални рецепти опитайте тези: