Разберете Своя Номер На Ангел
Същите съставки допринасят за изцяло уникални преживявания в чашата.
Снимки от Nathan Dumlao и Jeanie de Klerk on Unsplash
Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна.Ето нашия процес.
Мляко срещу капучино: знаете ли разликата между тези две кафе напитки? Вероятно знаете кой ви харесва, но какво знаете за този, когото избягвате?
най-добрите позиции за избягване на бременност
По някакъв начин въпросът за разликата между лате и капучино се превърна в актуална тема за хора от кафе от всякакъв вид, от хейтъра до дилетанта до професионалиста. Защо е толкова трудно да се направи разлика между тези две напитки? Няколко различни причини се появяват на ум, включително фактът, че те имат буквално същите съставки - изразено , задушено мляко и пяна - и истината, че в повечето кафенета, специализирани или не, баристите са диво несъвместими с приготвянето на двете напитки, макар и не непременно нарочно (или дори съзнателно).
Нека да стигнем до него:
Каква е разликата между лате и капучино?
По принцип тези напитки се определят от тяхната структура, която се определя от съотношението на съставките: Капучино имаповече пяна по обемотколкото лате. Лате има тенденция да се състои предимно от леко задушено мляко с целувка на пяна отгоре, достатъчно, за да изчезне най-вече след глътка или две, въпреки че информира цялостното усещане за уста на цялата възхитителна напитка.
Един наистина лесен начин да запомните това е да преведете думатамлякоот италиански на английски: Това просто означава „мляко“. (Всъщност в много интелигентни италиански барове, ако просто поръчате aмлякоще ви дадат чаша мляко; акафе с мляковсъщност е това, което искате и по-често ще доведе до правилните резултати.)
Оливия Геелин
Срокъткапучиноима спорен произход, но мнозина повтарят легендата, че напитката е кръстена на монасите капуцини, орден на братя католици, които носели кафяви качулки и бръснали главите си плешиви. Ако погледнете отдолу правилно излято капучино, върху него има дизайн, наречен „глава на монаха“, пръстен от кафяво еспресо, обикалящ плътна бяла топка пяна - точно като въздушен изглед на един от тези монаси, отива. (Помислете само за „шапка“ като шапка или заливка от пяна - която трябва да ви помогне да запомните разликата.) В идеалния случай или традиционно казано, капучиното е предназначено да бъде идеалното съотношение на компонентите: 1/3 кафе еспресо, 1/3 мляко, 1/3 пяна.
В много специализирани кафенета днес баристите са обучени да добавят едно и също количество текстура към пареното си мляко, като използват една и съща техника, независимо от напитката. Често начинът, по който те компенсират идентичното мляко, е просто да направят напитките с различни размери, като капучиното е по-малко (да речем, 6 унции), а лате има тенденция да е малко по-голямо (да речем, осем, десет или 12 унции). Разликата в размера само променя възприемането на текстурата, когато има някакво количество пяна, но често не е достатъчно: Ако харесвате пяна върху капучиното си (както трябва!), Може да поискате от баристата да го докосне. „Суха“ страна, което означава разтягане на млякото повече, за да му се придаде по-въздушна, лека, по-пухкава текстура.
Може да ви хареса едното или другото, или да ви хареса и двете - ето как да се насладите или у дома.
Рецепти от лате и капучино
Без значение как ви харесва вашето еспресо, смесено с мляко и пяна, ето няколко рецепти и съвети, които да ви доведат до ниво на нирвана с топла кофеинова напитка.
герой на езра милър фантастични зверове
Еспрес (о) себе си
Алтън Браун е кафемашина от самото начало и получава почти всичко (освен млякото всъщност) този епизод на „Добро ядене. 'Гледайте това за вашите основи за еспресо, но го изключете, след като той влезе в секцията за мляко. Или гледайте горната демонстрация за това как да извадите перфектния еспресо, след това прочетете защо трябва да си купите еспресо машина , и откъде идва еспресото на първо място.
Пяна в домашни условия
Кристиан Круз / EyeEm / Гети изображения
Трудно е, но не е невъзможно да се направи разпенено мляко (или „разпенващо се“ мляко, което е термин, който ми създава смътно неудобство) у дома без еспресо машина. Ако имате готварска печка или микровълнова печка, можете да разбиете малко разбито мляко по принцип за нула време. Вижте как да се разпенва мляко без изискано оборудване, включително метод на масон, френски метод на преса и с добра старомодна бъркалка.
Куркума Latte
След като сте получили млякото си само с нежна текстура, сте готови да се развихрите с някои от най-горещите тенденции в напитките. Малко поръсване на куркума във вашето еспресо или силно приготвено кафе ще ви доближи до лудостта на Instagram от златно лате (или, фино, златно капучино - каквото предпочитате).PS: Заменете „разтворимото кафе“ в тази рецепта с истинските неща. Заслужаваш си.Вземи Рецепта за куркума лате .
Тиква Spice Latte
Или отидете с многогодишния модерен PSL, който е лесно да се направи у дома, да не говорим за по-евтин и здравословен от оригинала. За разлика от Starbucks, можете дори да го направите веган с овесено мляко, ако искате. Кленовият сироп, бързата смес от подправки с тиква и истинското пюре от тиква правят това нещо специално - и ако нямате машина за еспресо, Moka Pot е следващото най-добро нещо. Вземете нашите Домашна тиква Spice Latte рецепта .
Мока (Което между другото всъщност е просто шоколадово лате)
Изсипете малко шоколадов сироп във вашето горещо кафе, смесете го с мляко на пара и вуаля, взехте си кафе-мока, една от най-съвършените напитки за грация на земята. Ако се чувствате капучино, не се притеснявайте: В Италия и в Австралия капучиното често идват с пръскане на какао на прах отгоре, което всъщност е покана за добавяне на шоколад, както сметнете за добре. (Също така, опитайте да приготвите на пара шоколадово мляко и го смесете с горещо кафе за лечение - няма да съжалявате.) Вземете Мока рецепта .
Iced Latte (Caffe Shakerato)
Технически „ледено капучино“ всъщност не съществува (кой иска да нагрее гореща пяна върху ледена напитка?), Но ледените лате са толкова лесни и толкова вкусни, че дори няма да ви пука. Разклатени всички заедно, те дори могат да имат газирана текстура, която да радва без суетене! Вземи Рецепта за шакерато .
Плоско бяло (Перфектният брак на лате и капучино!)
Попитайте трима австралийци или новозеландци какво е плоско бяло и вероятно ще получите три различни отговора. Най-общо казано, напитката изглежда напитка с текстура на лате (т.е. много малко пяна), сервирана в традиционни пропорции с размер на капучино (т.е. малко по-малка, да речем общо пет или шест унции). Името е сладко и ако го поръчате, човек се чувства добре пътуван и разумен, така че ако харесвате млечни напитки от кафе и е лесно да се харесате, този малък номер може да е само билетът за вас. Вземи Плоска бяла рецепта .
Ерин Майстер е както дългогодишна журналистка, така и професионалистка в кафето с опит от близо две десетилетия. Тя е писала за храна, кафе, филми, пътувания, музика, култура и знаменитост за The Boston Globe, The Washington Post, Rachael Ray Every Day, Saveur.com , Time Out NY, списание на нахут, Food & Wine’s FWx.com , Списание BUST, списание Barista и др.