Време е за Bok ’n’ Roll: Защо Bok Choy заслужава място в твоя Crisper

Вероятно сте виждали bok choy в местния хранителен магазин, охлаждащ между зеле и марули, изглеждащи всички ... като кръстоска между зеле и маруля.

Това е основно зеленчук в китайска кухня , а мекият му вкус, задоволяващ хрупкавост и нежни зелени листа го правят чудесно допълнение към всяко ястие.

Така чукай ако бок , защото сме на път да се потопим във всички причини, поради които сме толкова запалени от това кръстоцветно китайско зеле.

Creativ Studio Heinemann / Getty Images

Bok Choy хранене

Подобно на други видове зеле , bok choy е пълен с хранителни вещества и нискокалоричен. Ето бърз поглед върху това, което ще получите от порция от 1 чаша варен bok choy :

Както можете да видите, bok choy е зареден с хранителни вещества. И съдържа по-малки количества от няколко други, които не са изброени по-горе.

И така, защо е добре за вас?

Ето някои от предимствата на bok choy (освен неговата вкусотия, obvs).

Богат на хранителни вещества

Проверете още веднъж тази маса и отбележете колко хранителни вещества осигурява добра чаша бок чой в значителни количества. Това е практически мултивитамин. Добре, леко преувеличение, но все пак - това е хранителна електростанция.

Една чаша варен бок чой има почти половината от дневните ви нужди от витамини С, А и К. Съдържа малко vitamin E също така, за да можете да вземете тортата си и да я изядете също.

В допълнение, bok choy съдържа съединения, наречени полифеноли (известни още като растителни химикали), които - макар и да не са основни хранителни вещества - осигуряват някои ползи за здравето.

Той е богат на един конкретен полифенол, наречен кверцетин , което може да помогне за подобряване кръвно налягане и здравето на епитела - здравето на лигавицата на вашите кръвоносни съдове (супер важно!).

Съдържа фибри

Bok choy също съдържа доста малко фибри , което представлява около две трети от въглехидратите във вегетарианците.

Всички знаем, че фибрите могат да ви помогне по-лесно (и това е достатъчна причина, за да сте сигурни, че получавате много), но има и много други предимства.

Фибрите са пребиотик - да се източник на храна за здрави бактерии които живеят в червата ви. Фибрите им помагат да се хранят добре, за да могат да живеят най-добрия си бактериален живот и от своя страна правят всякакви страхотни неща като помощ за регулиране на нива на кръвната захар , тегло, хормони на глада , и дори серотонин ('Щастлив хормон') производство.

Адекватният прием на фибри също е свързан с отслабване и поддържане на теглото, заедно с намалено сърдечно заболяване риск. Така че, продължете ... подредете го!

Нискокалорични и въглехидратни

И накрая, bok choy е с ниско съдържание на калории и въглехидрати . Така че, ако се опитвате да отслабнете, това е перф, без значение дали сте прави кето или броене на калории . Цяла чаша бок чой е несъществено количество храна (особено когато се готви) и само за 20 калории и 1 нето въглехидрати не може да се победи.

Това е чудесен начин да добавите много обем към вашата диета, което ви помага да се заситите (и разбира се осигурява тонове хранителни вещества), без да добавяте много калории. И да останеш сит е много по-лесно да намериш успех при отслабване.

Как да го добавите към вашата диета

Bok choy е, разбира се, перфектен във Азиатски ястия като пържени картофи или настъргани, за да се използват като пълнеж с кнедли, но мекият му вкус го прави чудесна подложка за редовнозелевъв всякакви рецепти. Ето някои bok choy inspo за теб:

• Разбъркани картофи.За да бъде традиционно, Разбъркайте СРЮ bok choy сам или заедно с други съставки. Подправете го с смело Азиатски вкусове като джинджифил, чесън, сусам и соев сос. За да го направите хранене, добавете протеин като пилешко или тофу и сервирайте върху ориз или юфка.
• Супи.Bok choy е перфектно допълнение към супите и може да блести във всяка супа, която би се възползвала от няколко шепи зеленина .
• Гарнитури.За гарнитура можете да задушите, приготвите на пара или да задушите bok choy с всеки вкус, комбиниран от сърцето ви. Той е супер мек с вкус (повече от обикновеното зеле, според нашето скромно мнение), така че е перфектна вегетарианска страна, за да добавите малко разнообразие към стандартната си тарифа.
• Салати.Bok choy също може да бъде яде се сурово и прави подла салата . Бялата част може да е малко жилава, хрупкава и влакнеста (особено когато е сурова), така че ако това я спасява стил на салата , придържайте се към зелените части.

Твърде много bok choy: Рискове и странични ефекти

Като братовчедите си броколи , карфиол , и зеле , bok choy е кръстоцветно вегетарианско.

съпруга на Чарли Дни

Тези зеленчуци са известен за причиняване на газове и подуване на корема, а някои хора са по-чувствителни към кръстоцветното проклятие от други.

Ако зеле ви дава разходки за пърдене, може да искате да ограничите консумацията на бок Чой (или поне да планирате съответно).

Освен това, bok choy - подобно на други зелени листни зеленчуци - съдържа много витамин К. . Това не представлява абсолютно никакъв проблем за повечето хора, но може да причини проблеми, ако сте на лекарства за разреждане на кръвта като варфарин или кумадин, тъй като витамин К насърчава съсирването на кръвта.

Общото правило, ако сте на разредители на кръвта, е да поддържате прием на витамин К постоянен от ден на ден. Така че не продължавайте да номинирате на куп бок Чой, ако обикновено не ядете храни с високо съдържание на витамин К.

Ако сте на разредител на кръв, определено е най-добре да получите ОК от Вашия лекар, преди да сложите малко бок във вашия уок.

tl; д-р

Bok choy е китайско зеле с мек вкус, което го прави перфектно за всякакви ястия. Освен това е с ниско съдържание на калории и въглехидрати, богато на фибри и пълно с хранителни вещества.

Имайте предвид обаче: Това е кръстоцветно вегетарианско, така че може да донесе газта и може да се наложи да го ограничите, ако сте на разредители на кръвта. Независимо от това, bok choy е вкусен и хранителен начин да смесите вашата вегетарианска рутина.