Дали диетата на Том Брейди ще ви превърне в атлетичен свръхчовек?

Включваме продукти, които смятаме за полезни за нашите читатели. Ако купувате чрез връзки на тази страница, може да спечелим малка комисионна.Ето нашия процес.

Том Брейди е известен с две неща: футбол и изключително строгата си диета. Куотърбекът на New England Patriots е имал безпрецедентна футболна кариера, която той често приписва на режима си на хранене и фитнес, комбинация, която той е измислил като метод TB12.

По-специално диетата е заинтригувала много от нас. Това е плашещо, строго, интензивно и малко объркващо. Но - може ли свръхчовешко телосложение, работещо с върхова производителност, да бъде вашата награда за всички тези ограничения?

Честно казано, вероятно не ... но това не означава, че изобщо няма да има полза. Нека научим повече за начина на живот на Брейди заедно, нали?

И така, каква точно е тази диета?

Диетата е създадена от Том Брейди и бившия му съотборник от Патриоти Алекс Гереро през 2017 г. Заедно, с фитнес рутина и насоки за начина на живот, диетата е част от книгата на Брейди Методът TB12 .

Методът TB12 е създаден с цел развитие и поддържане на мускулната гъвкавост и насърчаване на устойчиви пикови показатели.

В случай, че не сте запознати, гъвкавостта на мускулите е насочена към дълбока мускулна работа, която удължава и омекотява мускулите, като същевременно ги свива и отпуска.

Методът има за цел да повиши нивата на енергия, да намали риска от нараняване, да увеличи жизнеността и да насърчи по-естествен, цялостен начин на живот.

Въпреки че първоначално е разработен с мисъл за елитни спортисти, всеки може да го направи. И може би си заслужава да опитате: Брейди казва, че методът TB12 е повишил самочувствието му и способността му да изпълнява повече от всяка друга диета или фитнес начин на живот.

По същество той казва, че методът е променил живота му към по-добро - и когато погледнете неговия опит, е трудно да се спори.

Правилата за диета TB12

Диетичната част на метода TB12 е строга и има доста правила. Хранителният компонент е предназначен да подпомага тренировките за податливост на мускулите, да намалява възпалението и да гарантира, че тялото ви получава оптималното количество хранителни вещества.

За Брейди това означава огромен фокус върху пресни, сезонни, органични пълноценни храни, които не съдържат химикали и са от местни източници (известни също като преработени храни).

Целта е да се ядат 80 процента алкалообразуващи и 20 процента киселини, причиняващи храни (не се притеснявайте, ще влезем в това). Ето основните правила:

1. Отидете органично или се приберете вкъщи . Златното правило на диетата: Пресните храни са приоритет номер едно и се предпочитат биологичните варианти. Причината е, че органичните храни не съдържат химикали, пестициди и консерванти, открити в небиологичните храни.
   
   Според Брейди някои от тези химикали могат да блокират лептина, протеин, който ни кара да се чувстваме сити, докато ядем. Ако лептинът не се произвежда, ние продължаваме да чувстваме глад и да ядем повече.
   
2. Местното е най-доброто . Когато търсите вашите органични храни, заложете на местни източници пред всичко друго. Местната храна не е пътувала толкова далеч или толкова дълго, колкото възможностите, които не са местни.
   
   Местните храни също са по-свежи и по-питателни. И докато Брейди признава, че това може да е по-скъпо, той също добавя: „Невъзможно е да се ядат най-евтините храни, като същевременно се ядат и най-добрите.“
   
3. Успокойте се с растенията . Диетата по метода TB12 не е изцяло вегетарианска, но със сигурност поставя огромен фокус върху растителните храни.
   
   Ще ядете предимно зеленчуци и вместо да ги готвите старателно, ще ги искате най-вече сурови или леко приготвени на пара (това може да увеличи хранителната им стойност).
   
   Зеленчуците са пълни с фибри и ензими, а също така се алкализират, така че помагат за намаляване на възпалението. Фокусирайте се върху яденето на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и бобови растения. Ограничете приема на месо, риба, млечни продукти и всякакви рафинирани, преработени храни (включително захари, брашна и масла).
   
4. Яжте според сезона . Изберете храни, които са в сезона, където живеете. Те не само са по-свежи, лесно достъпни и по-евтини от извънсезонните храни, но яденето според вашата среда, казва Брейди, е по-съобразено с това, което тялото ви иска.
   
5. Вземете тези незаменими мастни киселини . Храните с високо съдържание на омега-3 и омега-6 есенциални мастни киселини са идеални като сардини, дивеч, ленено семе, орехи, тиквени семки и рапично масло.
   
   Тези мазнини ни помагат да ни дават енергия и да пренасят кислород, а омега-3 действат като естествени противовъзпалителни средства. Омега-3 мастните киселини също могат да повишат паметта и производителността (физическа и психическа!).
   
6. Напълнете с фибри . Ежедневният ви прием на храна трябва да съдържа високо съдържание на фибри от плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и сложни въглехидрати. Фибрите са здрави, запълват ви и могат да намалят риска от сърдечни заболявания и високо кръвно налягане.
   
7. Не се забивайте в коловоза . Брейди подчертава колко е важно да ядете голямо разнообразие от храни, за да си дадете възможно най-много хранителни вещества и да избегнете скуката, която може да ви накара да се отклоните от диетата.
   
8. Имайте предвид алкализиращите храни . Вече сте чували тази изискана фраза и накратко, това означава да дадете приоритет на храните, които ограничават или противодействат на количеството киселина в тялото ви, за да се борите с болестите и да укрепвате здравето (това е само хипотеза BTW - необходими са повече изследвания за неговата ефикасност).
   
   За да следвате TB12, ще искате 80 процента алкални храни и 20 процента кисели храни. Идеята е, че киселите храни причиняват възпаление, докато алкалообразуващите храни го намаляват и така този процент (на теория) балансира нивата на pH на тялото ви.
   
   Вашата цел е да намалите количеството кисела храна, която ядете, за да може тялото ви да неутрализира киселините, които произвежда.
   
   Алкалните храни включват плодове, ядки, бобови растения и зеленчуци. Киселите храни включват месо, птици, риба, млечни продукти, яйца, зърнени храни и алкохол.
   
9. Внимавайте с размера на порциите . Това, че ядете много плодове и зеленчуци, не означава, че можете да ядете колкото искате. Контролът на порциите е важен тук.
   
   По принцип месото, пилето или рибата, които ядете, трябва да са с размерите на дланта ви, докато зеленчуците с тях трябва да са две от дланите ви. Яжте точно толкова, че да се отдалечите само на 75 процента пълни, вместо пълнени.
   
10. Не яжте твърде късно . Препоръчително е да завършите последното си хранене за деня 3 часа преди да си легнете, тъй като метаболизмът ви се забавя през нощта.
    
11. Закускайте умно . Леките закуски са добре, тъй като ограничават апетита и спомагат за поддържане на енергийните нива. Само се уверете, че вашите закуски са пълноценни храни (като плодове и зеленчуци), а не нещо преработено.
    
12. Не забравяйте правилата за комбиниране на храни . Тази част е странна, но важна за алкално-рН балансиращия ефект (според Брейди).
    
    Четирите правила, които трябва да се следват: Избягвайте да ядете месо, птици, риба или млечни продукти с въглехидрати. Винаги смесвайте зеленчуци с протеини или въглехидрати. Яжте плодове сами, а не с други храни. Пийте вода половин час преди хранене и час по-късно, вместо по време на хранене.

Храни, които са на път

Започнете да правите списъка си за пазаруване, защото ето кратък преглед на това, което определено можете да ядете на тази диета.

• Зеленчуци: За предпочитане органични, местни източници. Избягвайте опциите, които са твърде кисели. Най-добрите опции включват аспержи, броколи, брюкселско зеле, карфиол, целина, зеле, лук, спанак, тиква и сладки картофи.
• Плодове и зеленчуци : За предпочитане органични, местни източници. Избягвайте опциите, които са „твърде кисели.“ Най-добрите опции включват ябълки, авокадо, банани, плодове, кокос, грейпфрут, лимони, манго, папая и праскови.
• Пресни билки : Добавете вкус с билки като босилек, див лук, кориандър, копър, мента, риган, магданоз, розмарин, градински чай и мащерка.
• Консервирани храни : Някои консервирани или буркански храни са добре, като сърца от артишок, каперси, пилешки бульон с ниско съдържание на натрий, кокосово масло, ядково масло, сос без макаронени изделия, домати и зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий.
• Ядки и семена : Вземете боб, леща, грах и овесени ядки.
• Цели зърна : Без глутен е най-добре, като киноа, кафяв ориз, просо, елда и овес.
• Зеленчуци : Фасулът, грахът и лещата са добри, но соята трябва да се избягва.
• Месо : Заложете на постно месо, което е органично, хранено с трева и без хормони и антибиотици.
• Риба и морски дарове : Уловеният див е начинът да отидете тук. Изберете миди, миди, камбала, херинга, скариди, пресен тон и дива сьомга.
• Яйца : Направете ги органични, без клетки, обогатени с омега-3.
• Суперхрани : Неща като асаи на прах, какао, годжи бери и корен от мака са страхотни.
• Брашно : Ако печете, използвайте универсално брашно без глутен, кокосово брашно, оризово брашно, брашно от чиа или овесено брашно.
• Масла : Можете да използвате бадемово масло, кокосово масло, масло от макадамия, екстра върджин зехтин, сусамово масло или орехово масло.
• Подправки : Добавете аромат с балсамов оцет, хрян, гуакамоле, хумус, дижонска горчица, салса, тамари и веган майонеза.
• Мляко : Вместо млечни продукти, опитайте бадемово, кокосово, оризово, конопено или лешниково мляко.
• Подсладители : Имате нужда от захар? Опитайте кокосова захар, суров нефилтриран мед, чист кленов сироп или стевия.
• Подправки : По принцип всичко, което е подправка, е добре.

Храни, които са не

Кажете сбогом на онова късно бягане с бързо хранене ... и на всичките ви хапки.

• Рафинирани въглехидрати : Диетата силно ви насърчава да избягвате всякакви храни, които се предлагат в кутия или чанта. Избягвайте храни, които съдържат бяло брашно или добавени захари, като незабавно картофено пюре.
• Нездравословни мазнини : Няма транс-мастни киселини или наситени мазнини, които се намират в хидрогенираните масла. Избягвайте наситените мазнини, съдържащи се в червеното месо, млякото, маслото, сиренето, палмовото масло и кокосовото масло.
• Млечни : Протеинът в млечните продукти увеличава възпалението и тези продукти също са с високо съдържание на калории и по-ниска хранителна стойност. Ограничете максимално консумацията на млечни продукти.
• Сол : Не е нужно да го изрязвате напълно, но солта трябва да бъде ограничена, тъй като големи количества могат да повишат кръвното налягане и да затруднят тялото ни да елиминира токсините и отпадъците.
• Нощни сенки : Тъмно засенчените храни като патладжани, картофи, домати и чушки трябва да бъдат ограничени или избягвани. Въпреки че не са от семейството на нощниците, ягодите и гъбите също трябва да се избягват при тази диета.
• Кофеин : Ограничете консумацията на кафе, кофеинов чай ​​и газирани напитки.
• Алкохол : Алкохолът трябва понякога да се ползва умерено, тъй като е дехидратиращ, пълен със захар и възпалителен.
• Много кисели храни: Тъй като трябва да се придържате към 80 процента алкални и 20 процента кисели храни, ще искате да избягвате или да ограничавате много киселинните възможности. Това включва говеждо, масло, сирене, нахут, студени разфасовки, лешници, киви, омари, скумрия, портокали, фъстъци, пекани, ананаси, шам фъстък, свинско месо, малини, касис, сьомга, соя, слънчогледови семки, орехи, бял хляб, бял ориз и кисело мляко.
• Преработени меса : Без студени разфасовки, бекон, наденица, пеперони или хот-дог. Сушеното месо и шунка също се избягват.
• Всичко, което съдържа глутен : Без хляб, тестени изделия, тортили или каквото и да било друго, съдържащо глутен.
• Подправки : Някои подправки не са одобрени, като кетчуп, соев сос и сос за барбекю, който съдържа захар, изкуствени съставки, прекомерна сол или глутен.
• Царевица : Това означава пуканки и царевичен хляб също.
• Плодов сок: Да, дори и да е прясно.
• Храни на зърнена основа : Това включва зърнени храни, ориз, незабавно овесени ядки, пшеница, ечемик, ръж и царевица.
• Готварски масла : Като царевица, шафран, рапица и соя.
• Солени закуски : Очевидно ... чипс, пуканки, гевреци, начос и бисквити не могат да се обсъждат.

Чух, чу, чу!

Правилната хидратация е невероятно важна част от тази диета. Целта е да поддържате лимфната си система чиста и течаща, за да може да се отърве от токсините, които се натрупват в телата ни. Хидратирането също ще помогне за оптимална податливост.

Не пиенето на достатъчно вода може да намали кислорода в кръвта и да лиши тялото ви от хранителни вещества. Това може да забави метаболизма ви и да ви направи по-податливи на възпаление.

Искате да избегнете дехидратацията на всяка цена и да пиете колкото се може повече вода. И да, има правила, които също се съчетават с това.

1. Други напитки не се броят . Да, кафето и чаят може да съдържат вода, но те не са заместител на водата.
   
   Методът TB12 смята, че всяка напитка, съдържаща кофеин, захар или алкохол, отнема податливостта, тъй като те са диуретици. Ако пиете някое от тях, трябва да изпиете допълнително вода, за да компенсирате.
   
2. Избягвайте чешмяна вода, изворна и газирана вода . Източниците на чешмяна вода могат да съдържат флуор и хлор, което я прави по-малко от идеалната.
   
   Според метода TB12 повечето бутилки с изворна вода са основно обработени с чешмяна вода и също трябва да се избягват. Газираните води, като селцер и газирана вода, съдържат по-малко кислород, по-кисели са и могат да дехидратират (отново според Том Брейди).
   
3. Изберете минерална и пречистена вода . Минералната вода може да бъде естествено алкална, а пречистената вода има най-малко примеси - това са вашите два най-добри варианта.
   
4. Добавете електролити . Електролитите, които са химикали и хранителни вещества в нашите тела, могат да помогнат на водата да проникне по-добре в мускулите ви. Методът TB12 вярва, че добавянето на електролити към водата е най-добрият начин да останете хидратирани.
   
5. Пийте вода веднага щом се събудите . Добавяйте електролити към първата си чаша вода всеки ден, което трябва да се случва половин час преди закуска.
   
6. Пийте го през целия ден . Каквато и да е дневната ви цел на водата, не се опитвайте да я отпиете за един час или 2. Разпределете я през целия ден за най-добра хидратация.

Потърсете добавки

Според метода TB12, най-добрият начин да задоволите пълните си хранителни нужди е да добавите добавки към вашата диета:

Напомняне:Винаги говорете с лекар, преди да добавите добавки към ежедневието си.

• мултивитамини
• витамин D.
• витамин В комплекс
• микроелементи (като калций, мед, магнезий, бор, фосфор, калий, силициев диоксид и цинк)
• антиоксиданти
• незаменими мастни киселини
• протеин на прах
• пробиотици

В по-голямата си част е най-добре да приемате добавки по време на хранене, тъй като това може да помогне на тялото ви да ги усвои по-лесно. Разделете дозите си, вместо да ги приемате наведнъж, и избягвайте приема на минерални добавки с храна с високо съдържание на фибри.

Прочетете внимателно етикетите, за да избегнете съставки като подсладители, свързващи вещества, покрития, пълнители, консерванти и добавени захари.

Професионалистите (предназначени за игра на думи)

И така, защо трябва да изхвърляте цялата си нездравословна храна и да обмислите тази диета?

Това може да ви помогне да отслабнете

Нека бъдем ясни, Методът TB12 не се предлага на пазара като диета за отслабване. Създаден е с мисъл за спортни постижения и има за цел да ви даде по-здравословен начин на живот и да подобри представянето.

И все пак със сигурност може да доведе до загуба на тегло. Диетата обезкуражава преработените храни и храненето преди лягане. Премахването на двете неща може да допринесе за загуба на тегло.

Ще ядете по-здравословни храни

Методът TB12 е свързан с яденето на пълноценни храни, пълни с фибри и хранителни вещества. Независимо какво друго се казва за диетата, яденето на повече плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни и постно месо е по-питателен и здравословен начин на хранене.

щастливо момиче

Това може да подобри здравето на сърцето

Методът TB12 е подобен на Средиземноморска диета , която е широко известна като една от най-здравословните диети там. Постоянно е свързано със здравето на сърцето и намаления риск от хронични заболявания.

Тъй като тези две диети / начин на живот са толкова сходни, има смисъл, че методът TB12 би имал подобни ефекти.

Може да предотврати диабет тип 2

Храните, които можете да ядете, включват много сложни въглехидрати и протеини. Те могат да помогнат за ограничаване на скоковете на кръвната захар след хранене и за намаляване на възпалението, което може да помогне за предотвратяване или обръщане на диабет тип 2.

Може да предотврати и други заболявания

Яденето на пълноценни храни, които са минимално преработени, може да предпази от подобни състояния възпалително заболяване на червата , Алцхаймер , Паркинсон и някои видове рак .

Това може да повиши спортните постижения и да помогне за възстановяване

Може да не ви даде умения на ниво Том Брейди, но може да помогне при тренировки и атлетични постижения.

Всички витамини, минерали и растителни съединения могат да ограничат възпалението и да засилят имунната ви система, за да ви помогнат да се представите по-добре и да се възстановите по-бързо. Цялата тази хидратация също не вреди.

Защо не е толкова страхотно

Разбира се, не всичко е добре. Ето отрицателните неща, които трябва да вземете под внимание:

Скъпо е

Първата и най-очевидна критика към метода TB12 е, че той е скъп и не е точно достъпен. Биологичните, пълноценни храни с местен произход не са достъпни за всички и дори да са, не всеки може да си ги позволи.

Изрязването на напълно преработените храни също не е евтино и отново не всичко може да се люлее. Същото важи и за добавките.

Изисква много време и отдаденост

Тази диета изисква много отдаденост. Това влияе в голяма степен на социалния ви живот и може да затрудни излизането и храненето навсякъде, освен вкъщи. Необходимата подготовка на храна също отнема много време. За мнозина това може да е неустойчиво в дългосрочен план.

Това е ограничително

Следването на този метод означава да се откажете от много храни, които вероятно наистина сте свикнали да ядете. Това може да бъде изключително предизвикателно, особено ако ядете много преработени храни (те дебнат почти навсякъде).

Отказването от цели групи храни също не е реалистично и изследванията показват, че не е чак толкова здравословно, колкото изглежда - може дори да съкрати живота ви.

Някои от насоките са противоречиви

В този метод има много правила, а някои изглежда си противоречат. Например трябва да ограничите млечните продукти, но се препоръчва суроватъчен протеин (който се произвежда от млечни продукти).

Той също така посочва, че не трябва да ядете протеини с въглехидрати, но храни като леща, боб и грах (всички от които се насърчават) са комбинация от протеини и въглехидрати.

Не е подкрепено от науката

Някои от твърденията на тази диета нямат достатъчно изследвания, за да ги направят научно обосновани. Например няма доказателства, че правилата за комбиниране на храни TB12 правят много от всичко.

Също така няма много неща, които да подкрепят избягването на нощници и глутен (освен ако не сте толерантни към него). Има също доказателства, че това, което ядете, всъщност не влияе върху това как тялото ви се алкализира.

Ден на TB12 хранене

Все пак все пак искате да опитате? Перфектният ден в хранителния свят на Брейди се състои от много вода, много добавки и електролити и ястия като тези:

Закуска: фритата от картофи и броколи

Съставки

За фритата:

• 1 среден картоф
• 1 цяло яйце
• 1 яйчен белтък
• 1/2 супена лъжица вода
• 1 до 2 супени лъжици кокосово масло
• 1/2 до 1 супена лъжица смлян чесън
• 1/4 чаша малки цветчета броколи
• 1/4 чаша кафяв или червен ориз, накиснат или сварен
• Шепа нарязани зелени ядки
• 1 супена лъжица лентови листа босилек
• Сол и черен пипер на вкус

За поширания артишок:

• 3/4 чаша сърца от артишок
• Сок от 1/2 лимон
• 1 чаена лъжичка смлян чесън
• 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
• Сол и черен пипер на вкус

Указания

За фритата:

1. Загрейте фурната до 375ºF (190 ° C).
2. Изтъркайте картофи под студена вода, изсушете и печете в продължение на 25 до 35 минути. Извадете картофите от фурната, оставете да се охладят и след това зарове.
3. В малка купа разбийте яйцето и белтъка с 1/2 супена лъжица вода.
4. В незалепващ тиган задушете 1/4 чаша картоф в кокосово масло на умерен огън, докато стане хрупкав. Добавете чесън и броколи и гответе 1 до 2 минути.
5. Добавете ориз и якички и покрийте за 10 секунди, или докато яките изсъхнат.
6. Изсипете равномерно яйчената смес върху зеленчуците в тигана, след това поръсете босилек отгоре. Подправете със сол и черен пипер.
7. С гумена шпатула повдигнете краищата на фритата, докато се готви, позволявайки на течащата яйчена смес да се процеди отдолу, докато стане достатъчно твърда, за да се обърне (около 2 до 3 минути). Обърнете фритата и завършете готвенето за 1 допълнителна минута. Преместете фритата върху дъска за рязане и нарежете на клинове.

За поширания артишок:

Бакшиш:За да предотвратите потъмняване на пресни артишок (преди бракониерство), поставете четвъртинките от артишок в студена вода с лимонов сок след отстраняване на външните листа и вътрешните влакна.

1. Артишок за бракониер за 16 до 20 минути, докато омекне. Ако използвате пресни артишок, използвайте достатъчно вода, за да покрие артишок и половин лимон.
2. Нарежете артишок на четвъртинки. Хвърлете артишок с лимонов сок, чесън и екстра върджин зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте с фритата.

Обяд: купа Брейди

Съставки

За сос къри от лимонена трева:

• 4-инчов стрък лимонена трева, разбит
• 2 чаши вода
• 1/4 чаша сурово кашу
• 1/4 чаша сурови бразилски ядки
• 1/2 супена лъжица сок от лайм
• 1 чаена лъжичка оризов винен оцет
• 1 супена лъжица къри на прах
• Сол на вкус

За купата:

• 3/4 чаша киноа, изплакнати и сготвени
• 1 чаша накълцано зеле
• 1/2 чаша малки цветя броколи
• 1 среден сладък картоф
• 1 супена лъжица настърган морков
• 1/2 супена лъжица смлян чесън
• 1 супена лъжица накълцани бадеми тамари
• 1 супена лъжица кокосово масло
• Сол на вкус
• 2 супени лъжици вода

Указания

За сос къри от лимонена трева:

1. В тенджера на умерен огън кипнете лимонена трева и вода и оставете да къкри до около 3/4 чаша обща течност.
2. Прецедете и сложете в мощен блендер с ядки, сок от лайм, оцет и къри на прах. Смесете до гладка смес. Подправете със сол.

За купата:

1. Загрейте фурната до 190 ° C (375 ° F).
2. Изтъркайте сладкия картоф под студена вода, изсушете и печете 25 минути. Оставете да се охлади и нарежете на клинове, след това хвърлете с 1/2 супена лъжица кокосово масло и сол.
3. Поставете клинове с отсечена страна нагоре върху перфориран лист, покрит с пергаментова хартия, и печете при 375 ° F за 35 минути (докато стане хрупкава).
4. В малък сотен тиган на умерен огън добавете броколите и 2 супени лъжици вода. Покрийте и запарете за 1 минута. Извадете броколите и избършете тигана на сухо.
5. В същия тиган на умерен огън препечете чесъна в 1/2 чаена лъжичка кокосово масло до златисто кафяво. Изключете топлината, добавете кейл и покрийте за 1 минута, докато кейлът изсъхне.
6. Подредете всички компоненти един до друг в купа. Сервирайте 2 супени лъжици сос къри от лимонена трева и бадеми отстрани.

Вечеря: печено пиле с тиква и брюкселско зеле

Този метод на печене работи за всякакви печени птици или месо. Вкусът и текстурата на тази естествена редукция е различна от всеки удебелен с нишесте сос.

Съставки

За пилето:

• 1 цяло пиле (2–2,5 паунда)
• 4 скилидки чесън
• 1/2 лимон, нарязан на два клина
• 1 клонче розмарин
• 1/2 супена лъжица кокосово масло
• 4 литра вода
• Сол и черен пипер на вкус

За брюкселското зеле

• 1 1/2 чаши разполовено брюкселско зеле
• 1/2 супена лъжица смлян чесън
• Сол на вкус

За тиквеното пюре:

как да се отървете от черна магия завинаги

• 1 чаша сурово месо от тиква на кубчета
• 1 супена лъжица лук, нарязан
• 2 скилидки чесън
• 1 чаша вода
• 1/2 супена лъжица кокосово масло
• Сол на вкус

Указания

За пилето и намалението:

1. Загрейте фурната до 245 ° C (475 ° F).
2. Изплакнете пилето и подсушете. Пъхнете чесън, лимон и розмарин в кухина, след това запечатайте кухина (пилешко месо или сгънете назад крила и поставете дървено шишче през глезените). Втрийте кокосово масло върху пилешкото месо и подправете със сол и черен пипер.
3. Поставете пилето върху решетка в тава за печене във фурната. Кафяв за 16 до 20 минути, след това намалете топлината до 300 ° F (148 ° C). Завършете готвенето до вътрешна температура от 71 ° C (160 ° F), след това извадете и оставете да почине за 30 минути. (Започнете да подготвяте брюкселското зеле на този етап.)
4. Отпечатайте кухината и изхвърлете лимона. Отстранете краката / бедрата и гърдите / крилата, оставяйки безмесен труп.
5. Нарежете на парчета и поставете в тенджера на умерен огън. Търсете кости за 15 минути (до наситено златисто кафяво). Добавете чесън и розмарин от кухината и 4 литра вода и оставете да къкри.
6. Намалете до гъст сос (ще отнеме около 45 минути и ще получите около 3/4 чаши ароматен сос). Отстранете мазнините и примесите и прецедете през фино мрежесто цедка. Добавяйте сол само ако е необходимо.

За брюкселското зеле:

1. Хвърлете кълнове в купа с чесън, докато се покрият равномерно. Веднага след изваждането на пилешкото от тигана за печене, включете фурната до 375 ° F (190 ° C), добавете кълнове в тиган с капки и поставете във фурната за 6 до 8 минути.

За тиквеното пюре:

1. В малка тенджера на умерен огън карамелизирайте лука и чесъна в кокосово масло до светлокафяво.
2. Добавете месо от тиква и вода и оставете да къкри в продължение на 14 до 16 минути, докато омекне.
3. Хвърлете в блендер с висока мощност и смесете до гладка смес. Подправете със сол.

За да сглобите:

Разпределете пюрето от тиква върху половината чиния, а върху другата половина сложете кълнове. Нарежете парче пилешки гърди от 5 унции (или един крак и бедро) и слой върху средата отгоре. Завършете с намаляване на бульона.

Снек: сладолед от авокадо

Тази модерна интерпретация на сладоледа е също толкова вкусна, но много по-здравословна. Опитайте да долеете с кокосови люспи, какаови зърна или препечени бадеми.

Прави 4 порции.

Съставки

• 1 зряло / меко авокадо
• 1/2 чаша сурово кашу
• 1/2 чаша кокосово месо (от млади кокосови орехи)
• 1 1/2 чаши фурми без костилки
• 1 чаша суров какао на прах
• 1 1/4 чаши вода

Указания

1. Смесете всички съставки в блендер с висока мощност до гладка смес.
2. Сложете сместа във фризера, докато сладоледът достигне желаната дебелина. (За по-бърз сладолед замразете половината вода на кубчета лед, преди да смесите.)
3. Загребвайте и сервирайте с вашия избор на топинг.