Разберете Своя Номер На Ангел
Ако видите някой да върви по улицата с чаша за кафе в ръка, която мирише повече на купичка супа с пилешко юфка, отколкото натиквено подправка решетка, не се тревожете. Това е само част от най-новата мания за храна: пиенето на костен бульон.
Може да ви хареса
11-те най-добри природни средства за възпалено гърлоново кафе
признаци, че иска бъдеще с вас
движение от нос до опашка
Какво е костен бульон?
Костният бульон, който е на мода днес, по същество е същият като пилешкия или телешкия бульон, който реди рафтовете на хранителните магазини - и обикновеното предястие за супа, което домашните готвачи разбиват от години. Хвърлете кости (обикновено пиле, крава, свине или овце) в a наличност тенджера заедно с вода, зеленчуци (като моркови, лук и целина) и тире сол. Оставете съдържанието да къкри в продължение на 24 до 48 часа (закупените в магазина марки може да се готвят за по-малко от 12 часа) и пропийте, имате костен бульон.
В процеса на задушаване костите се разграждат, отделяйки колаген, за който се смята, че го прави помощ със здравето на ставите, и желатин, за който се смята помощ при храносмилането , в допълнение към калция и витамините С, D и Е.
Научните доказателства
Няма много научни доказателства, които да подкрепят твърденията на поддръжниците на костен бульон, но има малко изследвания по темата. Един от 1934 г. установи, че & ldquo; костните и зеленчуковите бульони не са от голяма хранителна стойност & rdquo; Костен и зеленчуков бульон . R. A. McCance, W. Sheldon и E. M. Widdowson. Архив на болестите в детството. Август 1934; 9 (52): 251–258 .. Но си струва да се отбележи, че през последните 80 години има много научни постижения, така че резултатите днес могат да бъдат различни. Малко по-скорошно проучване - ние говорим късно - 70-те години - установи, че яденето на пилешка супа помага при възпаление и храносмилане при пациенти с настинка или грип Ефекти от пиенето на топла вода, студена вода и пилешка супа върху скоростта на носната слуз и устойчивостта на носния въздушен поток . Saketkhoo K, Januszkiewicz A, Sackner MA. Гръден кош. 1978 г. октомври; 74 (4): 408-10. . И през 2013 г. изследователите установиха, че диетите с костен бульон съдържат по-голямо количество олово от типичната диета, но не и нива, които предизвикват загриженост на лекарите Рискът от замърсяване с олово при диети с костен бульон . Monro JA, Leon R, Puri BK. Медицински хипотези. 2013 април; 80 (4): 389-90 ..
астрология на слънчевото затъмнение на 26 декември 2019 г
Засега повечето диетолози са предпазливи при отправянето на препоръки относно костния бульон. Джъстин Робинсън, диетолог и треньор по сила и кондиция, който е работил с Лос Анджелис Доджърс, оприличава популярността на костния бульон с къдравото зеле, където хората започват да ядат кейл на килограм и пренебрегват други зелени листни зеленчуци като манголд и спанак. & ldquo; Трябва ли да ядем супи, приготвени с костен бульон? & rdquo; - пита Робинсън. & ldquo; Абсолютно! Но не бива да го имаме за закуска, обяд и вечеря за сметка на други храни. & Rdquo;
Джесика Редмънд, друга регистрирана диетоложка и докторска степен. студентка в катедрата по упражнения в Университета в Сиракуза, открива, че липсват научни доказателства, но тя също така казва, че не трябва да игнорираме напълно анекдотичните доказателства за въздействието върху здравето от хора, които пият костен бульон от години. В края на краищата, костният бульон е основна съставка в Азиатска дълготрайна супа и супата, известна като Еврейски пеницилин . & ldquo; Без повече изследвания е трудно да се каже какво прави и какво не прави костният бульон, & rdquo; Казва Редмънд. & ldquo; Вероятно това е само едно от многото поведения за насърчаване на здравето, които тези поддръжници на костен бульон правят толкова дълго. & rdquo;
Така че, продължете и направете своялюбима супа(за предпочитане с домашен бульон). Просто не очаквайте да се събудите без болки в ставите и стомашни проблеми.