Разберете Своя Номер На Ангел
Има определени неща, които приемаме за даденост. Електричество. Удобни чорапи. Онази кутия кокосово мляко, която е в задната част на килера.
И тогава сме на половината път да направим къри една вечер (защото звучи впечатляващо) и това консерва кокосово мляко който предполагахме, че все още е там и ни чака, изчезна.
Съсипана ли е вечерта с къри? Не точно. Ето някои от най-добрите заместители на кокосовото мляко.
8 най-добри заместители на кокосовото мляко
- Настърган кокос (и блендер)
- Кокосов крем
- Мляко на растителна основа и кокосово масло
- Кокосова вода и растително мляко
- Кокосов крем
- Мляко или мляко на растителна основа
- Кондензирано мляко
- Тежка сметана или половин-половин
Какво е кокосово мляко?
Кокосовото мляко е основна съставка в световен мащаб - особено в Югоизточна Азия, Африка и Южна Америка. Въпреки че в САЩ кокосовите аромати обикновено се придават на десерти (или напитки *клинк*), кокосовото мляко често се използва в африкански, индийски и тайландски супи и кърита.
Освен това, кокосовото мляко се е превърнало в модерна алтернатива на млечните продукти - като бадемовото или соевото мляко.
защо този човек ме гледа
Когато пазарувате кокосово мляко, обикновено ще посегнете към консервираните, стабилни неща за готвене. Картонената версия, направена като алтернатива на млечни продукти, обикновено е по-разводнена, предлагаща по-мек вкус и по-рядка консистенция. Но можете да размените двете, ако е необходимо.
Порция от 100 грама (g). кокосово мляко от консерва осигурява:
- Калории: 197 калории (kcal)
- Дебел: 21 гр
- въглехидрати: 3 гр
И 100 г кокосово мляко от кашона осигурява:
- Калории: 31 kcal
- Дебел: 2 гр
- въглехидрати: 3 гр
За да сме сигурни, че сме избрали най-добрите заместители на кокосовото мляко, разговаряхме със Синди Чоу, RDN, готвач и диетолог с Хранене при рак в купа и Звукът на готвенето . Нейните препоръки съдържат кокосова съставка, която спомага за запазването на вкуса, важен за някои рецепти. Въпреки това сме включили и някои алтернативи без кокос, само в случай че сте алергични, не харесвате вкуса или нямате под ръка.
Настърган кокос (и блендер)
„Можете да направите вашето кокосово мляко за 10 минути или по-малко, ако имате настърган кокос в килера си“, обяснява Чоу. Всичко, от което се нуждаете, е 1 чаша неподсладен настърган кокос, 2 чаши топла вода и блендер.
„Прецедете сместа през цедка с фина мрежа и тензух след смесване“, казва тя.
Тази рецепта дава около 2 чаши кокосово мляко.
на 100гр, неподсладен настърган кокос осигурява:
- Калории: 650 kcal
- Дебел: 65 гр
- въглехидрати: 23 гр
Но не се притеснявайте - вашето домашно кокосово мляко няма да съдържа почти 700 калории. Ще бъде по-близо до кокосовото мляко, описано по-горе, тъй като ще прецедите голяма част от пулпата.
Кокосов крем
„Следващият най-добър заместител,“ казва Чоу, „може да е кокосовата сметана.“ Но тя предупреждава: уверете се, че имате кокосова сметана , който е неподсладен, вместо крем от кокос — който е силно подсладен (и може да направи ястието ви вкусно като пиня колада).
„Тъй като има по-плътна консистенция от кокосово мляко , ще трябва да го смесите с вода“, обяснява Чоу. „За всяка чаша необходима течност разбийте 2 супени лъжици кокосова сметана с една чаша вода.
По 2 супени лъжици, кокосова сметана предоставя грубо:
- Калории: 194 kcal
- Дебел: 19,6 g
- въглехидрати: 6,1 g
Мляко на растителна основа и кокосово масло
Ако правите къри, когато разберете, че нямате консервирано кокосово мляко, Чоу препоръчва смес от растително мляко и кокосово масло, за да осигури кремообразен и мек кокосов вкус.
Чоу предлага да използвате неподсладено овесено, оризово или соево мляко, смесено с няколко капки кокосово масло, когато готвите къри, супа или яхния.
на 100гр, неподсладено овесено мляко осигурява:
как да поддържаш разговор с момче
- Калории: 48 kcal
- Дебел: 3 гр
- въглехидрати: 5 гр
Няколко капки от кокосово масло ще увеличи съдържанието на мазнини, но е трудно да се каже с колко. Зависи колко кокосово масло добавяте.
Кокосова вода и растително мляко
И накрая, за всичко студено, като смути, Чоу казва, „можете да използвате кокосова вода с мляко на растителна основа като неподсладено овесено мляко, соево мляко, оризово мляко или бадемово мляко.
Чувствайте се свободни да играете със съотношенията, както искате. За по-силен кокосов вкус използвайте повече кокосова вода отколкото растителното мляко. А за кремообразна текстура използвайте повече мляко, отколкото кокосова вода.
Можете да очаквате 100 гр. от кокосова вода да ти дам:
- Калории: 18 kcal
- Дебел: 0 гр
- въглехидрати: 4 гр
Докато 100 гр. от неподсладено соево мляко съдържа:
- Калории: 41 kcal
- Дебел: 2 гр
- въглехидрати: 3 гр
Кокосово масло
Кокосовото масло или кокосовата мана е кремообразно пюрирано кокосово месо. Подобно на настърган кокос, можете да го превърнете в кокосово мляко, като го смесите с течност. Бонус? Не е необходимо цедене. За съжаление, кокосовото масло все още не е основен продукт в килера (но смятаме, че трябва да бъде) - така че ако нямате кокосово мляко, едва ли ще имате нещо от това наоколо.
Смесването на съотношенията на кокосово масло и течност прави вашето домашно кокосово мляко толкова кокосово и гъсто, колкото искате.
Порция от 100 g кокосово масло осигурява:
- Калории: 710 kcal
- Дебел: 65 гр
- въглехидрати: 26 гр
Мляко или мляко на растителна основа
Ако предпочитате да отидете по пътя без кокос (или ако нямате кокосови стърготини, сметана, олио, вода или масло под ръка), можете да използвате обикновено старо мляко - какъвто вид предпочитате.
Каквото и да правите, няма да има същия вкус като кокосовия орех, което може да направи вкуса на неща като кърито малко плосък.
Но това вероятно е най-добрият ви вариант, ако сте в затруднено положение и трябва да го запазите без кокос.
на 100гр, 2% мляко осигурява:
- Калории: 50 kcal
- Дебел: 2 гр
- въглехидрати: 5 гр
- Други хранителни вещества: калций, витамин D, витамин А
Кондензирано мляко
Изпареното мляко е консервирана, устойчива на съхранение мляко което се прави чрез нагряване на мляко, от което са отстранени около 60% от водата.
Резултатът от този процес е мляко с концентриран, малко по-сладък вкус от обикновеното мляко. Освен това е по-кремообразно от обикновеното мляко в резултат на частично изпаряване.
Поради тази причина е отличен заместител на консервирано кокосово мляко. Предлага същото усещане в устата и дори същата лека сладост – само без вкуса на кокос.
100 г от кондензирано мляко осигурява:
- Калории: 134 kcal
- Дебел: 8 гр
- въглехидрати: 10 гр
Половин и половина или тежка сметана
Подобно на изпареното мляко, тежката сметана и полу-половината също са добри заместители на кокосовото мляко.
Готварска сметана съдържа най-малко 36% млечни мазнини, така че е много гъсто и кремообразно. Можете да го разбиете, за да направите бита сметана, или да го разбиете, за да направите масло. Или случайно го разбийте в масло, когато сте възнамерявали само да направите бита сметана, но не сте обърнали внимание... истинска история.
Половината и половината е смес от тежка сметана и пълномаслено мляко, така че все още има кремообразност, но калориите и съдържанието на мазнини са намалени.
И двете могат да добавят вкусния фактор към ястие, ако нямате налично кокосово мляко, но са с много по-високо съдържание на калории и мазнини.
на 100гр, готварска сметана осигурява:
техники за психологическа манипулация
- Калории: 343 kcal
- Дебел: 36 гр
- въглехидрати: 4 гр
И 100 г от половина и половина съдържа:
- Калории: 131 kcal
- Дебел: 12 гр
- въглехидрати: 4 гр
За вкъщи
Не кокосово мляко ? Няма проблем. Ако имате нещо друго, свързано с кокос в килера ви, можете да приготвите бърз заместител, който ще работи добре в краен случай. В противен случай всяко неподсладено мляко или млечни продукти на растителна основа също ще свърши работа – просто ще ви липсва кокосовият вкус и аромат в ястието ви.
