Какво трябва да знаете за захарните алкохоли, преди да се спуснете с пинта сладолед с ниско съдържание на кал

Случвало ли ви се е да полирате халба нискокалоричен сладолед или да сте налепили дъвка без захар? Тогава има голяма вероятност да сте опитали захарен алкохол.

Тези естествено получени нискокалорични подсладители могат да бъдат намерени в тон опаковани храни и те могат да бъдат законна здравословна алтернатива, ако се опитвате да наблюдавате приема на захар.

Но те идват с някои недостатъци, които определено ще искате да обмислите. Продуктите, съдържащи захарни алкохоли, не съдържат автоматично въглехидрати или по-малко калории и дори могат да причинят стомашни проблеми при някои хора.

Даваме ви вкус на истината за захарните алкохоли.

Ето какво трябва да знаете за тези подсладители, какво ги прави различни от действителната захар и колко от тях е добре да се яде.

WTF всъщност са захарни алкохоли?

Дали са някаква захарна алкохолна напитка? Хубав опит, но не.

Захарните алкохоли, наричани още полиоли, са a вид въглехидрати използва се като нискокалорични подсладители и пълнители. Но те всъщност не съдържат захарилиалкохол.

Захарните алкохоли се срещат естествено в плодовете, зеленчуците и дори в някои зърнени храни, така че те могат да бъдат получени от растения. Но те често са произведени от прости въглехидрати като глюкоза или нишесте.

Захарните алкохоли съдържат половина до една трета толкова калории, колкото действителната захар. За разлика от действителната захар, те се абсорбират само частично от тялото и не причиняват бърз скок в кръвната захар.

Те често се използват в храни и бонбони с ниско съдържание на захар или ниско съдържание на кал, така че те могат да бъдат добър вариант за хора с диабет или за тези, които наблюдават техните калории или въглехидрати.

Що се отнася до името? Просто идва от факта, че химическата им структура прилича малко на трапезна захар и малко на алкохол. Всъщност не консумирате трапезна захар или алкохол, когато ядете нещо, приготвено със захарен алкохол.

Плюсовете на захарните алкохоли

Тези подсладители буквално ли са начин да си хапвате тортата и да я ядете също? Захарните алкохоли определено имат някои предимства, за които си струва да се знае.

Те са по-ниска алтернатива на захарта

Захарните алкохоли съдържат 1,5 до 3 калории на грам в сравнение с 4 калории на захар на грам. Това означава, че печени продукти и други храни, които под захарни алкохоли за действителната захар, може да са с по-ниско съдържание на калории. Спретнато

как да направите сперматозоидите по-дебели и по-силни

Те могат да бъдат полезни при диети с ниско съдържание на въглехидрати

Тъй като захарните алкохоли не се усвояват напълно от организма и не увеличават толкова много кръвната захар, те могат да бъдат добра алтернатива за хората, които гледат въглехидратите си, включително тези с диабет.

Имайте предвид обаче, че някои захарни алкохоли имат по-голямо влияние върху кръвната захар, отколкото други.

Те всъщност са полезни за здравето на зъбите

Захарните алкохоли не насърчават кариеса, както прави захарта. Ето защо те често се използват за дъвки и някои бонбони.

Според a 2010 преглед на научните изследвания , те могат да помогнат за предотвратяване на зъбен кариес или увреждане на зъбния ви емайл. И а 2012 проучване установи, че те потенциално могат да понижат нивата на вредните бактерии в слюнката ви (без да засягат добрите момчета).

Не всички захарни алкохоли са еднакво създадени, когато става въпрос за зъбите ви. Въпреки че няма толкова много изследвания върху еритритол, колкото върху ксилитол, едно 2014 проучване установи, че еритритолът може да бъде по-защитен за вашите чампери, отколкото ксилитол или сорбитол.

Те може да са приятел на чревните ви бактерии

(Не се притеснявайте, не гадните.)

Скорошни изследвания предполага, че консумацията на захарни алкохоли може да насочи чревната ви микробиота (баланса на бактериите в стомаха) къмБифидобактерии. Тези микроби могат да осигурят редица предимства , така че наличието на по-висока концентрация от тях в червата може да бъде чудесно.

Но е важно да се отбележи, че тези възможни ползи не са били възпроизведени при хора с храносмилателни проблеми като синдром на раздразнените черва (IBS).

Необходими са повече изследвания, за да се разберат различните начини, по които захарните алкохоли могат да повлияят на микробиома. Но това е обещаващо начало.

Недостатъците на захарните алкохоли

Вредни ли са захарните алкохоли за вас? Не - понякога те могат да бъдат добра алтернатива на захарта. Но те не са перфектни и все още не е добра идея да ядете тонове и тонове от тях. Ето защо:

Те могат да причинят храносмилателни проблеми

Тъй като захарните алкохоли не се абсорбират напълно от червата, те са склонни да причиняват газове, спазми и диария - особено ако ядете много от тях или ако имате синдром на раздразнените черва.

Захарните алкохоли също могат причиняват симптоми при хора, които имат възпалително заболяване на червата (IBD) поради техните слабителни и газови стимулиращи ефекти.

Храните, приготвени със захарни алкохоли, не са непременно „здравословни“

Извинете, хора. Приготвянето на торта със захарен алкохол не намалява магически калориите в маслото.

Печени изделия и десерти, приготвени със захарни алкохоли, все още могат да съдържат съставки като рафинирано брашно, сметана и масло. Така че халба сладолед, направена със захарни алкохоли, далеч не е без калории.

Захарните алкохоли не правят храната без въглехидрати

Захарните алкохоли са вид въглехидрати. Така че, ако ядете много от тях, те все още могат да увеличат броя на въглехидратите ви и да се объркат с кръвната ви захар.

Ако имате диабет, ще трябва да ограничите приема на захарен алкохол. И ако сте на кето диета, може да искате да избягвате изцяло захарните алкохоли.

Но захарните алкохоли имат много по-малко въздействие върху кръвната захар, отколкото традиционните подсладители като захарта на масата.

Например за хора с диабет, които броят въглехидратите, се препоръчва това само половината от грамовете въглехидрати от захарни алкохоли, открити в храната, се добавят към общото им количество въглехидрати.

(Единственото изключение е захарният алкохол еритритол , който съдържа близо до нула нетни въглехидрати и не вдига кръвна захар.)

Ксилитолът е токсичен за кучетата

Да, това е по-малко забавен ефект от един конкретен захарен алкохол.

Докато човешките тела са вещи в обработката на ксилитол, изследвания от 2012 г. предполага, че телата на кучетата изглежда мислят, че ксилитолът е захар и започват да изхвърлят инсулин. Това извлича захар от кръвообращението им и може да доведе до фатален пристъп на ниска кръвна захар.

Така че, ако купувате ксилитол или продукти, които го съдържат, уверете се, че е таканачинизвън обсега на вашите кукли. Те са подарък от Вселената.

Познавайте алкохолите си: Най-често срещаните видове, с които ще се сблъскате

Има няколко вида захарни алкохоли и всички те са различни по отношение на сладостта и възможните странични ефекти. Ето бърз преглед на опциите:

Сорбитол

• Идва от: плодове и зеленчуци (но обикновено от царевичен сироп)
• Използвано в: бонбони без захар, дъвки, замразени десерти, печени изделия
• Брой калории: 2,6 калории на грам
• Ниво на сладост: 50 до 70 процента сладки като захар
• Възможни нежелани реакции: диария (особено ако консумирате повече от 50 грама)

Еритритол

• Идва от: царевица или пшеница
• Използвано в: нискокалорични храни (особено сладоледи с ниско съдържание на кал, като подсладител, който също добавя насипно състояние)
• Брой калории: 0 до 0,2 калории на грам
• Ниво на сладост: 60 до 80 процента сладки като захар
• Възможни нежелани реакции: гадене или къркорене в стомаха (ако се консумира в големи количества)

Ксилитол

• Идва от: царевични кочани, плодове, зеленчуци, гъби, малко зърнени храни
• Използвано в: дъвка и бонбони с ниско съдържание на захар или без захар, вода за уста, паста за зъби, лекарства
• Брой калории: 2,4 калории на грам
• Ниво на сладост: сладка като захар
• Възможни нежелани реакции: газове, подуване на корема, диария (ако се консумират в големи количества)

Внимание:За да повторя, ксилитолът е токсичен за кучета, така че го пазете далеч от вашето кученце.

Манитол

• Идва от: ананас, сладки картофи, маслини, водорасли
• Използвано в: дъвка, някои покрития с вкус на шоколад
• Брой калории: 1,6 калории на грам
• Ниво на сладост: 50 до 70 процента сладки като захар
• Възможни нежелани реакции: подуване на корема и диария

Лактитол

• Идва от: лактоза (захарта в млякото)
• Използвано в: шоколад, бисквитки и сладкиши, бонбони, замразени десерти
• Брой калории: 2 калории на грам
• Ниво на сладост: 30 до 40 процента сладки като захар
• Възможни нежелани реакции: сериозна диария (използва се медицински като слабително )

Изомалт

• Идва от: захароза
• Използвано в: твърди бонбони и капки за кашлица
• Брой калории: 2 калории на грам
• Ниво на сладост: 45 до 65 процента сладки като захар
• Възможни нежелани реакции: подуване на корема, газове, диария

Малтитол

• Идва от: нишесте или царевичен сироп
• Използвано в: твърди бонбони, дъвка, шоколад, печени изделия, сладолед
• Брой калории: 2.1 калории на грам
• Ниво на сладост: 75 процента сладки като захар
• Възможни нежелани реакции: диария (особено ако консумирате повече от 40 грама )

Хидрогенирани нишестени хидролизати (HSH)

• Идва от: царевица
• Използвано в: бонбони, печени изделия, вода за уста
• Брой калории: 2.1 калории на грам
• Ниво на сладост: 25 до 50 процента сладки като захар
• Възможни нежелани реакции: диария (особено когато се консумира в големи количества)

Захарни алкохоли срещу захар: Как се сравняват?

Захарните алкохоли и захарта са и двата вида въглехидрати, така че те имат някои прилики. Като за начало и двамата имат сладък вкус. И двете съдържат също малко калории и въглехидрати, така че те могат да повлияят на кръвната захар.

Но захарните алкохоли са значително по-нискокалорични и въглехидратни от действителната захар.

Средно ще получите около 2 калории на грам захарен алкохол в сравнение с 4 калории на грам захар. И тъй като захарните алкохоли се усвояват само частично от организма, те имат по-малък ефект върху кръвната захар от действителната захар.

Тези характеристики могат да направят захарните алкохоли добра алтернатива на захарта, ако имате диабет или гледате въглехидратите си.

Само имайте предвид, че захарните алкохоли (и храните, приготвени с тях) не съдържат въглехидрати или калории. Те все още могат да повлияят на кръвната Ви захар, ако ги ядете в големи количества.

За разлика от действителната захар, захарните алкохоли също могат да причинят стомашно-чревни проблеми като подуване на корема, газове и диария.

Долния ред? Захарните алкохоли могат да бъдат по-здравословен вариант, но те все пак имат недостатъци, така че трябва да ги ядете само умерено. И ако живеете с диабет или наблюдавате въглехидратите си, не забравяйте да включите приема на захарен алкохол във вашата диета като цяло.

Захарни алкохоли и GI: Сладка алтернатива за тези с диабет

Страхотната новина за захарните алкохоли е, че много от тях имат забележително нисък гликемичен индекс (ДАЙТЕ).

Това означава, че ще предизвикат много по-бавно покачване на нивата на кръвната захар, отколкото подсладителите с висок GI - като, да речем, трапезната захар (известна във фантастичните кръгове като захароза), която има GI 65. Което еВисоко. Защото това е, добре, чиста захар.

Много захарни алкохоли, като еритритол и манитол, имат GI 0.

Други, като ксилитол и сорбитол, имат GI резултати съответно 13 и 9. Това означава, че макар да не са най-ниските ГИ на групата, те ще ви помогнат да избегнете скокове на кръвната захарначинпо-ефективно от добавянето на захароза към вашето кафе.

Само малтитолът, с по-висока стойност на GI от 35, рискува значително да се повлияе от кръвната Ви захар.

Този съветник с нисък GI означава, че захарните алкохоли могат да подменят захар, когато трябва да следите нивата на кръвната си захар поради метаболитен синдром, преддиабет или диабет.

Резултат!

Където биха могли да се скрият в храната

Захарните алкохоли най-често се намират в пакетираните храни с ниско съдържание на захар или без добавена захар. Те могат да се появят в неща като:

• печени изделия
• сладолед или замразени десерти
• дъвка
• бонбони
• шоколад

Що се отнася до това как можете да ги забележите, списъкът на съставките е добро начало. Подобно на другите съставки, захарните алкохоли са изброени точно на етикета - ако дадена съставка завършва на „-ol“, има голяма вероятност това да е захарен алкохол.

Някои етикети на опаковки също могат да бъдат подарък. Ако нещо се нарече „без захар“ или „без добавена захар“, то вероятно съдържа захарни алкохоли.

tl; д-р

Захарните алкохоли могат да бъдат алтернатива на действителната захар с ниско съдържание на кал и ниско съдържание на въглехидрати. Те също така имат минимален ефект върху кръвната захар.

Тези подсладители могат да бъдат добър вариант, ако имате диабет, сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати или просто се опитвате да наблюдавате приема на захар. Но е възможно да се прекалява със захарните алкохоли, така че ги консумирайте умерено.

И за добро, не забравяйте да държите ксилитола далеч от кучето си. Благодаря!

Съставихме преглед на въглехидратите вгодни за пиенеалкохол . Научете повече.